5 рецептов вкусной итальянской пасты: как в ресторане!

Дата публикации: 10.09.2019

Даже не думайте отказываться от макаронных изделий, мотивируя это тем, что от них можно прибавить в весе. Посмотрите на итальянцев: они едят пасту на завтрак, обед и ужин, а выглядят просто потрясающе. Всё потому, что макароны там производят из твердых сортов пшеницы, а в процессе приготовления добавляют «правильные» ингредиенты. Но как приготовить итальянскую пасту так, чтобы упаковки спагетти не задерживались на полке?

Во-первых, всегда готовьте с соусом. Нет, это не кетчуп из банки. Это сливочная или томатная основа с добавлением мяса, сыра и зелени. Во-вторых, не бойтесь экспериментировать со специями, ведь кроме перца есть еще столько различных ароматных пряностей. В-третьих, чтобы итальянские макароны не разварились, держите их в воде на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке. А потом еще протушите с соусом.

Болоньезе (новый способ)

Ингредиенты

  • 300 г спагетти
  • 300 г мясного фарша
  • 1 луковица
  • 2–3 зуб. чеснока
  • 200 г плавленого сыра
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 0,5 пуч. зелени
  • растительное масло вкусу
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Как приготовить пасту в домашних условиях? Отварите спагетти.
  2. Обжарьте измельченный лук. Добавьте фарш. Доведите до готовности мяса.
  3. Всыпьте тертый сыр и подождите, пока он расплавится.
  4. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту. Потомите под крышкой. Добавьте пару столовых ложек воды, посолите и поперчите.
  5. Всыпьте измельченную зелень.
  6. Подавайте мясной соус со спагетти.

Спагетти с куриной грудкой

Ингредиенты

  • 1 куриная грудка
  • 400 г макаронных изделий
  • 200 мл сливок жирностью 20 %
  • 1 луковица
  • 20 г сливочного масла
  • соль, прованские травы по вкусу

Приготовление

  1. Отварите грудку в подсоленной воде. Остудите и нарежьте кубиками.
  2. Обжарьте измельченный лук на масле. Добавьте к нему мясо. Обжаривайте минуты 3.
  3. Влейте в сковороду сливки, тушите под крышкой 4 минуты.
  4. Отварите пасту. Пересыпьте в сковороду, добавьте соль и прованские травы. Перемешайте, а затем подавайте пасту с куриной грудкой.

С креветками

Ингредиенты

  • 250 г макаронных изделий
  • 200 г креветок
  • 150 мл сливок
  • 20 г подсолнечного масла
  • 0,5 луковицы
  • 2 зуб. чеснока
  • 0,5 пуч. петрушки
  • соль, смесь перцев по вкусу

Приготовление

  1. Чтобы приготовить пасту с чесночным соусом, измельчите зубчики чеснока и лук. Обжаривайте в масле в течение нескольких минут.
  2. Добавьте в сковороду креветки и готовьте еще три минуты. Не забудьте приправить всё солью и перцем.
  3. Влейте сливки и доведите массу на сковороде до кипения. Всыпьте измельченную зелень.
  4. Сварите макаронные изделия и полейте таким сливочно-чесночным соусом.

Паста аматричиана

Ингредиенты

  • 400 г спагетти
  • 1 кг помидоров
  • 300 г копченой грудинки
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте грудинку небольшими кубиками.
  2. Ошпарьте помидоры, снимите кожицу и тоже нарежьте их кубиками.
  3. Обжаривайте грудинку на оливковом масле в течение 4 минут. Добавьте к ней измельченный лук. Подождите еще 2 минуты. Добавьте помидоры, соль и перец, тушите 5 минут.
  4. Сварите спагетти аль денте. Пересыпьте их на сковороду, перемешайте, прогревайте до 4 минут. Паста с помидорами готова.

Карбонара со сливками

Ингредиенты

  • 200 г бекона
  • 2 зуб. чеснока
  • 200 мл сливок жирностью 20 %
  • 0,5 ст. л. томатной пасты
  • 200 г спагетти
  • 0,5 л воды
  • 100 г пармезана
  • 2 веточки базилика
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте бекон, обжарьте в глубокой сковороде. Всыпьте измельченный чеснок. Обжаривайте еще 3 минуты.
  2. Влейте сливки, посолите, поперчите, а также добавьте томатную пасту. Подождите, пока масса закипит, уменьшите огонь и варите до загустения.
  3. Отварите спагетти до полуготовности. Пересыпьте в сковороду. Добавьте базилик. Затем тушите в сливочно-беконном соусе до готовности. Посыпьте карбонару со сливками пармезаном перед подачей.

Каждая уважающая себя итальянка не заказывает пасту в ресторане, а готовит ее дома. У каждой свои приемы и несколько испытанных рецептов. Никто не сможет помешать вам стать истинной итальянкой в своем доме. У вас уже есть пять удивительных рецептов, а значит, приготовление итальянской пасты пройдет без проблем, а результат принесет одно удовольствие.

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

10 ловких способов быстрой нарезки продуктов, которые мы всю жизнь резали неправильно!

10 ловких способов быстрой нарезки продуктов, которые мы всю жизнь резали неправильно!

Одним из первых навыков, которые осваивает повар, является умение правильно, быстро и красиво нарезать продукты. Согласись, что это очень важно в кулинарии. Наверняка тебе...

Угощайтесь, дорогие, кабачки всегда прекрасны, хороши они любые — для фигуры не опасны!

Не любишь кабачки? Скорее всего, ты просто не умеешь их готовить. Этот овощ можно не только жарить или добавлять в рагу. Существует очень много вкусных...

Перец чили в домашних условиях

В ингредиентах наших рецептов часто присутствует перец чили, что неудивительно, ведь это практически самая популярная специя во всём мире. По остроте в кулинарии ему...

Кабачковую «Юрчу» закрываю минимум 50 баночек (варю в три захода в мультиварке), заходит лучше...

Без кабачков летом никуда. Столько всего можно приготовить! Но как быть зимой, когда сезонные овощи — морковь да капуста? Дары природы нужно использовать по максимуму...
Как вырастить красавицу-магнолию на даче: сказочный сад уже этой весной!

Как вырастить красавицу-магнолию на даче: сказочный сад уже этой весной!

Магнолия — потрясающее растение, которое во время цветения приковывает взгляд каждого прохожего. Это не удивительно, ведь, увидев магнолию хотя бы один раз, уже не...