Нежное суфле из говяжьей печени

Дата публикации: 04.01.2020

Воздушное и вкусное блюдо будут с удовольствием уплетать даже дети, которые обычно воротят нос от печенки. Суфле подается к столу в холодном и горячем виде, а остывшее можно использовать как паштет для бутербродов.

Ингредиенты:

  • 600 г говяжьей печени;
  • 100 мл молока;
  • 50 г батона;
  • луковица;
  • соль и молотый черный перец по вкусу;
  • 40 г сливочного масла.

Нежное суфле из говяжьей печени

Приготовление:

  1. Печень промыть в теплой воде, очистить от пленки и желчных протоков.
  2. В кастрюле довести воду до кипения, погрузить туда печень и варить до полуготовности около получаса. Вода должна полностью покрывать субпродукт.
  3. Можно ускорить процесс варки, разделив печень на несколько частей. В этом случае варка займет всего 10-15 минут.
  4. Нарезать остывшую печень крупными ломтиками. Из нее будет вытекать кровянистая жидкость, но именно так и выглядит субпродукт, сваренный до полуготовности.
  5. Батон нарезать дольками, залить молоком и оставить до набухания.
  6. На мясорубке перекрутить печень, луковицу и батон, который не нужно отжимать от молока – суфле получится более сочным.
  7. Полученную массу переложить в глубокую миску, поперчить и посолить.
  8. Перемешать до однородной консистенции. Если фарш покажется густоватым, можно добавить еще немного молока.
  9. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и по периметру дна разместить несколько дополнительных кусочков.
  10. Выложить печеночный фарш в форму, равномерно распределить в емкости и выровнять поверхность ложкой.
  11. Отправить форму в предварительно разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут.
  12. Верх суфле должен стать приятно золотистого цвета. Вытащить блюдо из духовки, смазать сливочным маслом и нарезать порционно.
  13. Подавать с любимым гарниром и сметаной.

Приятного аппетита!

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

ЗАЗ-965: как может выглядеть новая модель «Запорожца»

ЗАЗ-965 пока всего лишь проект, который вынес на суд интернет сообщества молодой и пока ещё малоизвестный дизайнер. Оценили его в первую очередь поклонники «Запорожца»,...

Жаркое по-домашнему – одно из самых любимый блюд едоков любого возраста.

У каждой хозяйки свой секрет, как сделать жаркое по-домашнему самым вкусным, ароматным и аппетитным. Блюдо в любом исполнении с одобрением и восторгом принимается даже...

Занавески такие же белые, как в первый день покупки! Замочи всего на 10 минут,...

Еще когда была маленькой, помню, как мама стирала занавески. К слову, они у нас всегда были идеально белые даже на кухне. Сначала на обычную...

Фото, которые поймет только тот, кто вырос в 90-х

Если вы родились и выросли в 90-х, то следующие 50 картинок погрузят вас в беззаботный мир детства. И хоть оно давно прошло, эти вещи...

Кабачки с мясом — рецепты в духовке, на сковороде, мультиварке

Кабачки с мясом - идеальное сочетание, являющееся основой для создания множества блюд. Благодаря тому, что данные компоненты не теряют вкусовых и пищевых свойств при...