Начинка для блинов. Рецепты простых и вкусных начинок

Ранее мы уже напекли гору блинов по рецептам на основе молока, кефира и воды. Пока они были горячие со сковородки, то улетали в один миг, но часть блинчиков все же осталась. В такие моменты нам на выручку приходят вкусные начинки, которыми мы нафаршируем оставшиеся и подадим, как полноценный ужин. Или вообще заморозим и в будущем сэкономим себе время на готовке.

Блины с начинками любят все, ведь для каждого можно подобрать то, что он любит. Например, детки с удовольствием скушают лакомство с творогом или с яблоком, муж отведает с фаршем или печенью. Главное, что все останутся сыты и довольны.

Содержание:

  • Сладкая начинка для блинов из творога
  • Рецепт с ветчиной и сыром
  • Самые вкусные несладкие начинки из печени для заморозки
  • Очень вкусный вегетарианский рецепт с капустой
  • Мешочки из блинов с начинкой из курицы с грибами
  • Мягкая и сочная мясная начинка из фарша

Советы перед приготовлением:

  1. Основное правило всех начинок – они должны держать форму. Другими словами – иметь мало жидкости. Ведь сок может протечь через края блина и его будет неприятно брать.
  2. К сладкому фаршу добавьте корицы и ванилин, так получится очень ароматный десерт.
  3. Можно использовать абсолютно любые продукты: фрукты, ягоды и овощи. Но важно, чтобы они были мягкие и без костей.

Сладкая начинка для блинов из творога

Для сладких начинок лучше и тесто изначально делать слаще. Все же они идут, как десерт. Творог полезен количеством белка и кальция, но не все домочадцы едят его в сыром виде, поэтому используем хитринку и делаем вкусное наполнение.

Я приведу два состава, считаю оба очень распространенными и вкусными. Да и готовятся начинки довольно быстро.

Творог заранее достаем из холодильника и смотрим сколько сыворотки он выделит. Если ее окажется много, тогда лучше слейте.

Рецепт с творогом и яйцом

Нам нужно будет начиненные конвертики обжарить, потому что в творог добавим сырое яйцо. Обычно это делается на масле, но имея сковороду с хорошим покрытием, им можно только смазать поверхность, чтобы придать золотистый цвет корочке.

Ингредиенты:

  • 10 – 15 блинов
  • Пачка творога
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. сахара

Творог можно брать не перетертый в массу, а зерновой. В него вбиваем яйцо и всыпаем сахарный песок.

Перемешиваем.

Для деток еще можно добавить горсть изюма и ванилин.

В центр блина выкладываем ложку начинки и начинаем заворачивать конвертик. Сначала бока, потом край, подворачивая бока внутрь и накрывая начинку.

Чтобы яйцо приготовилось, мы фаршированные блины немного поджарим.

Для этого разогреем растительное масло на сковороде и выложим выложим заготовки. Делаем умеренный огонь и прикрываем крышкой.

Начиняем творогом со сметаной

Можно сделать другую начинку, если вы не хотите увеличивать жирность продукта. Также блины с этим наполнением отлично сохраняются после разморозки в микроволновке.

Ингредиенты:

  • Сметана – 2 ст.л.
  • 2 ст.л. сахарного песка
  • Ванилин
  • Творог — 300 гр

Смешиваем ингредиенты вручную, а не блендером, так масса будет лучше держать форму.

Выкладываем на блин не доходя до краев и сворачиваем его в рулет.

Рецепт с ветчиной и сыром

Этот рецепт любят все без исключения, что взрослые, что дети. Так как ветчина имеет ярко выраженный вкус, то тесто на блины можно сильно не солить.

Вкуснее, когда ветчинные кусочки и сыр мелко нарезаны или натерты. Правда, натереть мясо не очень легко, поэтому нарежьте его тонкой соломкой.

Чтобы придать однородности ингредиентам их заправляют майонезом, как салат. Считаю, что это лишние калории и без добавления этого соуса получится вкусно.

Ингредиенты:

  • 20 блинов
  • 100 гр сыра
  • 100 гр ветчины

Ветчину тонко нарезаем соломкой, а сыр натираем на крупной терке, смешиваем.

Пытаемся подгадать, чтобы количество было распределено равномерно.

Выкладываем ложку начинки и заворачиваем бока конвертика.

Перед подачей лучше их подогреть в микроволновке, чтобы сыр немного подплавился и смешался с ветчиной в однородную массу.

Самые вкусные несладкие начинки из печени для заморозки

Печень очень полезна для нашего организма, но в нашем доме ее любят не все. И, что удивительно, легче всего она съедается именно в блинах.

Рассмотрим вариант начинки из двух видов печени: куриной и говяжьей.

Ингредиенты:

  • 1 головка репчатого луку
  • 500 гр куриной печени

Измельчаем лук и нарезаем печень.

На сковороду выливаем ложку растительного масла и обжариваем лук две минуты, затем к нему выкладываем печень. Солим и перчим.

Обжариваем до готовности.

Теперь кусочки мы пропускаем через мясорубку и начиняем блины.

