Грудинка в духовке

Грудинка — уникальная часть свиной тушки, из которой можно приготовить совершенно не похожие блюда. Поэтому, для разнообразия в вашем меню и предлагаем воспользоваться этими рецептами.

Рецепт рулета из свиной грудинки, запеченного в духовке в фольге

Ингредиенты:

  • грудинка свиная – 1 кг;
  • морковка (крупная) – 1 шт.;
  • паприка – 2 ч. ложки;
  • чеснок – 7 зубков;
  • перец;
  • соль.

Приготовление

Свиную грудинку хорошо промойте, проверьте шкурку на наличие щетины, если таковая имеется, то удалите ее над открытым огнем и еще раз вымойте шкурку. Затем хорошо обсушите грудинку обтерев ее полотенцем. Если грудинка толстая, то есть смысл разрезать ее вдоль, но не до конца и развернуть как бы книжкой. Затем смешайте соль и перец и натрите ее со всех сторон, паприка же используется в основном только для придания красивого цвета конечному продукту и ею обмазывают уже скрученный рулет.

Чеснок пропустите через пресс и получившейся кашицей натрите только внутреннюю часть рулета, так как намазав им снаружи вы получите запах горелого чеснока. Морковь нарежьте крупной длинной соломкой и разложите по всей длине будущего рулета, после чего приступайте к сворачиванию. Затем используя кухонный шпагат туго свяжите рулет в нескольких местах. В фольгу его надо заворачивать так, чтобы внизу не было соединений, чтобы у выделившегося сока не было никаких шансов вытечь. В духовке такой рулет готовится 2,5 часа при 170 градусах, а за полчаса до готовности нужно разрезать сверху фольгу и подрумянить рулет при 200 градусах.

Как приготовить запеченную свиную грудинку с картошкой в духовке в рукаве?

Ингредиенты:

  • грудинка свиная – 600 г;
  • картошка – 6 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • чеснок – 6 зубков;
  • тимьян – 1 веточка;
  • перец;
  • соль.

Приготовление

Грудинку для такого блюда следует выбирать толстую, не меньше чем полторы толщины стандартной 200 граммовой пачки сливочного масла. И порезать ее следует на такие же куски как пачка масла, естественно только после того, как она будет вымыта и обсушена. Три зубка чеснока порежьте так, чтобы вам было удобно нашпиговать грудинку, причем чеснок после этой процедуры должен быть глубоко внутри. Затем натрите ее солью и перцем, при желании для красоты можно воспользоваться молотой паприкой. Картофель порежьте крупно не меньше чем на четвертинки, а лук по своему желанию, но тоже не мелко, чтобы не сгорел. Теперь все уложите в рукав, порвите тимьян и положите туда же, после отправив все это в разогретую духовку до 180 градусов, где-то на час.



ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:


Также читайте:

20 реалистичных женских скульптур, которые слишком прекрасны для этого мира

Просто поразительно, что можно создать, имея капельку таланта и волшебные руки. Художники, скульпторы и другие творцы прекрасного доказывают нам это из года в год. Не...

Почему 95% людей носят медицинскую повязку не той стороной

Почему 95% людей носят медицинскую повязку не той стороной. Как известно, хирургическую маску надевают, что защититься от микробов и бактерий или же не заразить окружающих....

Вот почему одни русские фамилии заканчиваются на «-ин», а другие — на «-ов»

Всё чаще можно услышать мнение, что исконно русские фамилии имеют следующие суффиксы: -ов, -ев, -ин, -ын. Откуда же взялись фамилии с суффиксами -ов и -ев? Если...

Предки людей с отрицательным резус-фактором были не люди. Вот кто на самом деле…

Какая бы у тебя ни была группа крови, есть еще один очень важный показатель, о котором не стоит забывать. Это резус-фактор крови. Если на поверхности...

20 мелочей, из которых состоит большая любовь

Как понять, что рядом с вами — любящий партнер? По маленьким подвигам, которые каждый день совершает близкий человек. И если ваши будни состоят из...