Домашний мармелад без агар-агара и прочих загустителей

Дата публикации: 16.09.2019

Говоришь «мармелад», а воображение само рисует аккуратные дольки, посыпанные сахаром. И сразу на языке ощущается их вкус. Но магазинный мармелад последнее время стает всё хуже по качеству и всё дороже в цене.

Потому мы предлагаем вам сделать домашний мармелад из натуральных ингредиентов, который не страшно давать детям. Более того, такой мармелад полезен, ведь в нём только натуральные фрукты.

Ингредиенты

Абрикосы — 1 кг
Сахар — 1 кг
Лимонная кислота — 1 ч. л.
Вода — 100 мл

Приготовление

  1. Переберите абрикосы, вымойте и уберите косточки.
  2. Выложите половинки абрикосов на бумажное полотенце, чтоб они немного подсохли.
  3. Возьмите кастрюлю с толстым дном, выложите туда абрикосы, налейте воду и доведите до кипения на минимальном огне. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
  4. Добавьте лимонную кислоту и превратите в пюре при помощи сита или блендера.
  5. Добавьте сахар и снова поставьте на маленький огонь.
  6. Доведите до кипения постоянно помешивая. Остудите.
  7. Повторите еще несколько раз, пока объем жидкости не уменьшится вдвое.
  8. Застелите противень или форму пищевой пленкой и вылейте пюре. Толщина должна быть не выше 2 сантиметров. Накройте сверху проспиртованной кулинарной бумагой (просто намочите свой пергамент в спирте или водке. Высушите)
  9. Отправьте сушиться в духовку при температуре 40 градусов, дверцу плотно не закрывайте. А если такой мармелад сушить не в духовке, а на свежем воздухе, то получится сладость, напоминающая рахат-лукум.
  10. С подсохшего мармелада снимите бумагу, переверните, снимите пленку, порежьте.
  11. Готовый мармелад можно присыпать сахаром или сахарной пудрой.

Такой мармелад отлично хранится до 3–4 месяцев. Для этого его нужно уложить в герметичную емкость и каждый слой переложить пергаментом.

Мы уверены, что ваши дети оценят этот мармелад. А для того, чтобы еще больше порадовать малышей, сделайте разноцветные мармеладки с разными вкусами. У нас есть большой выбор рецептов: клубничный, яблочный, сливовый, грушевый и даже лимонный мармелад!

Сохраняйте рецепт и делайте такой мармелад просто как угощение и как украшение для тортов.

Приятного аппетита!

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

7 самых бездарных актрис российского кино, которые надоели зрителям. Красивое личико есть, а таланта...

Любители российского кинематографа давно уже подметили занятный факт. Современные режиссеры предпочитают делать ставку на внешность актрисы, а не на ее талант! В Сети люди часто жалуются: девушки,...

Жареный картофель: не пригорает, не прилипает к сковороде, не разваливается никогда. Чтобы и корочка...

Казалось бы, чего уж проще — пожарить картошку: нарезал, отправил на сковороду и жди себе, пока будет готова. Но по какой-то неизъяснимой причине в...
Почему не нужно помогать другим

Почему не нужно помогать другим

Нас с детства учат, что нужно делать добро. Приятно осознавать, что ты кому-то полезна и приносишь счастье. Но когда ты всё чаще слышишь: «Ну ты прямо...

18 кулинарных творений из разряда слишком высокой кухни

Авторы этих магазинных и домашних изысков — эксперты во всем, что касается хорошего вкуса. Неважно, берутся ли они накрыть праздничный стол или завоевать сердца покупателей в местном продуктовом, — их угощения...

Посвящается всем обжорам. Самса на кефире с курицей и картофелем. Вкусно, быстро и без...

Узбекская самса (или самоса) с начинкой в оригинале выпекается из слоеного теста, чтобы корочка образовывала красивый концентрический узор. Кроме того, она готовится в тандыре на...