Яйца на завтрак: 6 крутых альтернатив обычной яичнице

Дата публикации: 14.05.2019

Яйцо-пашот на тосте с авокадо

Яйцо-пашот на тосте — настоящая классика французской кухни. Готовится блюдо несложно, а на тарелке смотрится очень эффектно.

Ингредиенты:

  • 1 спелый авокадо
  • 1 яйцо
  • хлеб (любой, на ваш вкус)
  • уксус — 1 ст. л.

В кастрюлю налейте воду, добавьте ложку уксуса и поставьте на плиту. Пока вода нагревается, в отдельную миску аккуратно разбейте яйцо — желток должен остаться целым.

Когда вода закипит, с помощью ложки или лопатки создайте в ней воронку, закручивая воду, и резко вылейте туда яйцо. Если все сделать правильно, белок обернет желток, образовав “мешочек”. Уменьшите огонь и варите яйцо около четырех минут. После этого осторожно достаньте его шумовкой и выложите на тарелку. Этот способ варки требует сноровки, поэтому можно сделать проще: выстлать стакан пищевой пленкой, смазанной маслом, разбить туда яйцо, завязать пленку ниткой, опустить в кипяток и варить.

Авокадо очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Хлеб обжарьте в тостере или на сковороде. Выложите на него авокадо, а сверху — яйцо-пашот. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию блюдо можно посыпать тертым сыром, а также дополнить свежими томатами, кусочком бекона, ветчины или слабосоленого лосося — все зависит от вашей фантазии.

Совет: не переваривайте яйцо — оно должно быть со слегка плотным белком и жидким желтком. Так вкуснее всего.

Скрэмбл с болгарским перцем

Скрэмбл — это американская вариация старого доброго омлета. Рецепт его невероятно прост.

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 2 шт.
  • болгарский перец (лучше разных цветов) — 50 г
  • молоко — 50 г
  • соль, молотая паприка — по вкусу
  • сливочное масло.

Яйца разбить в миску и хорошо взбить вилкой или венчиком. Добавить молоко, соль и паприку и еще раз взбить.

Болгарский перец нашинковать мелким кубиком. На сковороде разогреть сливочное масло, выложить перец и вылить яичную смесь.

Дать омлету немного схватиться, после чего начать перемешивать его кулинарной лопаткой с десятисекундным интервалом до образования отдельных кусочков. Жарить до исчезновения жидкости.

Готовый скрэмбл можно подать на тарелке или на тосте, а также украсить свежей зеленью и тертым сыром.

Кюкю с зеленью и грецким орехом

Кюкю — полезное и вкусное блюдо персидской кухни, по-весеннему яркое и богатое витаминами. То, что нужно, чтобы зарядиться хорошим настроением с самого утра.

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 2 шт.
  • укроп, петрушка, зеленый лук, шпинат — по среднему пучку
  • сливочное или оливковое масло для жарки
  • соль, перец — по вкусу
  • очищенные грецкие орехи — горсть
  • греческий йогурт.

Зелень вымыть, подсушить и мелко нашинковать. Сложить в миску и туда же разбить яйца. Посолить, поперчить и все ингредиенты хорошо вымешать вилкой до однородного состояния.

Разогреть сковороду с маслом и вылить в нее смесь яиц и зелени. Уменьшить огонь до среднего, накрыть блюдо крышкой и жарить четыре минуты. Лопаткой перевернуть кюкю на другую сторону и обжаривать еще 2–3 минуты. Выложить готовое блюдо на тарелку и разделить на четыре части.

Грецкие орехи нашинковать не слишком мелко и обжарить на сухой сковороде. Украсить кюкю орехами и подать с греческим йогуртом.

Облачные яйца

Суперпростой, красивый и легкий завтрак. Яйца получаются нежными и воздушными — совсем как настоящие облака.

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 4 шт.
  • соль, перец — по вкусу
  • свежая зелень — для украшения.

Нагрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пергаментом.

Желтки отделите от белков. Белки хорошо взбейте в крепкую пену и аккуратно выложите ложкой на противень, сформировав “облачка” по числу яиц.

Запекайте белки в течение трех минут, после чего выньте противень из духовки. В центре каждого “облачка” сделайте углубление и осторожно выложите сырой желток. Отправьте яйца в духовку и запекайте еще три минуты.

Готовые яйца выложите на тарелку лопаткой и украсьте свежей мелкопорубленной зеленью. Можно подать “облачка” на тостах и дополнить другими ингредиентами на ваш вкус.

Яичный ролл с творогом и зеленью

Очень нежный, вкусный и питательный ролл идеально подходит для завтрака, особенно если вы следите за фигурой.

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 4 шт.
  • молоко — 100 г
  • творог — 4 ст. л.
  • свежая зелень (укроп, петрушка, шпинат) — пучок
  • растительное или оливковое масло — 1 ст. л.
  • тмин — щепотка
  • соль, перец — по вкусу.

Яйца взбить с молоком, добавить соль и перец. Вылить омлет на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон. Выложить на тарелку и дать остыть.

Зелень промыть, обсушить и мелко нашинковать. Смешать с творогом, посолить по вкусу и добавить тмин.

Начинку из зелени и творога выложить на омлет и свернуть рулетом. Убрать в холодильник на полчаса. Готовый ролл нарезать на порционные ломтики.

Яично-овощные маффины

Аппетитные кексы с золотистой корочкой — сытное и полезное дополнение к утреннему кофе. К тому же их удобно брать с собой на работу в качестве перекуса.

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт.
  • твердый сыр — 70 г
  • свежие овощи на ваш вкус (помидоры, болгарский перец, цукини, брокколи) — 70 г
  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • соль, перец
  • зелень (петрушка, укроп, шпинат) — пучок.

Духовку разогреть до 200 градусов. Силиконовые формочки смазать изнутри маслом.

Формочки заполнить на 2/3 мелко нарезанными овощами и тертым сыром.

Яйца взбить в миске, добавить соль, перец и мелко порубленную зелень. Вылить яичную смесь в формочки, перемешать все ингредиенты вилкой.

Выпекать кексы около 15 минут — они должны подняться и подрумяниться.

Источник

Сохраните статью в соцсети:

ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:


Также читайте:

18 фонтанов со всего мира, на которые можно смотреть бесконечно

Архитектура завораживает. Изучать и рассматривать необычные здания, удивительные мосты, потрясающие воображение скульптуры можно часами как в живую, путешествуя по миру, так и по фотографиям. Среди прочих архитектурных и дизайнерских чудес...
Кулинарные приемы

Кулинарные приемы

Если готовка вас утомила настолько, что вы уже собрались ужинать фастфудом, возможно, вам просто необходимо ознакомиться с некоторыми приемами облегчения быта и парочкой кулинарных...

Правила, которые буквально затащат счастье в твою жизнь! Вот почему меня преследуют неудачи и...

Ты заболела, потому что за день до этого с кем-то сильно повздорила. Ты чувствуешь сильнейшую усталость из-за того, что один из членов твоей семьи...
Хашлама из говядины с картофелем

Хашлама из говядины с картофелем

Тип: Вторые блюда Время: 200 минут Сложность: Средне Порций: 8 Хашлама — довольно известное армянское блюдо, которое готовится чаще всего из ягнятины или из телятины и овощей. Это...

18 фееричных манекенов, которые просто не дадут вам пройти мимо

Оформители витрин всеми силами стараются привлечь покупателей, и манекены — их главное оружие. Но некоторые так усердствуют, что в порыве творчества создают просто феерические нелепости. Вот лучшие творения гениальных декораторов. Летящей походкой...