Приторные мягкие коржи, пропитанные нежнейшим сливочным кремом, украшенные рассыпчатой крошкой и румяными орехами… Звучит вкусно, не так ли? Все это описание медовика, классического десерта, гастрономического любимчика гурманов со всего мира. Выпечка торта займет время, но результат стоит всех тех потерянных часов. Сладкий медовый пирог органично дополнит повседневное чаепитие, станет звездой любого праздничного ужина.
Используемые ингредиенты (для теста):
• 910 г пшеничной муки;
• 250 г меда;
• 220 г сахара;
• 110 г топленого масла;
• 4 куриных яйца;
• разрыхлитель.
Для крема:
• 480 мл молока;
• 190 г сливочного масла;
• 90 г белого сахара;
• 37 г пудинга или крахмала с ванилью.
Процесс приготовления:
1. Яйца взбейте венчиком, добавьте 4 столовые ложки муки и пару ложек мягкого масла.
2. Добавьте сахар (белый или коричневый), мед. Тщательно перемешайте с помощью миксера или блендера. Если у вас нет специального кухонного оборудования, взбейте продукты вручную.
3. Нагрейте густую массу на водяной бане, чтобы растопить масло и приторный мед.
4. Добавьте разрыхлитель, нагревайте еще пару минут, часто помешивая.
5. Объедините жидкую смесь с оставшейся мукой, замесите однородное тесто. При необходимости высыпайте больше муки.
6. Разделите тесто на 5-6 равных частей, тонко раскатайте. Придайте коржам форму идеального круга, для этого просто поставьте сверху любую миску, обрезайте ножом по контуру.
7. Выпекайте основу 4-6 минут в духовке, разогретой до 200 градусов по Цельсию.
8. Молоко смешайте с сахаром, добавьте ванильный крахмал. Кипятите 3-4 минуты, интенсивно взбивая будущий крем.
9. Накройте емкость с пудингом пищевой пленкой, поставьте в прохладном месте, что сливочная масса остыла.
10. Остывший пудинг взбейте со сливочным маслом, получившейся массой равномерно смажьте румяные коржи.
11. Поместите торт в холодильник, оставьте на ночь, чтобы коржи полностью пропитались нежным сливочным кремом.
Посыпьте готовый медовик орехами, шоколадной стружкой. Из обрезков теста сделайте декоративную крошку. Раскрошите тесто скалкой или измельчите в кухонном комбайне. Остатки поместите в герметичный контейнер, заморозьте, чтобы использовать их в будущем для панировки и украшения разнообразных десертов.
