Закусочный мясной торт «Леший» — невероятная подача праздничного блюда

Дата публикации: 08.11.2019

Не только к празднику, но и в обычный день хочется порадовать любимых вкусным и красивым блюдом. Великолепным вариантом, который придётся по вкусу и взрослым, и детям, можно считать закусочный (заливной) мясной торт «Леший». Его невероятная подача просто сражает наповал – настолько он красивый и необычный. Что удивительно, готовится очень просто – рецепт так и просится в записную книжку!

Для приготовления мясного торта вам понадобится:

  • говядина на кости – 1 кг;
  • 2 л воды;
  • копченая грудинка – 100 гр (или пара копчёных рёбер);
  • морковь – 2 шт;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • зелень, чёрный перец горошком, лавровый лист, чеснок и соль по вкусу;
  • цветная капуста – 200-300 гр;
  • капуста брокколи – 300-350 гр;
  • желатин 25 гр.

Начинаем готовить мясной торт «Леший»:

1. Отвариваем говядину в 2 л воды, причем в процессе не подливаем воду, чтобы получить насыщенный бульон для заливки. За полчаса до готовности добавляем грудинку (или рёбра), пару горошин чёрного перца, зелень, морковь, лук, соль и лавровый лист. В конце варки вынимаем овощи (они не понадобятся) и мясо. Бульон процеживаем.

2. Берём 150 мл процеженного насыщенного говяжьего бульона, ждём, пока он станет комнатной температуры, добавляем желатин, размешиваем, отставляем в сторону.

3. Режем цветную капусту и брокколи на соцветия, отвариваем по вкусу (до полной готовности или же оставляем слегка хрустящую).

4. Тем временем мелко режем мясо (говядину и грудинку). Также мелко порубим чеснок (2-4 зубчика).

5. Растопим застывший бульон с желатином на водяной бане или в микроволновке, не допуская нагрева до пузырьков (кипячения). Добавим его в остальной бульон. Начинаем собирать торт. Подготовим форму (например, для выпечки), выстилаем её пищевой плёнкой со всех сторон. Вниз укладываем мясо, чеснок и грудинку. Заливаем бульоном, только чтобы покрыло мясо.

6. Сверху укладываем неплотно цветную капусту, поверх неё – брокколи. Отправляем в холодильник на 20 минут до застывания нижнего слоя.

7. Достаём, заливаем оставшимся бульоном до верха, оставляем в холодильнике на пару часов или на ночь.

8. Заливной мясной торт готов! Осталось лишь достать его из формы и порезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Источник

Сохраните статью в соцсети:

ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:


Также читайте:

Бараньи ребрышки — рецепты вкусных и оригинальных блюд на любой вкус!

Искусно приготовленные бараньи ребрышки, рецепт которых очень ценится хозяйками, это не только полезное и диетическое блюдо, но и очень ароматное возбуждающее аппетит кушанье. Это...

10 идей, как использовать лаванду в дизайне сада

Лаванда – привлекательное и ароматное растение, которое широко применяется в ландшафтном дизайне. Чаще всего выращивают лаванду узколистную. Этот универсальный цветок органично смотрится в разнообразных...
15 причин никогда не заводить котиков

15 причин никогда не заводить котиков

Можно привести сотню причин, почему человеку нужен пушистый друг, но все не так мило, как кажется. Если у вас никогда не было котика и вы хотите его завести, предлагаем представить, как изменится...

Овощная лазанья с соусом бешамель

Лазанья овощная (версия 2.0) ★ Vegetable Lasagna (Выпуск 317) https://www.youtube.com/watch?v=yQzC22bh1nU Юлия Высоцкая — Лазанья с соусом бешамель https://www.youtube.com/watch?v=ydRoBQEdCUg Овощная лазанья https://www.youtube.com/watch?v=GdEgTqOU4ZY Овощная лазанья - Рецепты от Со Вкусом https://www.youtube.com/watch?v=n5ntWwNp37w овощная лазанья/Gemüselasagne https://www.youtube.com/watch?v=KdHswPbOFCM Овощная запеканка...

Съемная квартира выглядела нищебродским жильем… Пока эти ребята-молодцы не взялись за дело!

Делать ремонт в съемной квартире — занятие неблагодарное. Но как же быть, если судьба подготовила для тебя отрезок жизни, который придется провести, снимая жилье? Сейчас я расскажу,...