Нежное ягодное облачко, от которого невозможно оторваться. Роскошно!

Дата публикации: 21.04.2019

Сладкие рулеты — это десерт-находка. Не нужно долго колдовать над формой: просто определитесь с начинкой и тестом и соедините оба компонента. Так получается восхитительный маковый рулет с цукатами или шоколадный ролл со сливочным сыром и море других лакомств. Завернул — и готово, можно подавать к столу.

Воздушный меренговый рулет готовят по тому же принципу. Сперва выпекают нежную французскую меренгу, затем замешивают легкий сливочный крем с маскарпоне, добавляют в него свежие или замороженные ягоды и аккуратно сворачивают ролл. Лакомство получается деликатное, в меру сладкое и очень необычное.

Ингредиенты

Яичные белки — 5 шт.
Сыр маскарпоне — 250 г
Сахар — 250 г
Лимонный сок — 1 ч. л.
Кокосовая стружка — 50 г
Сахарная пудра — 30 г
Сливки — 200 г
Малина — 250 г
Миндальные лепестки — по вкусу

Приготовление

  1. Приготовим меренгу. Взбейте 5 белков (около 150 г) до плотной пены. Добавьте сок лимона либо чайную ложку винного уксуса. Понемногу подсыпая сахар, взбейте белки до твердых пиков. Вмешайте кокосовую стружку.
  2. Застелите противень пекарской бумагой. Распределите меренгу равномерным пластом, присыпьте тонким слоем миндальных лепестков. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 25 минут до легкой золотистости.
  3. Переверните меренгу на фольгу миндалем вниз и оставьте остывать.
  4. Приготовим крем. Взбейте жирные сливки. Соедините сахарную пудру с маскарпоне, хорошо вымешайте лопаткой до однородности.
  5. Распределите крем по остывшей меренге. Оставьте свободными пару сантиметров с одного края. Выложите на крем свежую или размороженную малину. Аккуратно сверните ролл при помощи фольги. Меренга начнет немного крошиться — так должно быть, не пугайтесь.
  6. Готовый рулет заверните в пленку или в ту же фольгу. Уберите в холод на 2 часа. Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте к чаю.
Меренговый рулет хорош тем, что вместо малины вы можете взять любые другие ягоды: чернику, клубнику, вишню или ежевику. Попробуйте, это очень вкусно!

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Как приготовить идеальные сладкие блинчики: бесподобная начинка внутри!

Тонкие блинчики с яблочным повидлом полюбились многим с самого детства. Но если добавить яблоки прямиком в тесто, получится не менее вкусно! Лучше выбрать кисло–сладкие зимние...
Хашлама из говядины с картофелем

Хашлама из говядины с картофелем

Тип: Вторые блюда Время: 200 минут Сложность: Средне Порций: 8 Хашлама — довольно известное армянское блюдо, которое готовится чаще всего из ягнятины или из телятины и овощей. Это...

Мы платили за мобильный Интернет бешеные деньги, пока не узнали об этом…

Ты можешь представить свою жизнь сейчас без Интернета? Думаю, что нет. Работа, общение в социальных сетях, смешные видеоролики — всё это уже неотъемлемая часть...

Необычный рецепт из плавленого сырка. Вкусно, красиво и просто.

Удивительно красивый оригинальный рулет легко сделать из плавленых сырков. Пикантный сырно-яичный вкус и безупречный внешний вид делают это простое блюдо достойным праздничного стола. В...
10 НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ КАРТОФЕЛЯ

10 НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Картофель не зря называют вторым хлебом. Но он не так прост, как кажется. Ведь из него можно приготовить огромное количество блюд, которыми можно порадовать и домашних и гостей, например, картофельные крокеты. Поэтому...