Хычины с сыром и зеленью

Дата публикации: 19.01.2017

Тип: Закуски
Время: 30 минут
Сложность: Средне
Порций: 6

Хычины — традиционные лепешки родом с Северного Кавказа. Готовят их и подают на стол как самостоятельную закуску и даже вместо хлеба. Они представляют собой нечто среднее между пирожками, блинами и лепешками с начинкой.

В качестве начинки для хычинов используют сыр и картофель, мясо и зелень с сыром. Чаще всего их хорошенько раскатывают, чтобы лепешки были очень тонкими, но иногда делают пышными. Обжаривают хычины и на сухой сковороде, и на масле.

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г
Кефир 1 стак.
Сода 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Адыгейский сыр 300–400 г
Зелень 1 пуч.
Сливочное масло по вкусу
Йогурт 200 мл
Чеснок 2 зуб.

Приготовление

  1. Соду добавьте в кефир, перемешайте и оставьте на минут пять.
  2. Просейте муку и добавьте в нее соль, влейте кефир и замесите тесто.
  3. Немного присыпьте тесто мукой и оставьте его минут на 10, накрыв полотенцем.
  4. Пока тесто отдыхает, натрите на терке сыр, добавьте измельченную зелень и по желанию соль.
  5. Разделите тесто на 6 равных частей, каждую раскатайте в лепешку, по центру выложите около двух столовых ложек начинки и защипайте края.
  6. Получившийся мешочек придавите ладонью и раскатайте скалкой в тонкий круг диаметром 20 сантиметров.
  7. Обжаривайте хычины на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Выкладывайте их стопкой и смазывайте каждый сливочным маслом.
  8. Из мацони или густого йогурта, чеснока и 2 ст. л. зелени приготовьте соус и подавайте с ним лепешки.                                                                                                                                                                                                                               Эти лепешки готовятся очень быстро, благодаря податливому тесту и элементарной начинке. Попробуйте приготовить их вместо хлеба к первым блюдам!

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Маринованные кабачки быстрого приготовления — вкусные рецепты на зиму

Маринованные кабачки рецепт! Кабачки маринованные быстрым способом. Вкусно быстро и просто! https://www.youtube.com/watch?v=n1fZArwUCtk Кабачки Маринованные на Зиму Очень Вкусные. https://www.youtube.com/watch?v=6A1MWUZX1pE Маринованные кабачки!БЫСТРЫЕ))) https://www.youtube.com/watch?v=KwD-wqAp-uc КАБАЧКИ МАРИНОВАННЫЕ за 1 час....

Как украсить салаты для встречи года Крысы

2020-й — год Белой Крысы. А она, как известно, очень требовательна. Не любит суеты и не будет доброжелательна к тем, кто не подготовится к празднику...

СКАЗКА ДЛЯ ВЗРОСЛОЙ ДОЧЕРИ. Всем доченькам посвящаю!

Казалось бы совсем недавно я держала тебя на руках и пела колыбельные. Казалось бы совсем недавно были бессонные ночи, когда резались зубы. Казалось бы,...

Рецепты лучшего теста для пиццы

Тесто для пиццы как в пиццерии за 10 минут. https://www.youtube.com/watch?v=7aRCwkTH1sM Тесто для Пиццы, Очень Просто и Вкусно https://www.youtube.com/watch?v=aChDxsH09d0 Многие просили этот рецепт! Мое любимое ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ https://www.youtube.com/watch?v=sP51Od08hE8 Тесто для...
Изготовление метлы из пластиковых бутылок

Изготовление метлы из пластиковых бутылок

В советское время мало что выбрасывали, главным девизом была фраза: «В хозяйстве всё пригодится». Сейчас другие времена, дефицита нет. Но вот что действительно может пригодиться,...