Как испечь хлопковый японский чизкейк дома. Простота поражает! С виду бисквит, а внутри настоящее сливочное наслаждение.

Дата публикации: 14.10.2018

Желание приготовить японский чизкейк зародилось у меня после просмотра ролика про уличную еду колоритной страны. Хотя этот шедевр кондитерского искусства тяжело назвать дешевым перекусом, он пользуется невиданной популярностью среди местного населения и туристов.

Нежный, воздушный словно губка, оригинальный японский десерт приковывает взгляд, хотя его ничем обычно не украшают: представьте себе пышный, слегка дрожащий бисквит со сливочным вкусом. Это божественно!

Приготовить японский чизкейк в домашних условиях просто, если придеживаться особых правил замеса теста и выпечки, продукты же вам понадобятся самые обычные.

Ингредиенты

Молоко — 130 мл
Сливочный сыр — 100 г
Сливочное масло — 100 г
Яичный желток — 8 шт.
Пшеничная мука — 60 г
Кукурузный крахмал — 60 г
Яичные белки — 13 шт.
Сахар — 130 г

Приготовление

  1. В кастрюле смешайте сливочный сыр и масло, влейте молоко. Все продукты должны быть комнатной температуры. На медленном огне, постоянно помешивая, подогрейте смесь. Не снимая с огня, введите в массу по одному желтку. Доведя смесь до однородной консистенции, снимите кастрюлю с плиты. Затем подмешайте к сырной основе муку, смешанную с крахмалом.
  2. Белки взбейте с сахаром до устойчивых пиков, затем введите их небольшими порциями в тесто, помешивая лопаткой сверху вниз.
  3. Форму для выпечки застелите пергаментом, выложите тесто, затем установите ее в форму с большим диаметром, в который следует налить горячую воду, организовав таким образом водяную баню.
  4. Отправьте чизкейк в разогретую до 160 градусов духовку на 25 минут, затем понизьте температуру до 140 градусов и выпекайте еще в течение 30 минут. Во время выпекания строго запрещается открывать дверцу духовки, так как чизкейк может осесть.
  5. Дайте изделию остыть в духовке, затем отправьте в холодильник на 4–5 часов.
Уверяем, что от такого десерта вы будете в восторге, недаром его еще называют хлопковым чизкейком за свою мягкость и нежный вкус. Попробуете приготовить такой?

Сохраните статью в соцсети:

ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:


Также читайте:

8 полезных свойств петрушки, о которых вы могли не знать

Круглый год настоящей примой зеленных овощей является петрушка. Она давно уже вошла в жизнь каждого человека. Свежая и сушеная трава петрушки, её корень со...
30 лучших цитат Довлатова

30 лучших цитат Довлатова

Сергей Довлатов — один из самых читаемых русскоязычных писателей конца ХХ века. Но живя на родине, он не смог выйти к читателю со своими...

Как за 4 дня вернуть молодость коже лица: древняя восточная методика. Решение всё это...

Сколько бы лет ни было женщине, она всегда хочет оставаться молодой и привлекательной. Но как бы мы ни старались, годы настойчиво берут своё: кожа...

15 открыток о тонкостях русского языка, которые непросто понять иностранцам

Русский язык считается одним из наиболее трудных для изучения его иностранцами. Множество синонимов, слова с переносным значением, многозначные слова - всё это вкупе делает...

Худей каждый день! Первые 4 кг слетят на первом же этапе, и дальше вес...

К похудению нужно подходить, как к подбору платья: выбор диеты зависит от типа фигуры. Кому-то подходят экстремальные диеты по 800 ккал в день, кто-то умудряется худеть на шоколаде,...