Гёзлеме – горячий привет из Турции: отличная закуска с двумя видами начинки (с тестом филло)

Дата публикации: 23.12.2019

Если вы очень любите пироги, но боитесь теста, как источника опасности для вашей фигуры, попробуйте лакомства на основе теста филло. Это очень легкое тесто, тонкое, как крылышко мотылька, пресное и почти незаметное в пирогах или десертах. Оно очень распространено на Востоке, с ним делают буреки, пахлаву, штрудели и прочие вкусные и аппетитные вещи. Предлагаем вам рецепт настоящего турецкого гёзлеме с двумя начинками. Эта горячая, очень аппетитная закуска, наверняка знакома всем, кто когда-нибудь бывал в Турции. Каждый может ее приготовить на своей кухне, это очень просто.

Ингредиенты:

  • Для основы:
  • тесто филло или юфка;
  • 1 яйцо.

Для начинок:

  • 200 граммов брынзы, 50 граммов шпината, соль и перец — по вкусу.
  • 300 граммов говяжьего фарша, 1 луковица, 1 чайная ложка турецкого острого перца,
  • по вкусу – соль.

Гёзлеме – горячий привет из Турции: отличная закуска с двумя видами начинки (с тестом филло)

Пошаговая инструкция по приготовлению:

Для начала приготовим начинки.

  1. Первая начинка готовится элементарно. Тщательно моем шпинат и нарезаем его не очень крупно.
  2. Сыр необходимо перетереть с солью и перцем, добавить нарезанный шпинат, перемешать.
  3. Для второй начинки нарезаем лук мелкими кубиками и обжариваем его на сковороде до золотистого цвета.
  4. Говяжий фарш добавляем в лук, рубим мясо на мелкие фрагменты, солим, перчим содержимое сковороду и оставляем тушиться 10 минут на медленном окне.
    После этого мясо и лук перекладываем в отдельную тарелку – им необходимо остыть.

Теперь приготовим собственно, гёзлеме.

  1. Берем один лист теста филло, половину его смазываем взбитым яйцом.
  2. Накрываем второй половиной, и продолжаем яйцом смазывать всю поверхность.
  3. Небольшое количество начинки кладем на нижнюю половину теста, отступив от краев.
  4. Начинку надо тонко разравнять.
  5. Заворачиваем нижний край на начинку. Верхний край складываем, опуская его вниз, как бы поделив гёзлеме пополам.
  6. Получился прямоугольник с начинкой внутри.
  7. Подготавливаем таким образом все листы.
  8. Обжариваем их на среднем огне на хорошо разогретой, слегка смазанной растительным маслом сковороде — секунд по 40 с каждой стороны, до золотистого цвета.
  9. Перед подачей гёзлеме разрезают пополам.

Какое же это райское наслаждение! Это такое лакомство, от которого невозможно оторваться. Делать его очень просто, а получается так вкусно, что пока не съешь все целиком, остановиться невозможно. Гёзлеме и со шпинатом, и с сыром можно подавать в качестве закуски к любому столу. Вы уже собираетесь в магазин за тестом филло?

Приятного аппетита!

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

20 самых вкусных вариантов начинок для рулета из лаваша. Выбирай и наслаждайся!

20 самых вкусных вариантов начинок для рулета из лаваша. Выбирай и наслаждайся!

Рулет из лаваша — простая в приготовлении и вкусная закуска. Начинки для этого блюда можно выбирать абсолютно любые, так как лаваш хорошо сочетается с...

Дядя, который 30 лет отработал поваром: «Солите не яичницу, а масло, на котором она...

Некоторые люди относятся к кухне как к священному месту. Таинство приготовления еды — своеобразный ритуал. Блюдо получится удачным только в случае соблюдения определенных условий....
Утку для новогоднего стола вовсе не обязательно запекать в духовке целиком, хотя это тоже вкусно. Есть много других замечательных блюд, для которых подойдут самые разные части утки.

Готовимся к Новому году: 6 праздничных блюд с уткой

Утку для новогоднего стола вовсе не обязательно запекать в духовке целиком, хотя это тоже вкусно. Есть много других замечательных блюд, для которых подойдут самые...
Пасты для бутербродов

Пасты для бутербродов

Как и все диетологи, мы против питания на ходу. Но в жизни бывают моменты, когда бутерброд — это лучший вариант перекуса. Во-первых, он сытный....

Стилисты советуют учитывать 9 правил, чтобы волосы оставались чистыми и объемными дольше

Чем чаще мы моем волосы, тем быстрее они пачкаются. Вырваться из замкнутого круга можно, к примеру, воспользовавшись советом Ким Кардашьян, которая моет волосы раз в 5 дней: «Мы начинаем с начеса в 1-й день, во 2-й день...