Теперь разберемся, как приготовить печеночный говяжий паштет.

Ингредиенты:

  • 300 гр говяжьей печени
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 вареных яйца

Мелко измельчаем лук и шинкуем морковь. Их отправляем жариться на плиту.

В это время режем печень на кусочки и ставим варить яйца, если вы не сделали этого заранее.

К луку выкладываем печень, добавляем немного воды, убавляем огонь и тушим до готовности печени. Она должна стать мягкой и однородной по цвету.

Блендером готовую массу перетираем в паштет и вводим давленые зубчики чеснока и натертые яйца.


Начинаем фаршировать блины.

Очень вкусный вегетарианский рецепт с капустой

В состав добавлено яйцо, которое можно не использовать. Но с ним все же вкуснее и капуста получается нежнее.

Вкус этой начинки зависит от толщины капустных ломтиков и специй. Поэтому резать кочан нужно острым ножом на короткую и тонкую (почти прозрачную) соломку.

Заранее капусту с солью не смешиваем, иначе она пустит сок, нам этого пока не нужно.

Ингредиенты:

  • 100 гр свежей капусты
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • Специи
  • Соль

Лук обжариваем на масле до золотистого цвета, к нему выкладываем тонко нашинкованную капусту, солим и перчим. Подольем полстакана воды и закроем крышкой.

Так тушим на умеренном огне до тех пор, пока капуста не приобретет карамельный оттенок и не станет мягкой.

Теперь к капусте выливаем взболтанное яйцо и перемешиваем массу.

Начиняем этой массой.

Обжариваем на горячей сковороде с обеих сторон.

Мешочки из блинов с начинкой из курицы с грибами

Есть необычная праздничная подача угощения в виде мешочков. Делается быстро и выглядит очень эффектно.

Для начинки берем два распространенных и сытных продукта: курицу и шампиньоны. Можно их использовать в качестве самостоятельного наполнения, но в дуэте получается более вкусно.

Ингредиенты:

  • Одно средние филе курицы
  • 100 гр шампиньонов
  • 1 луковица
  • сливки
  • 2 яйца
  • Зеленые луковые перья

Куриное филе и лук нарезаете кубиками.

Шампиньоны моем и мелко рубим.

На разогретом масле обжариваем кусочки филе около 4 минут. К нему добавляем грибы и лук и жарим до готовности около 10 минут.

За минуту до готовности солим и перчим блюдо. В массу вливаем пару столовых ложек сливок.

Начинку выкладываем в центр блина, поднимаем края, как у мешочка.

И завязываем их луковым пером.

Мягкая и сочная мясная начинка из фарша

Фарш регулярно покупается и используется в каждой семье. Можно использовать любой, мясной или куриный. Только в куриный нужно добавить масла или сала, иначе получится очень сухо.

Фарш можете купить готовый, тогда в него не нужно будет добавлять лук, а можете сделать сами при помощи мясорубки.

Ингредиенты:

  • 100 гр говядины
  • 100 гр свинины
  • Соль
  • 1 луковица
  • Перец
  • Растительное масло

Пропускаем через мясорубку или измельчитель блендера мясо и луковицу. Готовую массу солим и перчим.

Разогреваем сковороду и начинаем обжаривать фарш до готовности.

Приготовьте по указанному рецепту, ваша мужская часть семьи это оценит.

Также начинить блины можно любыми начинками для пирожков, например, вареными яйцами с майонезом и зеленым луком. Или, возьмите на вооружение идею смеси из сыра, помидоров и майонеза.

Вкусных сочетаний продуктов очень много. Если вы знаете какой-то необычный рецепт, прошу поделиться им в комментариях.

Источник



ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:


Также читайте:

Полезные сочетания продуктов

Полезные сочетания продуктов

Залог нашего здоровья — это правильные привычки. Многие из нас ходят в спортзал, стараются высыпаться и питаться здоровой пищей. Но лишь малая часть людей...
Какую часть говядины для какого блюда использовать

Какую часть говядины для какого блюда использовать

Хорошая хозяйка должна знать, какое мясо как готовить, ведь это залог вкусного блюда. Определенные части туши отлично подходят для жарки, другие для фарша, третьи...
Эти торты слишком красивы, чтобы их есть!

Эти торты слишком красивы, чтобы их есть!

Эти торты слишком хороши, чтобы кто-нибудь просто так взял - и съел их. Это настоящее произведение искусства! И на плоды трудов кондитера Марины, публикующей...
Кружевные блинчики, будто нарисованные! Секрет вчера рассказала крестная, и вот я у плиты…

Кружевные блинчики, будто нарисованные! Секрет вчера рассказала крестная, и вот я у плиты…

Рецепт кружевных блинчиков, который ты сейчас узнаешь, исключительный. Услышав, как крестная рассказывает о нём моей маме, я заинтересовалась: блины получаются не только нежными, но...

Она завернула дешевое печенье в пищевую пленку… Через 15 минут я не мог оторваться...

Часто так бывает: гости на пороге и тебе срочно нужно организовать что-нибудь к чаю. А времени совершенно не осталось! В таком случае на помощь...