Быстрый хлеб без замеса на французский манер

Дата публикации: 09.10.2019

Тем, кто неравнодушен к французской выпечке, этот хлеб точно понравится. Любимым он станет и для тех, кто привык ценить собственное время. Затратить на работу в общей сложности придется не более 10-15 минут — и это в несколько заходов. Приготовив тесто с вечера к выпечке можно приступить утром. Еще одним плюсом станет то, что этот хлеб без замеса. Ароматный, воздушный, с хрустящей корочкой он способен навсегда вытеснить из вашего рациона покупной хлеб.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука — 500 г
  • Сахар — 1 чайная ложка без горки
  • Соль — 1 чайная ложка с небольшой горкой
  • Сухие дрожжи — 1/4 чайной ложки
  • Вода  — 360-380 мл
  • Уксус — 1 чайная ложка

Всыпав в миску подходящего объема муку, добавляем в нее соль, сахар и дрожжи, а затем хорошо перемешиваем.

В получившуюся сухую смесь  вливаем воду с добавлением уксуса и размешиваем до получения однородной массы. На выходе получаем мягкое, но уже не жидкое тесто.

Накрываем миску с тестом пленкой. Укутываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 8-12 часов.

На выходе получаем слегка подошедшую пузырчатую «живую» массу.

Обильно посыпаем стол мукой и перекладываем тесто. Замешивать ничего не придется.

Хорошо смазав руки мукой растягиваем и складываем тесто несколько раз, постепенно задавая хлебу форму.

Сформированное тесто размещаем на столе.

Накрываем будущий хлеб миской и оставляем в покое.

В разогретую до 200 С духовку помещаем чугунную кастрюлю с крышкой приблизительно минут на 15.

Достаем раскаленную кастрюлю и аккуратно перекладываем в нее хлеб, затем накрываем крышкой и отправляем выпекаться при температуре 200 С на 30 минут.

Снимаем крышку и оставляем хлеб в духовке еще на 15 минут. Корочка за это время хорошо зарумянится, а хлеб станет хрустящим.

Готовый хлеб достаем из кастрюли и даем ему остыть. Чтобы корочка стала более мягкой, можно ненадолго поместить свежеиспеченный хлеб в полиэтиленовый пакет с застежкой.

Освоив принцип выпечки с ингредиентами и их количеством, можно смело экспериментировать. Отрегулировать можно количество  сахара и уксуса, заменить части пшеничной муки на ржаную, ввести добавки из злаковых хлопьев, измельченных семян льна или кунжута.

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Лишний вес уйдет как миленький! Просто смешай эти продукты и получи феноменальный результат.

Сегодня существует так много различных способов похудеть, что в эффективность каждого верится с трудом. Многим удается сбросить вес за счет жесткого режима. Кто-то приводит тело...
Почему яблочный пирог «Царский» — почти торт

Почему яблочный пирог «Царский» — почти торт

По преданию, десерт, который мы сегодня предлагаем приготовить, в свое время был частым угощением у сестер Анастасии и Марины Цветаевых. Цветаевский, или как его еще...

Огурцы с горчицей на зиму

Вкуснее Огурцов Вы НЕ ЕЛИ!!! Зимой скажите мне спасибо!!! https://www.youtube.com/watch?v=pvpuQAOfM50 Огурцы с Горчицей на Зиму или Салат на Каждый День https://www.youtube.com/watch?v=lFBZhWGJ-Rg Вкуснейшие ОГУРЦЫ В ГОРЧИЦЕ за 15 минут...

17 декоративных огородов, которые вдохновят навести красоту на своем участке

Красивые сады, которые вдохновляют на работу в своем огороде. Казалось бы, что может быть проще и понятнее, чем огородные грядки? Оказывается, не все так однозначно....
Рыбный ужин: простой рецепт диетического угощения для всей семьи

Рыбный ужин: простой рецепт диетического угощения для всей семьи

Нежное рыбное филе – универсальный ингредиент, с помощью которого можно сделать как легкую закуску, так и сытное основное блюдо. В этой статье описан простой...