Торт «Kрепвиль»

Ингредиенты:

Тесто для коржей:

  • 80 г сливочного масла комнатной температуры
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 300 мл молока
  • 1/2 ч.ложки разрыхлителя
  • 800-900 г муки

Заварной крем со сгущенным молоком:

  • 650 мл молока
  • семена 1 стручка ванили (опционально)
  • 3 яйца
  • 4 ст.ложки крахмала
  • 1 банка варенного сгущенного молока
  • 120 г сливочного масла комнатной температуры

Торт «Kрепвиль»: пошаговый рецепт

Коржи:

  1. В миске сливочное масло взбить с сахаром.
  2. Добавить яйца и еще раз взбить миксером до объединения.
  3. Добавить молоко, перемешать.
  4. Часть муки смешать с разрыхлителем, просеять и добавить к маслянно-молочной смеси. Постепенно добавить всю муку. Смотрите по консистенции: тесто должно получиться мягким, но не должно липнуть к рукам. Накройте миску с тестом и дайте постоять в теплом месте полчаса. (Тем временем можно приготовить заварной крем).
  5. Духовку разогрейте до 170 С.
  6. Тесто скатайте в «колбаску» и разделите на 20 ровных частей.
  7. Каждую часть очень тонко раскатайте до нужного размера (у меня 22 см). Я делала так: раскатывала тесто на силиконовом коврике, тесте к нему хорошо приставало и не «садилось». Затем сразу же вырезала кольцом для тортов круг нужного диаметра. Обрезки оставались вокруг, после выпечки становясь золотистого цвета, как раз подходящего для обсыпки торта. Пока выпекался один корж, раскатывала другой. И так чередуя все 20 коржей. Коржи выпекала примерно 4-5 минут, до слегка золотистого цвета. Я рекомендую заранее приготовить крем и сразу, пока еще коржи теплые, смазывать их кремом, так они не подсохнут и не выгнуться, а торт получиться ровный и аккуратный.
  8. Обрезки от коржей измельчите до желаемого размера или совсем в мелкую крошку и оставьте их для покрытия торта.

Заварной крем:

  1. Сгущенное молоко отварите. Для этого целую банку сгущенного молока опустите в холодную воду и варите на слабом огне в течение 2 часов. Следите, чтобы вода не выкипала и подливайте горячую воду, если это необходимо. Или можете взять готовое варенное сгущенное молоко.
  2. В сотейник налейте молоко и добавьте семена 1 стручка ванили, доведите до кипения.
  3. Пока молоко нагревается, в миске взбейте яйца и крахмал до побеления и увеличения в объеме.
  4. Продолжая вбивать яйца, влейте горячее молоко и еще немного перемешайте.
  5. Верните смесь на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Старайтесь, чтобы не образовывались комочки. В случае, если комочки все-таки появились, протрите смесь через сито. Остудите заварной крем.
  6. Сливочное масло взбейте с варенным сгущенным молоком. Продукты должны быть комнатной температуры.
  7. Смешайте заварной и масляный крем.

Сборка:

Каждый корж обильно смажьте кремом. Не забудьте оставить крем для верхнего коржа и боков торта. Обрезки от коржей измельчите в крошку и обсыпьте смазанный кремом торт. Уберите торт на ночь в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

Приятного аппетита!


ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:


Также читайте:

Невероятный московский стрит-арт

В Москве творит команда, которая делает крутой стрит-арт. Ребята творят под псевдонимом Zoom. Это тот Instagram, на который надо обязательно подписаться прямо сейчас. Если верить...

25 фото, которые так стараются обмануть твои глаза

Встречаются такие снимки, что смотришь, смотришь - и никак не разберешь, что же там у них такое творится-то??? То, что показалось вам барными стульями, на...

Животные — двойники знаменитостей (25 фото)

Оказывается, у звезд экрана есть двойники не только среди людей, но и среди животных! Посмотрите и убедитесь! Снуп Дог Сэмюэл Л. Джексон Адольф Гитлер Джон Траволта Дэвид Трелфолл Дональд Трамп Далай...

Разоблачение здоровой еды. «Полезные» продукты, которые вас убивают

Вот пришёл бы крошка-сын к отцу с вопросом о том, что такое «хорошо» и что такое «плохо» в еде, – случилась бы большая драка....

Как анорексичка психанула и стала качком

Это история о том, что мир, оказывается, не так уж плох, особенно если поднять попу с насиженного места и постараться изменить свою жизнь к...