Итальянский минестроне

Дата публикации: 03.04.2020

Классический итальянский суп можно сделать как постным, так и не постным – в зависимости от того, добавите вы бекон и пармезан или нет. Поверьте, и без них получится очень вкусно!

Итальянский минестроне
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • по 2 небольших цукини, морковки, черешка сельдерея, луковицы
  • 1 л рубленых помидоров в собственном соку
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 маленький пучок базилика
  • 50 г мелкой пасты
  • 100 г бекона, по желанию
  • 1 банка (400 г) красной фасоли
  • соль, свежемолотый черный перец
  • оливковое масло
  • пармезан для подачи, по желанию

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Итальянский минестроне
Бекон, если используете, нарежьте небольшими кусочками. Мелкими кубиками нарежьте лук и морковь, крупными – цукини.
Шаг 2
Сельдерей нарежьте тонкими дольками. Измельчите чеснок.
Шаг 3
Итальянский минестроне
Разогрейте в большой кастрюле с толстым дном 2 ст. л. оливкового масла, положите бекон, лук, чеснок, морковь и сельдерей, обжаривайте, часто помешивая, на небольшом огне до золотистого цвета лука (не давая ему покоричневеть), 15–20 мин.
Шаг 4
Пока готовятся овощи, отделите листья базилика от стеблей, удалите 3–4 см нижней части стеблей (они слишком жесткие), остальное очень мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю стебли базилика, цукини и помидоры вместе с жидкостью, готовьте 10 мин.
Шаг 5
Итальянский минестроне
Влейте 1 л кипящей воды, посолите, поперчите, положите лавровый лист, пасту и фасоль (можно с небольшой частью жидкости). Доведите до кипения и варите на слабом огне 5 мин.
Шаг 6
Итальянский минестроне
Крупно порубите листья базилика, положите в суп, приправьте оливковым маслом, закройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться, 10 мин.
Шаг 7
Подавайте, полив в тарелке еще маслом и посыпав пармезаном, по желанию.

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Все друзья удивляются, как ей удается создать новогоднее настроение даже в слякоть и в...

Я очень люблю праздники, но Новый год и особенно Рождество я ценю больше всего. Каждый год все мои друзья и знакомые удивляются, как мне...

10 рецептов тушёной курицы, которая соберёт за столом всю семью

1. Курица, тушенная с болгарским перцем, луком и чесноком Ингредиенты 1 луковица; 1 небольшой зелёный болгарский перец; 3 зубчика чеснока; 2 столовые ложки растительного масла; 6 куриных крылышек; 6 куриных голеней; ...
20 незаменимых советов для кухни

20 незаменимых советов для кухни

Порой готовка на кухне превращается в сущий ад: кипит и брызгает масло, убегает молоко, не отмывается пригоревшая сковорода, и над всем этим вы со...

9 математических трюков, которым нас не научили в школе

Как и у любой науки, у математики есть свои секреты. Но почему-то в школе нам об этих секретах почти ничего не рассказывали. А ведь с ними все было бы намного проще! Мы собрали 9 самых неожиданных математических...

Рецепт натуральной домашней колбасы в духовке. Без оболочки!

В основе нашей сегодняшней мясной закуски лежит рецепт американского хлебца из фарша — митлофа. В оригинальном рецепте фарш выкладывают в прямоугольную форму, смазывают поверхность томатным соусом,...