Лучшая заготовка из сладких перцев на зиму: айвар по-сербски. Аромат не передать словами!

Айвар — это блюдо балканской кухни. И сербы, и хорваты, и македонцы считают его своим национальным. Айвар — это универсальный продукт: консистенция и неоднородная структура позволяют использовать его и как соус к мясу, и как овощной гарнир, и как намазку на бутерброды.

Канонического рецепта у айвара нет, ведь в каждой балканской семье его варят по-своему и разной остроты. Густота также может варьироваться: от жидковатого пюре до густой пасты. А вот наличие в составе сладкого перца, мясистого и ароматного, — обязательно.

Заготовка из сладкого перца на зиму

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 кг красного мясистого перца
  • 2 луковицы
  • 10 зубков чеснока
  • 1 шт. перца чили
  • 250 мл растительного масла без запаха
  • 100 мл яблочного уксуса или сок 1/2 лимона
  • 1 ст. л. сахара
  • соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Промой перец, выложи на противень, запеки до потемнения при температуре 200 градусов. Здорово, если есть гриль: получится еще вкуснее!
  2. Запеченные перцы помести в полиэтиленовый пакет, край заверни. Пропарь несколько минут, чтобы потом легко отделить кожицу. Семена также удали.
  3. Лук нарежь полукольцами и спассеруй в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
  4. Подрумяненный лук, чеснок, перец чили и запеченные перцы пропусти через мясорубку. Перелей массу в глубокий казан, влей масло, добавь соль, сахар и поставь на огонь.
  5. После закипания вари соус 10 минут, потом попробуй на вкус, отрегулируй количество соли, добавь уксус или лимонный сок. Снова доведи до кипения, затем разлей по стерилизованным банкам, укупорь и оставь укрытыми до полного остывания.

Лишь попробовав готовый айвар, ты сразу поймешь, что усилия и время затрачены не зря! Вкус — невозможно от банки оторваться, не говоря уже о том, что на аромат сбегутся все соседи, пока соус будет вариться…



ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:


Также читайте:

Масяня: фразы, за которые нужно пожать ей руку

Масяня: фразы, за которые нужно пожать ей руку

Героиня флэш-мультфильма питерского художника Олега Куваева была популярна в начале нулевых настолько, что фразы героини вошли в лексику целого поколения. Сквернословящая, курящая травку бездельница,...

18 позитивных снимков мужчин, которые могут смело претендовать на звание «Отец года»

Мужчина может быть прекрасными родителем, пускай далеко не всегда у него все получается так, как действительно надо. Если во все это трудно поверить, смотрим...

18 карт мира, которые нам не показывали в школе. А зря

Зачастую география ассоциируется с пыльными атласами и давно известными фактами о мире. Однако интерес к предмету зависит от того, как эти факты подать, ведь всегда можно найти что-то увлекательное. Мы...

20 беспощадных маразмов, которые вы долго не забудете

Когда человек занимается не своим делом, это может привести к непоправимым последствиям, а может и насмешить. К счастью, жизни людей от рекламистов не зависят, а значит, мы можем постоянно радоваться их маразмам и курьезам. Публикуем 20 убойных...

15 фильмов, снятых с безупречным вкусом

Хороший фильм может настроить зрителя на нужный лад, зарядить положительными эмоциями, вернуть веру в себя и даже вдохновить на прекрасные свершения. Создание неповторимой киноатмосферы ― дело рук не только...