Кулинарная экзотика: рецепт цыпленка с миндалем по-мароккански

Дата публикации: 28.01.2020

За звание «родины» ароматного яства уже в течение многих столетий сражаются Испания и Марокко. Так как эти государства разделяют всего 15 км пролива Гибралтар, знатокам кулинарной истории очень сложно определить, где именно зародился этот оригинальный рецепт. Приготовить изысканное лакомство просто в домашних условиях.

Используемые продукты:

• 400-500 мл куриного бульона;
• цыпленок (бедра, голень);
• 130 г миндаля;
• 100 мл сухого белого вина;
• 60 г белого хлеба;
• лук, зубчики чеснока;
• кардамон, корица, гвоздика;
• оливковое масло;
• лавровый лист, петрушка, кинза.

Кулинарная экзотика: рецепт цыпленка с миндалем по-мароккански

Пошаговый рецепт:

1. Луковицу, очищенную от слоя шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
2. Гвоздику и кардамон растирайте в ступе или измельчите с помощью кофемолки.
3. Мясо обжарьте на среднем огне с растительным маслом, через 5-7 минут переверните ароматные ингредиенты.
4. Добавьте лук, растертые специи. Тщательно перемешайте, сделайте огонь чуть меньше, чтобы ничего не подгорело.
5. Залейте вином (сухим или крепленным), добавьте палочку корицы и пару лавровых листков. Алкоголь вскоре выпарится, оставив после себя приятный и аппетитный аромат.
6. Чеснок измельчите, добавьте к основным ингредиентам. На сковороду вылейте бульон, тушите, плотно накрыв емкость крышкой, в течение 22-28 минут.
7. Хлеб обжарьте с оставшимся чесноком на сухой сковороде, затем измельчите в мелкую крошку с помощью ступки или кухонного комбайна.
8. Добавьте миндаль (замочите орехи в кипятке на пару минут, чтобы было проще очищать их от кожуры), измельчите.
9. Сухари смешайте с небольшим количеством бульона, получившийся соус добавьте к курице. Аккуратно достаньте палочку корицы, посыпьте жаркое петрушкой.

Выключите огонь, оставьте мясо пару минут томиться под крышкой. Благодаря яркому миндальному «соусу» мясо получит вкрадчивое ореховое послевкусие. Подавайте блюдо с рисом или картофелем. Перед подачей украсьте миндальными хлопьями, душистой зеленью.

Приятного аппетита!

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

В 2018 году стилисты предлагают женщинам за 40 сделать именно эти стрижки. Срочно узнай...

Женщинам часто хочется чего-то нового, чтобы развеять рутину и освежить свой образ. А что может подойти для этого лучше, чем новая стрижка? И новый...

Как следует готовить крем-брюле: рецепт, достойный праздничного стола!

Если вам хочется побаловать домашних или гостей десертом, но нет желания долго играться с приготовлением торта, советуем вооружиться рецептом крем-брюле. Нежное кремовое суфле с сахарной...
44 совета от Джейми Оливера, которые сделают из тебя настоящего шеф-повара!

44 совета от Джейми Оливера, которые сделают из тебя настоящего шеф-повара!

Джейми Оливер — незаурядный и очень талантливый шеф-повар из Великобритании. Он является автором многих кулинарных бестселлеров и принимал участие в огромном количестве гастрономических шоу. Также...

Не только свежее дыхание: 13 скрытых возможностей ополаскивателя для рта

Современный человек буквально помешан на гигиене. По крайней мере, даже в сравнении с предыдущим поколением. Большинство молодых людей не выйдут из дома без дезинфицирующей...

Рецепт куриных рулетиков на сковороде — сочные и нежные

О преимуществах куриного мяса можно говорить очень долго. Особенно ценится филе — диетическое и богатое на белок, оно подходит всем. Существует много разнообразных рецептов: от самых...