Когда лень идти за шаурмой….

Привет, народ. Мне бы не хотелось, чтобы меня ассоциировали исключительно с тем чуваком, что «продвигает Литературную кухню», поэтому после прошлого поста про рульку я покажу вам свой простой вариант моей домашней шаурмы. Это нечто среднее между этой самой шаурмой, кебабом и греческим гиро. И сразу оговорюсь- это именно тот вариант, который нравится именно мне. Почему? Расскажу ниже ,как обычно в блоке вопросов. А желание уничтожить шаурму возникло у меня крайне спонтанно, когда я возвращался домой. Но до ближайшей точки надо было ехать, а делать этого ну просто ооочень не хотелось. Поэтому я завернул к ближайшему магазину и взял там все ,что нужно. Жалко, что пришлось отказаться о тех классных плоских круглых лепешек, что продают турки-шавермье там, куда я не пошел, поэтому я купил просто лаваш.

Вам понадобится вот что:

— 1- 1,5 кг куриных бедер. Этого хватает штуки на 4 шаурмы, прилично забитых мясом.

— 1 красная луковица

— Салатные листья или микс салатов

— питы, турецкие круглые лепешки или просто лаваш, нарезанный вокруг тарелки кругами.

Маринад:

— 400-500 мл греческого йогурта. Или обычного йогурта средней жирности без вкусовых добавок. Похожим образом работает домашний йогурт.

— 2ст.л. лимонного сока

— 100-130мл оливкового масла. Можно и с обычным, но с оливковым совсем другое дело

— 1ч.л. черного перца

— 1\2 чл. красного горького перца

— 1 ч.л. молотой корицы

— 1 ст.л. карри

— 1 ст.л. паприки

— 1 ч.л. молотого кориандра

— 1 ст.л. протертого на терке чеснока

— 1 ст.л. соли

СОус:

— 300 мл греческого йогурта или сметаны

— 1 стл натертого на терке чеснока. Любители чеснока кладут больше.

— 2 стл лимонного сока

— по половине пучка петрушки и укропа- мелко нарубить

-ложка-другая оливкового масла по желанию

— соль и перец по вкусу.

Как готовить:

— У бедер снять кожу (кожу не выбрасывать- из нее можно сделать «холестерин-шашлык» или запечь на решетке в духовке к пиву).

— У голых бедер удалить кости. При должной сноровке все это отнимает 5-7 минут времени. Можно взять и филе, но поверьте, с бедрами сочнее , вкуснее и дешевле.

— В большой миске смешайте ингредиенты для маринада и поместите туда мясо, тщательно перемешав, чтобы все было покрыто маринадом.

Теперь ждать. Сколько? как обычно- зависит от терпения. От часа до суток. В этот раз я держал часа 2 но, забегая вперед скажу, что в остатки маринада я поместил оставшиеся у меня в холодильнике кусочки свинины и говядины и благополучно забыл их в холодильнике на 2 дня.А потом я пожарил это мясо в электрошашлычнице и это было круто. Так что можете мариновать и дольше.

— Разогрейте духовку до 200с.

— В форму для запекания поместите половину луковицы или большой картошки, проколите ее деревянным шампуром и насаживайте мясо крест на крест, стараясь распределять его равномерно.

— Запекайте чуть больше полутора часов. По желанию можно периодически поливать вытопившимся жиром.

— Пока запекается, приготовьте соус простым смешиванием ингредиентов. Попробуйте- если любите чеснок- можете добавить еще.Мне нравится, когда в таком блюде чеснок немного превалирует. Поставьте соус в холодильник до готовности мяса.

— Вырежьте из лаваша круги или пользуйтесь нормальными круглыми лепешками.

— Теперь осталось только собрать конструкцию: на половину лаваша выложите нарезанное мясо, сверху поместите салат и красный лук, нарезанный перьями и щедро добавьте соус. Закройте второй половиной лаваша, прижмите и ешьте, как тако. Это домашний вариант и ничего страшного не произойдет, если немного вывалится на тарелку

— Вуалябля- лайт-версия популярного блюда готова- вы великолепны.

Технические вопросы и замены:

— Замен тут много: можно класть картошку, корейскую морковку и многокапусты-в обще все, как любят класть в шаурматорных для весу и нажористости.

— курицу можно заменять индейкой, бараниной- все как обычно.

— очень неплохо в таком варианте смотрятся помидоры- но у нас пока не сезон- все помидоры привозные и поэтому резиновые и я принципиально их не покупаю.

— В соус хорошо добавлять натертые на терке огурцы, но я не положил их по вышеупомянутой причине.

— Хорошо добавлять свежую редиску, нарезанную соломкой или тонкими кружками.

Выводы: почему я люблю такую вот домашнюю вариацию шаурмы? В отличии от большинства покупной в ней нет тонны картошки, морковки, капусты и двух слоев лаваша- всего того, что делает шарму тяжелее. Во всех смыслах. После первого эксперимента я отказался от сворачивания шаурмы на привычный манер и остановился на варианте с открытым тако-карманом. Так получается легче, пускай и не так удобно.

-В итоге мы имеем тонкое тесто в один слой, много сочного, действительно вкусного мяса, пропитанного специями, свежий легкий салат и холодный соус с чесноком и зеленью. Чистый зож, чуваки)))Я в этот раз даже пиво не пил- открыл бутылку с домашним томатным соком. А если мясо вдруг останется, но можно его немного нарезать и смешать с остатками салатного микса, прибавить свежей капусты, редиски и сделать себе на утро салат. У меня вышло именно так.

В сезон в такую шаурму непременно нужно будет поместить ломтики вкусных помидор и хрустящий огурец типа «машенька» или «родничок» и будет вообще экстаз.

И как обычно, лучший способ сказать автору спасибо- поделиться записью у себя в ленте и пойти поприседать, в качестве зарядки.

На сегодня у меня все- будьте здоровы и не слушайте ерунды в интернете))Обнимаю. Ваш Бра.

Источник



ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:


Также читайте:

Очень красивый клип с Моникой Белуччи и Робертом де Ниро — «Поздняя любовь». Эмоции зашкаливают!

Очень красивый клип с Моникой Белуччи и Робертом де Ниро — «Поздняя любовь». Эмоции...

Думаете, что красивая любовь бывает только в юности? А вот и нет. Настоящему чувству глубоко плевать, сколько вам лет.

15 невероятно изящных и интимных тату, буквально пропитанных нежностью

Татуировка — идеальный способ побаловать и душу, и тело. Они сейчас очень популярны, потому что это дополняет образ и делает вас уникальным. Если вы все...

16 забавных оригами из полотенец, которыми горничные радуют постояльцев отелей

Различные фигурки из полотенец, которыми радуют постояльцев гостиниц в различных уголках мира, казалось бы, уже привычный аксессуар. Но самым творческих представителям профессии всегда есть...

17 сногсшибательных шедевров от непризнанных гениев из сферы строительства и ремонта

В новом обзоре вниманию читателей самые необычные творения, созданные настоящими гениями архитектуры и интерьерного дизайна. Ну как можно не оценить по достоинству что-то подобное?...

13 советских актеров, которые умерли в забвении и нищете.

Быть знаменитым. Что может быть лучше? Все тебя любят, у тебя много денег, да и предложений по работе хоть отбавляй. Да звучит как прекрасная...