Как приготовить универсальный кондитерский крем для тортов и пирожных

Дата публикации: 23.04.2020

Как приготовить универсальный кондитерский крем для тортов и пирожных
Сливочно-ванильный крем — это произведение искусства в кулинарном мире. Он прост в приготовлении, податлив, универсален и проверен многими кондитерами, поэтому его используют повсеместно. Если приготовить его правильно, вы получите легкую, воздушную, как облако, благоухающую сладкую массу. С таким кремом даже самая банальная выпечка превращается в шедевр.

Натуральный чистый ванильный экстракт — это ключевой момент в приготовлении крема. Синтетические имитации вообще не годятся. И хоть семена ванили возводят знакомый аромат на совершенно новый уровень, их нелегко найти. Поэтому, если вам удалось приобрести настоящие ванильные стручки, храните их для особых случаев. Например, таких, как этот потрясающий сливочный крем — его так и хочется есть ложкой!

Ингредиенты

Сливочное масло — 360 г
Сахарная пудра — 800 г
Ванильный экстракт — 2 ч. л.
Сливки — 2 ст. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Ваниль — 1 шт.

Приготовление

    1. В большой миске взбейте миксером растопленное сливочное масло на средней скорости до появления светло-кремового цвета, примерно 8 минут.Как приготовить универсальный кондитерский крем для тортов и пирожных
    2. Добавьте 400 г сахарной пудры, влейте ванильный экстракт, бросьте щепотку соли, соскоблите семена из стручка ванили и добавьте к остальным ингредиентам, продолжайте взбивать на низкой скорости. Затем досыпьте оставшиеся 400 г сахарной пудры и взбивайте еще 1 минуту.Как приготовить универсальный кондитерский крем для тортов и пирожных
    3. Увеличьте скорость на максимум и доведите крем до пышной, пористой и легкой консистенции в течение 3–5 минут.
Многофункциональная крем-глазурь хорошо сочетается с шоколадными и ванильными кексами, с печеньем и крекерами, с любыми тортами, пирожными и эклерами. Идеальная ванильная глазурь — рецепт, который каждый кондитер должен иметь под рукой. Теперь вы знаете, как сделать самый лучший ванильный крем, который вы когда-либо пробовали!

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Ароматы цветов: растения — эталоны аромата и их двойники

Вот мы и подошли к заключительной серии статей растительного шоу «Точь-в-точь»: сегодня к растениям-эталонам из душистых видов, сортов мы будем подбирать двойников с похожим ароматом. Известно,...

Казнить, нельзя помиловать! Эти 15 ошибок в русском языке непростительны.

Каждый образованный и уважающий себя человек должен писать грамотно. От этого зависит как успех в карьере, так и в личной жизни. Ведь одной ошибкой...

Шоколадная халва

Самый простой и быстрый рецепт халвы! Пожалуй, самый полезный и вкусный! Без термообработки. Без сахара. Питаться полезно - очень вкусно! ИНГРЕДИЕНТЫ семечки очищенные - 1,5...

Как приготовить 7 блюд за полчаса и питаться правильно целую неделю

Владелица велнес-студии Ирина Агеева поделилась секретом, как ей удаётся питаться правильно без перебоев. Оказалось, что всё просто: выделите 30 минут на приготовление семи заготовок...
Цветаевский яблочный пирог

Цветаевский яблочный пирог

Цветаевский яблочный пирог невероятно вкусный, его рецепт облетел уже весь мир! Когда Анастасия и Марина Цветаевы принимали гостей они обязательно угощали их чаем и...