Курица по-царски в медово-апельсиновом маринаде на фруктовой подушке

Дата публикации: 28.01.2018

Изумительно вкусная и не совсем обычная курица, запеченная в духовке. Курица в медово-апельсиновом маринаде, запеченная в рукаве в духовке, обязательно должна быть на каждом праздничном новогоднем столе. Курица получается мягкая и сочная с приятными апельсиновыми нотками, а карамелизированные яблоки и апельсины отлично сочетаются с нежным куриным мясом.

Ингредиенты

  1. 1 шт курица —
  2. 2 шт апельсин —
  3. 1-2 шт яблоко —
  4. 30 г масло сливочное —
  5. 3 ст. л. сахар —
  6. 50 мл вода —
  7. 50 мл масло подсолнечное —
  8. 30 мл уксус яблочный —
  9. 20 г мед —
  10. 60 г горчица —
  11. анис — 2 звездочки
  12. соль

Приготовление

  1. Начнем с приготовления маринада. С одного апельсина снимаем цедру при помощи мелкой терки.
    Апельсин разрезаем пополам и с одной половины выдавливаем сок, вторая половина этого апельсина нам не понадобится.

    В банку кладем горчицу и ставим на нее ножку погружного блендера.дальше вливаем сок апельсина, яблочный уксус, кладем мед и наливаем подсолнечное масло.

    Взбиваем маринад на высокой скорости блендера. В начале взбивания ножку погружного блендера не отрываем от дна банки, и затем постепенно поднимаем. Маринад должен получиться однородный.
    В маринад добавляем апельсиновую цедру… и перемешиваем.

    Вымытую куриную тушку обсушиваем бумажными полотенцами со всех сторон.
    Курицу натираем солью снаружи и в середине.

    Теперь смазываем курицу маринадом.

    Чтобы курица красиво смотрелась на столе, связываем куриные ножки шпагатом.

    Подготовленную курицу кладем в рукав для запекания… и сюда же выливаем оставшийся маринад.
    Рукав для запекания завязываем с двух сторон. Ставим курицу в разогретую духовку до 180 градусов. Запекаем около часа. За несколько минут до конца приготовления разрезаем сверху рукав и раскрываем курицу. Ставим обратно в духовку на максимальную температуру и даем ей немного подрумяниться.

    Пока запекается курица, приготовим фруктовую подушку.
    Апельсин чистим от кожуры и разбираем на дольки. Яблоки нарезаем такими же по размеру кусочками, как и дольки апельсина.

    Готовим карамель на среднем огне. На горячую сковороду высыпаем сахар. Карамель можно перемешивать только деревянной или силиконовой лопаткой. Ждем пока сахар растает и станет кремового цвета.

    В этот момент к сахару добавляем сливочное масло. Все перемешиваем до однородности.
    В эту смесь вливаем 50 мл горячей воды.

  2. Все перемешиваем и увариваем 1-2 минуты до густоты сиропа.

    В получившуюся карамель аккуратно выкладываем кусочки яблока и дольки апельсина, спустя минуту все фрукты переворачиваем на другую сторону и сюда же кладем звездочки аниса.

    Сковороду накрываем крышкой и тушим на маленьком огне несколько минут. Фрукты должны стать мягкими, но не потерять форму.

    Готовые фрукты красиво выкладываем на блюдо, их можно полить карамелью.

    Сверху на фруктовую подушку кладем только что запеченную курицу.

    Курицу смазываем медово- апельсиновым маринадом.

    Блюдо украшаем листиками мяты и подаем на стол.

    Курица получается изумительно вкусная, мягкая и сочная с приятными апельсиновыми нотками. А карамелизированные фрукты отлично сочетаются с нежным куриным мясом.

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

20 великолепных идей обустройства маленького двора, которые превратят его в место чудесного отдыха

Если двор дома маленький - это еще не означает, что в нем нельзя как следует отдохнуть. Само собой, сначала для этого придется приложить некоторые...

Секрет безупречного рецепта капусты. Пальчики оближешь.

Капуста – универсальный овощ. Из нее можно приготовить огромное количество вкусных блюд, а значит, разнообразить привычное меню. Что потребуется 2 стакана муки (стакан 200 мл) ...

20 обычных вещей, о значении которых вы не задумывались

Даже у таких обычных вещей, как ромбик на рюкзаке и ящик под духовкой, есть свои функции, о которых вы даже не подозреваете. Привычные вещи, с...

Самая удачная выпечка с курицей! Сытный и вкусный ужин еще никогда не готовился так...

Мне кажется, что не существует вкуснее и проще блюда на ужин, чем заливной несладкий пирог. В моем холодильнике всегда найдется стакан кефира для такого случая. Кефирное...

Как обычный пакет с водой разгоняет надоедливых мух

Все обычно радуются приходу лета с его теплыми солнечными деньками и шашлыками. Одна напасть омрачает радость любителей летних лакомств - вездесущие мухи. Можно, конечно,...