Помидоры на зиму «Пальчики оближешь». Удаются на славу!

Дата публикации: 09.09.2019

Помидоры на зиму заготавливают по-разному: кто-то сушит их до состояния чипсов или просто замораживает, остальные их вялят, делают пастилу или консервируют. Каждая семья запасает помидоры по своему излюбленному рецепту. Редакция «Со Вкусом» убедилась, что одним из топовых блюд являются помидоры дольками с маслом на зиму.

Сладко-острые помидоры, маринованные дольками или четвертинками, пропитанные экстрактами пряностей, лука и чеснока, потрясают своим вкусом. Несомненно, название блюда говорит само за себя! Настоявшийся рассол великолепен — многим он нравится даже больше, чем сами помидоры.

Выпитый в течение дня стакан рассола облегчает похмелье, им вкусно запивать картофельное пюре и любое другое второе блюдо. Конечно, если у вас нет противопоказаний в виде гастрита и воспаления ЖКТ. Не добавляйте уксус, если хотите получить именно рассол, а не маринад. Указанное количество продуктов рассчитано на 4 банки объемом 1 л.

Ингредиенты

Помидор — 2 кг
Вода — 2 л
Лук — 4 шт.
Чеснок — 8 зуб.
Сахар — 6 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Гвоздика — 12 шт.
Черный перец (горошком) — 20 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Подсолнечное масло — 4 ст. л.
Уксус — 4 ст. л.
Укроп — 50 г
Петрушка — 50 г

Приготовление

  1. Петрушку и укроп крупно порубите, помидоры помойте и разрежьте пополам или на 4 части. Очищенный лук нарежьте кольцами или полукольцами, 8 зуб. чеснока очистите от шелухи и разрежьте каждый пополам.
  2. В 4 банки объемом 1 л положите по 3 зонтика гвоздики, по 5 горошин душистого и 5 черного перца, по 1 лавровому листу. Затем выложите чеснок, помидоры, лук и зелень. Последовательность продуктов выбирайте на ваше усмотрение.
  3. Чтобы приготовить рассол, влейте в кастрюлю 2 л воды, положите 6 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, доведите до кипения и снимите с огня.
  4. Влейте в каждую банку с помидорами 1 ст. л. подсолнечного масла и горячий рассол. Застелите дно кастрюли мягкой тканью или полотенцем, установите накрытые крышками банки и стерилизуйте с момента закипания 15 минут на среднем огне.
  5. Извлеките банки. По желанию можете влить еще по 1 ст. л. 9%-го уксуса, если хотите, чтобы получился маринад. Закатайте крышки, переверните банки вверх дном и оставьте до полного охлаждения, накрыв одеялом.
Неплохо также добавить 1 нарезанный стручок жгучего перца для придания пикантного огонька. Если заготовить помидоры на зиму с луком и чесноком, то вам не придется покупать томатный соус! Просто измельчите в блендере все твердые ингредиенты заготовки и подавайте в качестве полезной заправки к пицце, макаронам, мясу и другим блюдам.

Сохраните статью в соцсети:

ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:


Также читайте:

Курица с черносливом фаршированная в духовке – рецепты салата, рулета и плова

Сладко-соленые сочетания в мясных блюдах актуальны не только в случае, если вы решите готовить свинину, куда более доступное и широко любимое мясо птицы также...

Народные методы борьбы с молью: не оставь насекомому ни единого шанса!

Многие до сих пор удивляются наличию моли в квартире: человечество всë больше отдаляется от природы, тараканы уже стали редкими гостями, а моли всë нипочем! Откуда...

На ужин — пицца! Тонкое тесто и богатая начинка

Вечером хочется чего-то вкусного и сытного. Что может быть лучше пиццы с тонким тестом и любимой начинкой? Предлагаю вам рецепт теста для пиццы, по которому...

Кулинарные правила

Чтобы там ни говорили, кулинария — целая наука. Свои правила и постулаты; теории, которые приходится то опровергать, то доказывать; заблуждения, в которые многие верят годами… А...

Мясо с овощами в духовке — рецепты куриной грудки, свиных ребрышек, вырезки, стейков

Мясо с овощами в духовке – вариант быстрого и вкусного ужина. Оно популярно, потому что содержит много полезных веществ и отличается низкой калорийностью. У...