Яйца на завтрак: 6 крутых альтернатив обычной яичнице

Дата публикации: 14.05.2019

Яйцо-пашот на тосте с авокадо

Яйцо-пашот на тосте — настоящая классика французской кухни. Готовится блюдо несложно, а на тарелке смотрится очень эффектно.

Ингредиенты:

  • 1 спелый авокадо
  • 1 яйцо
  • хлеб (любой, на ваш вкус)
  • уксус — 1 ст. л.

В кастрюлю налейте воду, добавьте ложку уксуса и поставьте на плиту. Пока вода нагревается, в отдельную миску аккуратно разбейте яйцо — желток должен остаться целым.

Когда вода закипит, с помощью ложки или лопатки создайте в ней воронку, закручивая воду, и резко вылейте туда яйцо. Если все сделать правильно, белок обернет желток, образовав “мешочек”. Уменьшите огонь и варите яйцо около четырех минут. После этого осторожно достаньте его шумовкой и выложите на тарелку. Этот способ варки требует сноровки, поэтому можно сделать проще: выстлать стакан пищевой пленкой, смазанной маслом, разбить туда яйцо, завязать пленку ниткой, опустить в кипяток и варить.

Авокадо очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Хлеб обжарьте в тостере или на сковороде. Выложите на него авокадо, а сверху — яйцо-пашот. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию блюдо можно посыпать тертым сыром, а также дополнить свежими томатами, кусочком бекона, ветчины или слабосоленого лосося — все зависит от вашей фантазии.

Совет: не переваривайте яйцо — оно должно быть со слегка плотным белком и жидким желтком. Так вкуснее всего.

Скрэмбл с болгарским перцем

Скрэмбл — это американская вариация старого доброго омлета. Рецепт его невероятно прост.

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 2 шт.
  • болгарский перец (лучше разных цветов) — 50 г
  • молоко — 50 г
  • соль, молотая паприка — по вкусу
  • сливочное масло.

Яйца разбить в миску и хорошо взбить вилкой или венчиком. Добавить молоко, соль и паприку и еще раз взбить.

Болгарский перец нашинковать мелким кубиком. На сковороде разогреть сливочное масло, выложить перец и вылить яичную смесь.

Дать омлету немного схватиться, после чего начать перемешивать его кулинарной лопаткой с десятисекундным интервалом до образования отдельных кусочков. Жарить до исчезновения жидкости.

Готовый скрэмбл можно подать на тарелке или на тосте, а также украсить свежей зеленью и тертым сыром.

Кюкю с зеленью и грецким орехом

Кюкю — полезное и вкусное блюдо персидской кухни, по-весеннему яркое и богатое витаминами. То, что нужно, чтобы зарядиться хорошим настроением с самого утра.

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 2 шт.
  • укроп, петрушка, зеленый лук, шпинат — по среднему пучку
  • сливочное или оливковое масло для жарки
  • соль, перец — по вкусу
  • очищенные грецкие орехи — горсть
  • греческий йогурт.

Зелень вымыть, подсушить и мелко нашинковать. Сложить в миску и туда же разбить яйца. Посолить, поперчить и все ингредиенты хорошо вымешать вилкой до однородного состояния.

Разогреть сковороду с маслом и вылить в нее смесь яиц и зелени. Уменьшить огонь до среднего, накрыть блюдо крышкой и жарить четыре минуты. Лопаткой перевернуть кюкю на другую сторону и обжаривать еще 2–3 минуты. Выложить готовое блюдо на тарелку и разделить на четыре части.

Грецкие орехи нашинковать не слишком мелко и обжарить на сухой сковороде. Украсить кюкю орехами и подать с греческим йогуртом.

Облачные яйца

Суперпростой, красивый и легкий завтрак. Яйца получаются нежными и воздушными — совсем как настоящие облака.

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 4 шт.
  • соль, перец — по вкусу
  • свежая зелень — для украшения.

Нагрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пергаментом.

Желтки отделите от белков. Белки хорошо взбейте в крепкую пену и аккуратно выложите ложкой на противень, сформировав “облачка” по числу яиц.

Запекайте белки в течение трех минут, после чего выньте противень из духовки. В центре каждого “облачка” сделайте углубление и осторожно выложите сырой желток. Отправьте яйца в духовку и запекайте еще три минуты.

Готовые яйца выложите на тарелку лопаткой и украсьте свежей мелкопорубленной зеленью. Можно подать “облачка” на тостах и дополнить другими ингредиентами на ваш вкус.

Яичный ролл с творогом и зеленью

Очень нежный, вкусный и питательный ролл идеально подходит для завтрака, особенно если вы следите за фигурой.

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 4 шт.
  • молоко — 100 г
  • творог — 4 ст. л.
  • свежая зелень (укроп, петрушка, шпинат) — пучок
  • растительное или оливковое масло — 1 ст. л.
  • тмин — щепотка
  • соль, перец — по вкусу.

Яйца взбить с молоком, добавить соль и перец. Вылить омлет на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон. Выложить на тарелку и дать остыть.

Зелень промыть, обсушить и мелко нашинковать. Смешать с творогом, посолить по вкусу и добавить тмин.

Начинку из зелени и творога выложить на омлет и свернуть рулетом. Убрать в холодильник на полчаса. Готовый ролл нарезать на порционные ломтики.

Яично-овощные маффины

Аппетитные кексы с золотистой корочкой — сытное и полезное дополнение к утреннему кофе. К тому же их удобно брать с собой на работу в качестве перекуса.

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт.
  • твердый сыр — 70 г
  • свежие овощи на ваш вкус (помидоры, болгарский перец, цукини, брокколи) — 70 г
  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • соль, перец
  • зелень (петрушка, укроп, шпинат) — пучок.

Духовку разогреть до 200 градусов. Силиконовые формочки смазать изнутри маслом.

Формочки заполнить на 2/3 мелко нарезанными овощами и тертым сыром.

Яйца взбить в миске, добавить соль, перец и мелко порубленную зелень. Вылить яичную смесь в формочки, перемешать все ингредиенты вилкой.

Выпекать кексы около 15 минут — они должны подняться и подрумяниться.

Источник

Сохраните статью в соцсети:

ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:


Также читайте:

Всего 1 косточка, и почки свободны от камней! Старинный индийский рецепт.

Косточка авокадо в зависимости от его сорта может занимать значительную часть недешевого плода. Выбрасывать ее жалко, но какое еще ей найти применение? Забегая вперед, скажу,...

Домашняя красная икра из обычной свеклы. На хлебушек намазать можно и гостям подать не...

Икра — деликатес не из дешевых. Мы сейчас говорим о высококачественном продукте, а не окрашенном. Он всегда ассоциируется с достатком и считается венцом закуски на...

Если болят колени, следуйте инструкции: возьмите самое обычное махровое…

Каждый день наши колени ощущают колоссальную нагрузку. Лишний вес, отсутствие физической активности или же наоборот: чрезмерное напряжение, перенесенные травмы, возрастные изменения и даже неправильное...

Сливы маринованные: отличная закуска к мясу. В центре внимания на праздничном столе.

Сортов слив насчитывается порядка двух тысяч, поэтому всегда можно выбрать плоды на свой вкус и цвет: от приторно-сладких до кисловатых и от ярко-желтых до...

Когда диетолог посоветовал ЭТО есть, была очень удивлена! Но мой организм сказал спасибо!

В готовке каждый старается преуспеть, отдавая предпочтение продуктам, которые и выглядят хорошо, и стоят разумно. Ориентируясь на две эти категории, многие игнорируют куриные субпродукты, в...