Выпечка традиционного итальянского рождественского кекса

Дата публикации: 12.01.2020

Итальянские кексы славятся во всём мире, нигде больше не готовят настолько мягкой, пышной, ароматной выпечки. Хлеб роскоши пекут и на Рождество, и на Пасху, и к любым праздничным застольям. Я загорелась идеей создать в домашних условиях этот восхитительный образец пекарского искусства, пришлось испробовать не один рецепт…

Рождественский кекс с сухофруктами получится отменным, если ты будешь точно следовать указанному рецепту. Обрати внимание и на качество используемых продуктов!

Важный нюанс: рождественский кекс лучше готовить заранее, чтобы он постоял несколько дней и напитался ароматами сухофруктов. Спустя 2–3 дня его можно резать! Отличная идея — подарить любимым друзьям по основательному ломтю праздничного кекса, завернутого в красивую упаковку!

Выпечка традиционного итальянского рождественского кекса

Рождественский кекс с сухофруктами

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 800 г муки
    • 1 ст. молока
    • 1,5 ст. сахара
    • 40 г свежих дрожжей
    • 150 г сливочного масла
    • 3 яйца
    • 2 яичных желтка
    • 2/3 ст. цукатов
    • 150 г изюма
    • 150 г кураги
    • 1 ч. л. мускатного ореха
    • 0,5 ч. л. кардамона
    • 1 ст. л. тертой лимонной или апельсиновой цедры
    • 2 пакетика ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Разотри дрожжи с 2 ст. л. сахара. Добавь к ним 3–4 ст. л. теплого молока. Сюда же добавь 2 ст. л. муки, хорошо перемешай. Оставь массу примерно на 15 минут — до появления небольших пузырьков на ее поверхности.
      Выпечка традиционного итальянского рождественского кекса
    2. Просей 2 ст. муки в миску. Вылей в муку теплое молоко, хорошо перемешай. Масса на этом этапе должна быть вязкой! Добавь к ней подготовленные дрожжи.
    3. Заботливо размешай тесто до однородного состояния. Оставь тесто подниматься в теплом месте на 1–2 часа.
    4. Взбей яйца в пену, добавь желтки, всё размешай и вылей в тесто. Сюда же добавь размягченное масло, нарезанное кусочками, и сахар.
    5. Добавь еще 3 ст. муки, сахар и специи. Специй не жалей! Для аромата можно добавить 2 ст. л. коньяка или рома, это придаст кексу еще и особый вкус.
    6. Хорошо замешанное тесто поставь на расстойку на 2 часа в теплое место.
    7. Нарежь цукаты и сухофрукты небольшими кусочками. Если ты хочешь приготовить рождественский кекс с сухофруктами и орехами, самое время добавить орешки, также нарезав их не очень крупно. Распаренный изюм — каким же аппетитным он будет в готовом тесте…
      Выпечка традиционного итальянского рождественского кекса
    8. Замеси тесто еще раз. Смажь маслом форму, помести в нее тесто и оставь его подниматься в тепле еще на 1 час. Выпекай кекс при температуре 180 градусов примерно 45–50 минут.
      Выпечка традиционного итальянского рождественского кекса
    9. Можно украсить рождественский кекс взбитым белком и орехами, а можно просто смазать тесто желтком, перед тем как поместить его в духовку.
      Выпечка традиционного итальянского рождественского кекса

Также можно растопить мармелад с небольшим количеством воды в микроволновке и украсить им кекс сверху! Будет ярко и очень необычно. Орехи и любые сухофрукты также пойдут в ход в процессе украшения!

Выпечка традиционного итальянского рождественского кекса

С красным вином, горячим шоколадом, какао, кофе или чаем — с любыми напитками этот пышнейший кекс будет сочетаться отлично. А с традиционными рождественскими — еще лучше!

Выпечка традиционного итальянского рождественского кекса

Этот рецепт рождественского кекса станет твоим любимым, обещаю! Расскажи о нём подругам, в преддверии праздников они оценят…

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Как вписать стиральную машинку в крохотную ванную комнату

Большая часть людей живет в небольших квартирах. В частности, под ванные комнаты тоже отводится незначительная площадь. И это логично, ведь за счет уменьшения размеров...

Этого пса считали агрессивным и хотели усыпить. К счастью, судьба послала ему второй шанс

Эта история пса Нико, который выжил после опасных собачьих боев, несмотря на то, что его хотели усыпить из-за глухоты. Он не видел в этой...

Куриное филе по-французски. Изумительно сочно и вкусно

  Вкусное и нежное куриное филе по-французски.Блюдо без заморочек и из доступных продуктов.Это быстро,легко и просто :) ИНГРЕДИЕНТЫ Куриные грудки - 700 г Лук репчатый -...

Зачем оставлять рисовую крупу в шкафу с одеждой

Много ли блюд с рисовой крупой ты умеешь готовить? Любимая крупа азиатов может стать не только вкусным ароматным пловом или сытными голубцами, но и выручить...

Эти 20 фото убедят вас в том, что машина времени существует!

Всем известно, что знаменитости могут путешествовать во времени. Как? Вы не верите? Тогда просто посмотрите на эти фотодоказательства! 1. Свадьба моих родителей в феврале 1961...