Кости в карасе пропекутся и растворятся, если приготовить рыбу таким образом. Жарь без колебаний!

Дата публикации: 10.04.2019

Речная рыба ценится профессиональными кулинарами за насыщенный вкус и богатый аромат, а потому обыкновенный карась будет желанным гостем в их списке ингредиентов. Большинство хозяек пугаются огромного количества мелких костей, которые могут испортить любое, даже самое изысканное блюдо. К счастью, мы знаем, как избавиться от них меньше, чем за минуту, оставив тушку целой.

Антон Павлович Чехов обожал эту простую, доступную, дешевую рыбку. Правда, он долго тушил ее в сметане, в то время как мы предлагаем очень быстрый рецепт жареного карася. И помните, что мелкие кости больше не проблема!

Ингредиенты

Карась — 5 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Панировочные сухари — 100 г
Соль — по вкусу
Черный перец (молотый) — по вкусу
Подсолнечное масло — по вкусу
Зелень — по вкусу

Приготовление

  1. Помойте тушки и очистите их от чешуи и внутренностей.
  2. Теперь о главном: сделайте глубокие надрезы по всей площади с двух сторон. Они могут быть ромбообразные или параллельные друг другу, но обязательно глубокие, до самого позвоночника. Это позволит мелким костям пропечься и раствориться.
  3. Обваляйте каждую рыбку в панировочных сухарях, стряхните лишнее и выложите на сильно раскаленную сковороду с маслом. Жарьте 5–7 минут с каждой стороны.
  4. Подавайте карасей в сухарях, сбрызнув их соком лимона или просто с лимонными дольками. Украсьте блюдо зеленью по желанию, например, зеленым луком.
Когда будете делать на рыбе надрезы, вы даже можете услышать легкое похрустывание, а после запекания или жарки придется вытаскивать только ребра и хребет. Многие не знают об этом нюансе и, соответственно, не догадываются, как готовить карася правильно. Теперь и вы знаете полезный кулинарный лайфхак и рецепт к нему в придачу.

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Люля-кебаб в домашних условиях

Ну, оОчень вкусный - Люля-Кебаб в духовке! https://www.youtube.com/watch?v=fBODbdmYmpw Готовим Люля-Кебаб дома https://www.youtube.com/watch?v=yjxP0IUi264 Как готовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не отваливался https://www.youtube.com/watch?v=GgMT4_8jw08 Люля-кебаб рецепт. "Люля-кебаб" по-домашнему рецепт https://www.youtube.com/watch?v=e5Qrtb0mh-w ЛЮЛЯ КЕБАБ на мангале. https://www.youtube.com/watch?v=UEAWeSNAIws

Подруга открыла мне глаза: «Пока соседи сажают картошку, ты лучше сделай вот что…»

Весна уже совсем близко, и солнечные лучи начинают прогревать замерзшую почву, луковицы растений просыпаются и прорастают, под тающим снегом обнаруживаются следы лужаек и клумб… Предвкушая...
Сало полезнее оливкового масла: новое открытие

Сало полезнее оливкового масла: новое открытие

Холодное время года — это период господства гриппа и других риновирусных инфекций. Именно в сезон сильных холодов врачи советуют уделить особое внимание полноценности рациона...

Курица с овощами в духовке

Тип: Вторые блюда Время: 65 минут Сложность: Сложно Порций: 4 О рецептах приготовления куриного филе можно говорить часами, ведь оно сочетается практически со всеми продуктами. Некоторые не особо любят куриное...

10 фантастически простых привычек, которые изменят вашу жизнь к лучшему

Чтобы в нашей жизни произошли глобальные позитивные изменения, порой достаточно всего лишь пересмотреть свой образ жизни. В течение дня многие действия мы совершаем на автомате, так почему бы не превратить...