Грузинская кухня: суп «Харчо». Доступный рецепт, нюансы и хитрости.

Дата публикации: 15.02.2020

Харчо – национальное грузинское блюдо, которое чаще всего готовят с говядиной, рисом, грецкими орехами и кислым соусом ткемали. Существует несколько вариаций рецепта, ниже описан один из них. Особенность этого супа заключается в обилии специй (чеснока и душистой зелени).

Необходимые продукты:

• 3 л бульона;
• 500 г телятины (грудинка);
• 190 мл томатной пасты;
• 90 г белого риса;
• 1 репчатый лук;
• 1 морковь;
• 1 чесночный зубчик;
• укроп, петрушка, кинза;
• перец, паприка, чили;
• специи для харчо;
• растительное масло.

Грузинская кухня: суп «Харчо». Доступный рецепт, нюансы и хитрости.

Процесс приготовления:

1. Мясо залейте водой, приправьте щепоткой соли, чтобы будущий бульон получился прозрачным.
2. Поместите в жидкость 1 морковь, неочищенную луковицу. Добавьте лавровый лист и несколько горошин острого перца.
3. Варите на слабом огне до полной готовности телятины (для грудинки понадобится 54-58 минут).
4. В это время сделайте зажарку: измельченный лук обжарьте до мягкости, добавьте специи и пряное ассорти из специй.
5. Из бульона достаньте мясо, морковь и луковицу. Ингредиенты нарежьте небольшими кубиками.
6. В ароматный суп добавьте овощи и нежное мясо, пряную зажарку и промытый белый рис. Перемешайте.
7. Готовьте 12-17 минут. Зелень смешайте с дробленным чесноком, добавьте в харчо.
8. Доведите смесь до кипения, накройте крышкой и оставьте на пару часов, чтобы угощение настоялось.

Перед подачей посыпьте ароматное яство измельченными грецкими орехами. Грузины, как правило, варят харчо с тклали или ткемали, но томатная паста также может использоваться для создания этого традиционного первого блюда.

Приятного аппетита!

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Двенадцать выкроек платьев, которые можно сшить к весне

Двенадцать выкроек платьев, которые можно сшить к весне

Женщины обожают не просто красивые наряды, а те, которые они наверняка не встретят на ком-то еще. Но в магазинах всегда по несколько экземпляров каждой...

Как понять, что в стране бардак? Жуткие прически политических деятелей

Многие хотят быть красивыми и иметь свой неподражаемый стиль. Особенно те, кто часто мелькает на ТВ и выходит в люди. В политических кругах такая...

Мититеи: ленивые молдавские колбаски без оболочки не берусь готовить без минеральной воды. Маленькие колбаски,...

Эти маленькие колбаски без оболочки, обжаренные на гриле или на сковороде, пришли к нам из молдавской кухни. Думал, что вкус будет как у котлет, но,...
Три кофейные маски для сумасшедшей густоты волос. Так быстро они еще не росли!

Три кофейные маски для сумасшедшей густоты волос. Так быстро они еще не росли!

Утренний кофе — особый ритуал бодрости, вдохновляющий с утра на новые свершения. Напиток помогает нам быть активнее и аккумулировать энергию. Кофе стимулирует не только душу...

Линии на ладони: основные виды и трактовка

Линии на ладони уникальны. Второго такого рисунка нет ни у одного человека на Земле. Хиромантия — наука о чтении узоров на руках и определении...