Муссовый торт 3 шоколада

Кто не любит шоколад и муссовые торты?) Это шикарный рецепт и очень простой ) А результат получается просто бомбическим!)
  • После приготовления вы получите 8 порций
  • Время приготовления: 120 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • желток 4 штуки
  • 1 белок
  • 95 гр сахара
  • 65 гр темного шоколада
  • 40 гр молочного шоколада
  • 40 гр белого шоколада
  • 670 мл сливок 33%
  • 15 гр желатина

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    • Пишу отдельно ингредиенты для каждого слоя мусса и коржа
    • Шоколадный бисквит без муки:
      1 желток
      1 белок
      щепотка соли
      25г горького шоколада
      10г сливочного масла
      20г сахара
      Темный шоколадный мусс:
      130г сливок 33%
      25 г сахара
      25 г желтка
      110 г сливок 33% (взбить),
      5г желатина
      40г измельченного горького шоколада 75-80 %.
      Молочный шоколадный мусс:
      130г сливок 33%
      25г сахара
      25 г желтка,
      110 г сливок 33% (взбить!)
      5г желатина
      40г молочного шоколада
      Белый шоколадный мусс:
      90 г сливок 33%
      25 г сахара
      25г желтка
      100г сливок 33% (взбить!!)
      5г желатина
      40г белого шоколада
    • Бисквит: 1) Взбить белок до твердых пиков с щепоткой соли. 2) Взбить желток с сахаром до увеличения в объеме и побеления. 3) Добавить массу из растопленного шоколада с маслом и перемешать 4) Добавить белок и перемешать селиконовой лопаточкой.5) Выпекать при 180 С 15 минут и проверяйте деревянной палочкой на готовность.
    • Мусс: 1) Взбить желток с сахаром до увеличения в объеме и побеления . 2) Вскипятить первую партию сливок примерно до 75 С (или до тех пор пока они не начнут кипеть). 3) Влейте сливки в желток и быстро перемешайте, влейте назад в кастрюльку и варите до загустения или до 85 С. 4) Добавьте шоколад , перемешайте. 5) Добавьте желатин набухший и перемешайте.
    • Сбор: 1) Застелите кольцо без дна пищевой пленкой. 2) Положите вниз корж. 3) Влейте мусс из темного шоколада , дайте ему застыть в морозилке примерно 30 минут ( в это время вы будете готовить слой из молочного шоколада). Затем влейте мусс из молочного шоколада и дайте ему настояться в морозилке 30 минут . Влейте мусс из белого шоколада. Дайте настояться в морозилке 30 минут.

      Техника приготовления муссовых слоев одна и та же.

      4) Затем лучше всего торт поставить в холодильник на ночь.



ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:


Также читайте:

5 самых знаменитых зимних супов! Невероятно вкусно… Уже бегу готовить!

Сегодня мы решили порадовать своих читателей полезной подборкой первых блюд, которые состоят из простых ингредиентов. Мы подготовили 5 отличных рецептов домашних супов, которые долгими зимними вечерами...

Запеченная рулька в особом маринаде. Наконец-то получилась эта румяная корочка! Рецепт, которым могу похвастаться!

Если вы еще не решили, какой вид мяса вы подадите к праздничному столу, мысоветуем остановить свой выбор на свиной голяшке. Согласны, что готовится она не...

10 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно

Простые решения для тех, кто не любит стоять у плиты и при слове «фарш» представляет только котлеты и макароны по-флотски. У вас есть все...

Как сварить ароматный глинтвейн, который согреет в плохую погоду

Терпкий, пряный, согревающий глинтвейн — идеальный напиток для холодов. Насладитесь его ароматом и забудьте о серых буднях. Из чего готовят глинтвейн Большую роль в приготовлении глинтвейна...
10 фраз, которые призывают зло в твою жизнь

10 фраз, которые призывают зло в твою жизнь

Будь осторожен! Часто мы употребляем слова и выражения, которые призывают духов в нашу жизнь, а мы об этом и не догадываемся! 10 фраз, которые призывают...