Фантастический бризоль из фарша. Лучший рецепт с фото пошагово.

Дата публикации: 30.04.2020

Если перевести с французского, то бризоль значит «зажаренный в яйце, омлете». Как-то ели такое блюдо в кафе. Решила попробовать сама сделать, побаловать своих. Да и посмотреть, как готовится блюдо — долго или нет, какое на вкус получится именно у меня. Вроде, ничего так получилось, можно и к праздничному столу сделать! Очень вкусно выходит!

БризольБризоль готовится из любого фарша. Я решила сделать из говядины, просто потому что давно не готовила говядину, дороговатое мясо, а тут скидка оказалась. Начинка может быть разной, но уже хочется лета, поэтому самое то, это будет начинка из свежих овощей. Получается — мясо и овощи!
Время на приготовление — примерно 40-50 минут.БризольБризоль

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 800-1000 г
  • Помидоры свежие — 2-3 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Яйцо — 7-10 шт.
  • Майонез — 150-200 г
  • Масло растительное для жарки
  • Огурцы свежие — 1-2 шт.
  • Сыр — 100-200 г (по желанию)
  • Зелень, соль, перец — по вкусу 

Бризоль

Приготовление

Говядину купила, очистила от пленок, пропустила через мясорубку 2 раза. Добавила 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо вымесила. 

БризольСделала (приблизительно) одинаковые по размеру шарики. У меня получилось 10 штук.

БризольЯйца взбила венчиком (начните с 7 яиц — мне хватило — если не хватит, можно еще взбить).

БризольЗатем взяла 2 целлофановых листа. Один положила на стол, на него 1 шарик из фарша, сверху положила другой целлофановый лист и разгладила фарш (я разглаживала руками) в тонкую лепешку. После взяла плоскую тарелку и влила в нее немного взбитого яйца, примерно 1/3 или 1/4 половника.

БризольСняла с фарша верхний целлофановый пакет, взяла второй целлофановый пакет с мясом и аккуратно перевернула в тарелку с яйцом. Сняла целлофан. Он останется для следующей порции.

БризольСковороду хорошо разогрела, налила немного растительного масла и аккуратно выложила фарш (если немного прилип к тарелке, можно помочь ему рукой, но вообще-то хорошо сам сползает).

БризольОбжарила на среднем огне, затем лопаткой перевернула на другую сторону и тоже обжарила.

БризольОдин нюанс: после каждой жарки я вытирала сковороду бумажным полотенцем, так как остается небольшой пригар и при последующей жарке яйцо будет прилипать и плохо отходить от сковороды (хоть моя сковорода очень хорошая и к ней ничего не прилипает).

Выложила на блюдо яйцом вниз. Смешала майонез с чесноком и этой смесью смазала бризоль. Кому нравится кетчуп — можно смазать им. 

БризольВнутрь я положила свежий резанный огурец и помидор. А вообще бризоль можно начинить чем угодно: сыром, жареными грибами, репчатым луком и т.д. 

БризольСвернула и завязала стрелкой зеленого лука.

БризольВсе это проделала и с другими мясными шариками. Получилось оригинальное блюдо. Можно подать как на завтрак, так и на праздничный стол.

Бризоль
Приятного аппетита.

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Все друзья удивляются, как ей удается создать новогоднее настроение даже в слякоть и в...

Я очень люблю праздники, но Новый год и особенно Рождество я ценю больше всего. Каждый год все мои друзья и знакомые удивляются, как мне...

10 рецептов тушёной курицы, которая соберёт за столом всю семью

1. Курица, тушенная с болгарским перцем, луком и чесноком Ингредиенты 1 луковица; 1 небольшой зелёный болгарский перец; 3 зубчика чеснока; 2 столовые ложки растительного масла; 6 куриных крылышек; 6 куриных голеней; ...
20 незаменимых советов для кухни

20 незаменимых советов для кухни

Порой готовка на кухне превращается в сущий ад: кипит и брызгает масло, убегает молоко, не отмывается пригоревшая сковорода, и над всем этим вы со...

9 математических трюков, которым нас не научили в школе

Как и у любой науки, у математики есть свои секреты. Но почему-то в школе нам об этих секретах почти ничего не рассказывали. А ведь с ними все было бы намного проще! Мы собрали 9 самых неожиданных математических...

Рецепт натуральной домашней колбасы в духовке. Без оболочки!

В основе нашей сегодняшней мясной закуски лежит рецепт американского хлебца из фарша — митлофа. В оригинальном рецепте фарш выкладывают в прямоугольную форму, смазывают поверхность томатным соусом,...