Основные кулинарные ошибки наших мам и бабушек

Дата публикации: 30.07.2018

Когда наши мамы и бабушки учили нас готовить, они, безусловно, хотели как лучше… Но беда в том, что заложенные в прошлом веке правила питания имеют мало общего с представлением современно человека о здоровье. Самой главной задачей кухарки 20 века было накормить семью, потратив как можно меньше средств на продукты питания. Поэтому многие блюда содержат гораздо больше калорий, чем необходимо современному человеку. Образ жизни офисного работника значительно отличается от режима рабочего завода или крестьянина, а значит и рацион должен отличаться.

Не злоупотребляйте полуфабрикатами

В эпоху, когда пятилетку следовало реализовать как минимум за 4 года, в моду активно вводились продукты быстрого приготовления. Некоторые из них, как колбаса или сосиски считались в отдельных регионах деликатесом. Сегодня многие работают не меньше, но злоупотреблять полуфабрикатами не стоит. Вместо пельменей из пачки запеките свежее мясо или рыбу в духовке с таймером. А пока блюдо готовится, смело занимайтесь другими делами.

Не переваривайте макароны и крупы

Многие хозяйки ориентировались при варке гарниров на экономичность. Но разваривая рис или макароны, вы делаете эти продукты не просто менее полезными, но вредными. Уровень глюкозы в крови после употребления блюд, приготовленных по советским традициям, резко повышается, и человеку хочется съесть больше. Замочите рис перед варкой и готовьте его на быстром огне. Макароны выбирайте твердых сортов — они намного полезнее.

Не злоупотребляйте жареной пищей

Пожарить блюдо в большом количестве масла раньше значило сделать его сытнее. Многие семьи не имели доступа к необходимому количеству белковой пищи, и нужно было накормить всех с меньшими расходами. К сожалению, такой рацион негативно отражается на здоровье. Сегодня лучше предпочесть такие способы обработки как запекание, тушение и приготовление на пару. А сковороды с керамическим или гранитным покрытием позволяют жарить на минимальном количестве масла.

Будьте осторожными с майонезом

Как ни странно, но сам по себе аналог французского соуса, который предлагала советская промышленность, был не так опасен, как о нем говорят. Ведь на заре популярности майонез делали на основе натуральных продуктов без добавления крахмала и химических консервантов. Сегодня основа майонеза — рафинированное мало, употребление которого важно ограничивать. Крахмал и ароматизаторы делают соус вкуснее, но не полезнее. Отдайте предпочтение обычной горчице, или готовьте домашний майонез самостоятельно.

Следите за сочетанием продуктов

Дефицит советского времени привел к тому, что хозяйки смешивали в одном блюде «все самое лучшее». Отголоски таких рецептом до сих пор ужасают диетологов и профессиональных поваров. Помните, лучшее — враг хорошего.

Вовремя выбрасывайте подпорченные продукты

В те времена, когда продовольственная безопасность была под угрозой, хозяйки передавали друг другу книги по домоводству с советами по «спасению» еды «второй свежести». Берегите себя и отправляйте в мусорное ведро все, что вызывает сомнения, вместо того, чтобы все пережарить и залить толстым слоем майонеза!

Перестаньте наедаться впрок!

Многие слышали, что из-за стола лучше выходить не полностью сытым. Но советская привычка употребить обед из первого, второго и компота оказывается слишком живучей. Сегодня вас вряд ли накажут за небольшой перекус, так что не пытайтесь съесть свой дневной рацион за один прием.

Источник

Сохраните статью в соцсети:

ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:


Также читайте:

Всего 1 косточка, и почки свободны от камней! Старинный индийский рецепт.

Косточка авокадо в зависимости от его сорта может занимать значительную часть недешевого плода. Выбрасывать ее жалко, но какое еще ей найти применение? Забегая вперед, скажу,...

Домашняя красная икра из обычной свеклы. На хлебушек намазать можно и гостям подать не...

Икра — деликатес не из дешевых. Мы сейчас говорим о высококачественном продукте, а не окрашенном. Он всегда ассоциируется с достатком и считается венцом закуски на...

Если болят колени, следуйте инструкции: возьмите самое обычное махровое…

Каждый день наши колени ощущают колоссальную нагрузку. Лишний вес, отсутствие физической активности или же наоборот: чрезмерное напряжение, перенесенные травмы, возрастные изменения и даже неправильное...

Сливы маринованные: отличная закуска к мясу. В центре внимания на праздничном столе.

Сортов слив насчитывается порядка двух тысяч, поэтому всегда можно выбрать плоды на свой вкус и цвет: от приторно-сладких до кисловатых и от ярко-желтых до...

Когда диетолог посоветовал ЭТО есть, была очень удивлена! Но мой организм сказал спасибо!

В готовке каждый старается преуспеть, отдавая предпочтение продуктам, которые и выглядят хорошо, и стоят разумно. Ориентируясь на две эти категории, многие игнорируют куриные субпродукты, в...