Котлеты из картофеля с печеночной начинкой

Дата публикации: 24.11.2019

Из картофеля, куриной печени и свежей зелени можно приготовить сытные и вкусные котлеты, которые можно подавать без гарнира с любым овощным салатом.
Котлеты из картофеля с печеночной начинкой

Ингредиенты:

  • куриная печень (650 г);
  • просеянная мука пшеничная высокосортная (70 г);
  • крупные картофельные клубни (семь штук);
  • кукурузное масло рафинированное для жарки (68 мл);
  • отборные куриные яйца вареные (три штуки);
  • универсальная приправа (по вкусу);
  • крупные куриные яйца сырые (две штуки);
  • белый перец тонкомолотый (10 г);
  • листья фиолетового базилика (35 г);
  • крупный лук-шалот (три штуки).

Котлеты из картофеля с печеночной начинкой

Процесс приготовления:

  1. Маленькими ломтиками или кубиками нарезать лук-шалот, после этого обработать куриную печенку и тщательно промыть ее в холодной воде, далее влить в большую сковороду необходимое количество кукурузного масла. Прогревать его не более пяти минут на умеренном огне, затем добавить измельченный лук, а также куриную печень, нарезанную небольшими брусками. При периодическом помешивании тушить ингредиенты примерно десять минут на умеренном огне, затем добавить белый молотый перец и универсальную приправу. Крупно порубить очищенные вареные яйца, отправить их в сковороду и продолжить процесс компонентов еще десять минут под крышкой на малом огне.
  2. Далее переложить приготовленную печеночную начинку в миску, промыть листья базилика и измельчить их, отправить в эту же емкость, хорошенько перемешать, по желанию можно дополнительно добавить какую-нибудь зелень.
  3. Промыть картофельные клубни и почистить их, отварить до мягкости и пюрировать, далее переложить приготовленное пюре в миску и немного остудить, добавить слегка взбитые куриные яйца, а также молотый перец и универсальную приправу. Насыпать небольшими порциями пшеничную муку и тщательно перемешать теплую картофельную массу, затем слепить большие шарики, создать в них углубление, после этого нафаршировать печеночной начинкой. Далее закрыть углубления в картофельных шариках, слегка сплющить заготовки, переложить их в сковороду и обжаривать до румяного цвета с двух сторон в раскаленном масле.
  4. Как только картофельные котлеты с печеночной начинкой будут готовы, выложить их на блюдо и немного остудить, подавать с салатом из свежих огурцов и рукколы.

Котлеты из картофеля с печеночной начинкой

Хозяйкам на заметку:

Начинку для этих картофельных котлет можно приготовить не только из печени, но и из каких-либо других компонентов, например, мясного фарша, вареной фасоли или квашеной капусты.

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Как запечь картошку: 13 лучших рецептов. Очень многое из этого вы точно не пробовали....

1. Классическая запечённая картошка Ингредиенты 4 крупные картофелины; 2 столовые ложки оливкового масла; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу; 30 г...
Формирование томатов в теплице и открытом грунте: инструкции и схемы

Формирование томатов в теплице и открытом грунте: инструкции и схемы

В большинстве случаев без правильной формировки куста помидора не удается получить хороший урожай. Чтобы зеленые питомцы вас не разочаровали, в течение вегетационного периода их...

17 самых сумасшедших и безумных примеров доморощенного автотюнинга

Многие автолюбители просто обожают тюнинговать свои машины. Да что там машины, все мы уже более-менее привыкли к тюнингу мотоциклов и даже велосипедов. Но ребята из этой подборки...

Баранья нога, запеченная в духовке с овощами, картофелем и айвой — в фольге или...

Баранья нога, запеченная в духовке - рецепт, популярный во многих кухнях мира. Традиционно, блюдо подают на праздничный стол, где каждый восхищается внушительными размерами и...
Как вырастить финиковую пальму из косточки. Простая инструкция.

Как вырастить финиковую пальму из косточки. Простая инструкция.

В настоящее время комнатная пальма пользуется большой популярностью, поскольку растение выглядит великолепно и престижно, однако цены на такое великолепие кусаются. Что делать, если хочется экзотическую пальму,...