Как испечь ровный бисквит

Дата публикации: 01.12.2019

Моя лучшая подруга обожает делать торты для близких по праздникам, да и просто иногда баловать родных и друзей вкусной выпечкой. Правда, так было не всегда. Помню, как мы вместе учились выпекать бисквиты на кулинарных курсах и каким тогда для нас это было испытанием.

Как испечь ровный бисквит

Дело в том, что на курсы записывались в основном уже опытные хозяйки, которые хотели лишь усовершенствовать свои навыки. Мы же учились готовить с нуля, и нам приходилось самим осваивать все азы приготовления блюд и десертов, в том числе и тортов. В то время как у остальных получались идеально ровные и пышные бисквиты, мы постоянно извлекали из своих духовок как не осевший корж, так, наоборот, треснутые коржи с высоченными бугорками.

Как испечь ровный бисквит

Но в конце концов нам всё-таки удалось узнать, как готовить бисквит идеально ровным и воздушным, и сегодня мы поделимся секретами его приготовления с тобой.

Ровный бисквит

Как печь бисквит

Первое и самое главное, что нужно сделать, — это хорошенько взбить тесто. Если в итоге ты хочешь получить высокий и воздушный бисквит, не жалей сил на его приготовление. Ни в коем случае не прерывайся во время того, как взбиваешь тесто, и не оставляй его просто стоять, иначе результат тебя точно разочарует.

Как испечь ровный бисквит

Многие перед тем, как поставить бисквит выпекаться, сначала разогревают духовку и в это время занимаются подготовкой формы для выпечки. Это одна из самых распространенных ошибок. Хорошо взбитое тесто нужно вылить в заранее подготовленную форму и сразу поставить в холодную духовку, уже после включив нагрев.

Как испечь ровный бисквит

Оптимальная температура выпекания зависит от того, какая у тебя духовка, но если ты новичок в приготовлении выпечки, то лучше поставь температуру от 160 до 180 градусов.

Еще один лайфхак: перед тем как поставить тесто в духовку, накрой форму фольгой, сделав в ней небольшие проколы для выхода воздуха.

Как испечь ровный бисквит

Чтобы корж равномерно пропекся внутри и не повредился снаружи, обязательно ставь форму на центральную полку. Это полностью исключит вероятность того, что бисквит треснет сверху или подгорит снизу.

Как испечь ровный бисквит

Поставив тесто в духовку, просто забудь о нём минимум на полчаса. По прошествии этого времени можешь приоткрыть духовой шкаф и убрать фольгу.

Как испечь ровный бисквит

Раньше открывать духовку не стоит, иначе из-за потока холодного воздуха нежный бисквит просто опадет. Чтобы не получить тонкий сладкий блин вместо пышного бисквитного коржа, усмири свое любопытство и наберись терпения.

Стандартное время выпекания увеличивается примерно на 10 минут, хотя, если учесть то, что тебе не придется ждать, пока духовка разогреется, в итоге ты потратишь столько же времени, сколько и всегда.

Как испечь ровный бисквит

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Пчеловод заработал состояние на мёде благодаря простой конструкции. Посмотри, что он сделал!

Пчеловод заработал состояние на мёде благодаря простой конструкции. Посмотри, что он сделал!

Мой дедушка — заядлый пчеловод. Это дело всей его жизни! Дедуля всегда подходит к работе с фантазией и получает совершенно необычные результаты. Дедушка знает...

Запеченная рулька в особом маринаде. Наконец-то получилась эта румяная корочка! Рецепт, которым могу похвастаться!

Если вы еще не решили, какой вид мяса вы подадите к праздничному столу, мысоветуем остановить свой выбор на свиной голяшке. Согласны, что готовится она не...

До этого момента ты пользовался ею неправильно… Вот как стоит это делать!

Многие люди, ориентируясь на Запад, стали использовать в качестве постельного белья натяжные простыни. Их плюсами являются комфорт и то, что они никогда не сползают...

10 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно

Простые решения для тех, кто не любит стоять у плиты и при слове «фарш» представляет только котлеты и макароны по-флотски. У вас есть все...

Как использовать рукав для запекания

Многие хозяйки давно забыли о пригоревшем противне благодаря чудесному кухонному приспособлению — рукаву для запекания. Нет ничего проще, чем уложить все ингредиенты в «мешок»...