Грузинская кухня: суп «Харчо». Доступный рецепт, нюансы и хитрости.

Дата публикации: 15.02.2020

Харчо – национальное грузинское блюдо, которое чаще всего готовят с говядиной, рисом, грецкими орехами и кислым соусом ткемали. Существует несколько вариаций рецепта, ниже описан один из них. Особенность этого супа заключается в обилии специй (чеснока и душистой зелени).

Необходимые продукты:

• 3 л бульона;
• 500 г телятины (грудинка);
• 190 мл томатной пасты;
• 90 г белого риса;
• 1 репчатый лук;
• 1 морковь;
• 1 чесночный зубчик;
• укроп, петрушка, кинза;
• перец, паприка, чили;
• специи для харчо;
• растительное масло.

Грузинская кухня: суп «Харчо». Доступный рецепт, нюансы и хитрости.

Процесс приготовления:

1. Мясо залейте водой, приправьте щепоткой соли, чтобы будущий бульон получился прозрачным.
2. Поместите в жидкость 1 морковь, неочищенную луковицу. Добавьте лавровый лист и несколько горошин острого перца.
3. Варите на слабом огне до полной готовности телятины (для грудинки понадобится 54-58 минут).
4. В это время сделайте зажарку: измельченный лук обжарьте до мягкости, добавьте специи и пряное ассорти из специй.
5. Из бульона достаньте мясо, морковь и луковицу. Ингредиенты нарежьте небольшими кубиками.
6. В ароматный суп добавьте овощи и нежное мясо, пряную зажарку и промытый белый рис. Перемешайте.
7. Готовьте 12-17 минут. Зелень смешайте с дробленным чесноком, добавьте в харчо.
8. Доведите смесь до кипения, накройте крышкой и оставьте на пару часов, чтобы угощение настоялось.

Перед подачей посыпьте ароматное яство измельченными грецкими орехами. Грузины, как правило, варят харчо с тклали или ткемали, но томатная паста также может использоваться для создания этого традиционного первого блюда.

Приятного аппетита!

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Диетический суп «Иммунитет плюс» — картофель не добавляю (за 2 дня минус 3 кг),...

Похудеть на супах вполне реально. Доказательство этому — моя подруга, которая за три месяца похудела на 25 кг! Если верить ее словам, диета прошла легко,...
Изящно и утончённо: 16 восхитительных подставок для растений

Изящно и утончённо: 16 восхитительных подставок для растений

Создают красивую цветочную композицию, украшают собой интерьер дома, экономят драгоценное место и распределяет растения — вот лишь часть достоинств подставок для растений. Подбирается подставка с...

Милена Расалия – девушка, которая покорила весь интернет своей красотой

Фотография – самый доступный вид искусства, не только потому, что сейчас существует много платформ для выражения творчества, но и потому, что не требует особых...

7 отличных рецептов блинов на воде

1. Блины на воде с яйцами Классический беспроигрышный рецепт. Ингредиенты 3 яйца; ½ чайной ложки соли; 1 столовая ложка сахара; 500 мл воды; ½ чайной ложки разрыхлителя; 200–220 г...
Подборка поделок для творческих людей

Подборка поделок для творческих людей

Переработка пластиковых отходов — одна из главных задач современности. К сожалению, не все осознают масштабность экологической катастрофы в мире, люди продолжают производить больше мусора с...