Основные кулинарные ошибки наших мам и бабушек

Когда наши мамы и бабушки учили нас готовить, они, безусловно, хотели как лучше… Но беда в том, что заложенные в прошлом веке правила питания имеют мало общего с представлением современно человека о здоровье. Самой главной задачей кухарки 20 века было накормить семью, потратив как можно меньше средств на продукты питания. Поэтому многие блюда содержат гораздо больше калорий, чем необходимо современному человеку. Образ жизни офисного работника значительно отличается от режима рабочего завода или крестьянина, а значит и рацион должен отличаться.

Не злоупотребляйте полуфабрикатами

В эпоху, когда пятилетку следовало реализовать как минимум за 4 года, в моду активно вводились продукты быстрого приготовления. Некоторые из них, как колбаса или сосиски считались в отдельных регионах деликатесом. Сегодня многие работают не меньше, но злоупотреблять полуфабрикатами не стоит. Вместо пельменей из пачки запеките свежее мясо или рыбу в духовке с таймером. А пока блюдо готовится, смело занимайтесь другими делами.

Не переваривайте макароны и крупы

Многие хозяйки ориентировались при варке гарниров на экономичность. Но разваривая рис или макароны, вы делаете эти продукты не просто менее полезными, но вредными. Уровень глюкозы в крови после употребления блюд, приготовленных по советским традициям, резко повышается, и человеку хочется съесть больше. Замочите рис перед варкой и готовьте его на быстром огне. Макароны выбирайте твердых сортов — они намного полезнее.

Не злоупотребляйте жареной пищей

Пожарить блюдо в большом количестве масла раньше значило сделать его сытнее. Многие семьи не имели доступа к необходимому количеству белковой пищи, и нужно было накормить всех с меньшими расходами. К сожалению, такой рацион негативно отражается на здоровье. Сегодня лучше предпочесть такие способы обработки как запекание, тушение и приготовление на пару. А сковороды с керамическим или гранитным покрытием позволяют жарить на минимальном количестве масла.

Будьте осторожными с майонезом

Как ни странно, но сам по себе аналог французского соуса, который предлагала советская промышленность, был не так опасен, как о нем говорят. Ведь на заре популярности майонез делали на основе натуральных продуктов без добавления крахмала и химических консервантов. Сегодня основа майонеза — рафинированное мало, употребление которого важно ограничивать. Крахмал и ароматизаторы делают соус вкуснее, но не полезнее. Отдайте предпочтение обычной горчице, или готовьте домашний майонез самостоятельно.

Следите за сочетанием продуктов

Дефицит советского времени привел к тому, что хозяйки смешивали в одном блюде «все самое лучшее». Отголоски таких рецептом до сих пор ужасают диетологов и профессиональных поваров. Помните, лучшее — враг хорошего.

Вовремя выбрасывайте подпорченные продукты

В те времена, когда продовольственная безопасность была под угрозой, хозяйки передавали друг другу книги по домоводству с советами по «спасению» еды «второй свежести». Берегите себя и отправляйте в мусорное ведро все, что вызывает сомнения, вместо того, чтобы все пережарить и залить толстым слоем майонеза!

Перестаньте наедаться впрок!

Многие слышали, что из-за стола лучше выходить не полностью сытым. Но советская привычка употребить обед из первого, второго и компота оказывается слишком живучей. Сегодня вас вряд ли накажут за небольшой перекус, так что не пытайтесь съесть свой дневной рацион за один прием.

Источник



ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:


Также читайте:

Как избавиться от морщин, темных кругов под глазами и сыпи

Подбор подходящего ночного крема — та еще задача. Из всех средств по уходу он остается самым мощным, отвечая за питание и восстановление. Но какая же она,...

Картофельная запеканка с фаршем в духовке — самые вкусные рецепты простого сытного блюда

Приготовленная картофельная запеканка с фаршем в духовке станет идеальным решением сытно накормить большое семейство вкусным обедом. Для реализации идеи понадобится минимум ингредиентов и желание...

Придирчивая хозяйка: «Чтобы усвоить из сушеных фиников все полезные вещества, перед едой их обязательно...

Финики с давних времен используются в качестве высокоценного продукта питания. На Востоке издавна знали о пользе сушеных фиников и считали, что их употребление способствует укреплению здоровья...

Этот рецепт перевернет твои представления о котлетах! Нужно только 25 минут…

Котлеты, запеченные в духовке, куда интереснее паровых по вкусу. Да и мороки с ними меньше, чем с обыкновенными, обжаренными в масле. К тому же...

Интерьер дачного дома в скандинавском стиле: идеи дизайна

Затевая ремонт на даче, так хочется, чтобы в этот раз все вышло не просто красиво и свежо, но еще и стильно. А для того,...