Как приготовить универсальный кондитерский крем для тортов и пирожных

Дата публикации: 23.04.2020

Как приготовить универсальный кондитерский крем для тортов и пирожных
Сливочно-ванильный крем — это произведение искусства в кулинарном мире. Он прост в приготовлении, податлив, универсален и проверен многими кондитерами, поэтому его используют повсеместно. Если приготовить его правильно, вы получите легкую, воздушную, как облако, благоухающую сладкую массу. С таким кремом даже самая банальная выпечка превращается в шедевр.

Натуральный чистый ванильный экстракт — это ключевой момент в приготовлении крема. Синтетические имитации вообще не годятся. И хоть семена ванили возводят знакомый аромат на совершенно новый уровень, их нелегко найти. Поэтому, если вам удалось приобрести настоящие ванильные стручки, храните их для особых случаев. Например, таких, как этот потрясающий сливочный крем — его так и хочется есть ложкой!

Ингредиенты

Сливочное масло — 360 г
Сахарная пудра — 800 г
Ванильный экстракт — 2 ч. л.
Сливки — 2 ст. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Ваниль — 1 шт.

Приготовление

    1. В большой миске взбейте миксером растопленное сливочное масло на средней скорости до появления светло-кремового цвета, примерно 8 минут.Как приготовить универсальный кондитерский крем для тортов и пирожных
    2. Добавьте 400 г сахарной пудры, влейте ванильный экстракт, бросьте щепотку соли, соскоблите семена из стручка ванили и добавьте к остальным ингредиентам, продолжайте взбивать на низкой скорости. Затем досыпьте оставшиеся 400 г сахарной пудры и взбивайте еще 1 минуту.Как приготовить универсальный кондитерский крем для тортов и пирожных
    3. Увеличьте скорость на максимум и доведите крем до пышной, пористой и легкой консистенции в течение 3–5 минут.
Многофункциональная крем-глазурь хорошо сочетается с шоколадными и ванильными кексами, с печеньем и крекерами, с любыми тортами, пирожными и эклерами. Идеальная ванильная глазурь — рецепт, который каждый кондитер должен иметь под рукой. Теперь вы знаете, как сделать самый лучший ванильный крем, который вы когда-либо пробовали!

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Медовик – сладкое украшение стола. Простой рецепт популярного десерта.

Медовик – сладкое украшение стола. Простой рецепт популярного десерта.

Приторные мягкие коржи, пропитанные нежнейшим сливочным кремом, украшенные рассыпчатой крошкой и румяными орехами… Звучит вкусно, не так ли? Все это описание медовика, классического десерта,...
Блюда грузинской кухни

Блюда грузинской кухни

Традиционная кухня Грузии настолько же неповторима и восхитительна, как и сама страна! Блюда отличаются особой теплотой и душевностью, дразнят ароматом и услаждают взор, манят...

«Мохнатую» от перегрузки и ожирения печень реанимирует стакан этого напитка, возьми 3 ст. л…

Если печень перегружена или плохо работает, мы сразу же это чувствуем. Слабость, нехватка энергии, головокружение, тошнота, боль в правом подреберье, проблемы с пищеварением и...
Деревенский салат: рецепт читателя

Деревенский салат: рецепт читателя

Салат этот простой до невозможности, но такой вкусный, особенно с душистым подсолнечным маслицем! Готовлю его не так часто, как бабушка (чего уж там, сейчас в...
Пирог с персиками

Пирог с персиками

Тип: Десерты Время: 110 минут Сложность: Средне Порций: 5 Если хотите организовать маленький праздник без особого повода — испеките пирог. Пригласите подругу, поставьте на огонь чайник, заварите ароматный...