Опасные для здоровья приправы: они есть на каждой кухне. Вот чем можно заменить данные пряности.

Дата публикации: 23.10.2018

Трудно представить нашу кухню без специй и пряностей. Они открывают перед нами огромные возможности для кулинарных экспериментов, придавая готовым блюдам особый, неповторимый аромат и вкус.

Но жизнь устроена так, что не всё вкусное является полезным. Знаменитый средневековый алхимик и врач Парацельс говорил: «Всё — яд, и всё — лекарство, то и другое определяет доза».

Ученые назвали самые опасные приправы, которые есть на каждой кухне. Чтобы не навредить своему здоровью, всегда тщательно выверяй их дозировку, тогда твои вкусные блюда будут еще и полезными.

Приправы и специи

СПИСОК ВРЕДНЫХ ВКУСОВЫХ ДОБАВОК

  1. Соль
    Во главу списка вредных вкусовых добавок медики поставили соль. Хлорид натрия, как подтверждают результаты многочисленных исследований, способен спровоцировать болезни почек и сужение кровеносных сосудов.Для снижения токсичности лишней соли, попавшей в организм, почкам приходится работать с перенасыщенным раствором. Снизить концентрацию раствора можно потреблением дополнительных порций жидкости. А это, предупреждают врачи, ведет к повышению артериального давления и увеличивает риск инфарктов и инсультов.
  2. Сахар
    Излишнее употребление сахара приводит к проблемам с зубами, ожирению, диабету и сердечным заболеваниям. Особое коварство сахара в том, что он скрыто присутствует во многих продуктах.Берем этикетку колбасы и читаем: свинина, говядина, яйца, соль, сухое молоко, сахар… Стоп. Сахар? То же можно встретить на этикетках йогуртов, соусов, разнообразных консервов и даже сельди.

    Мы ежедневно едим все эти продукты и не подозреваем, что превышаем безопасную норму потребления сахара.

  3. Майонез
    Кроме соли и сахара, в майонез обязательно входят яичные желтки, которые не проходят первичной пастеризации, а значит, подвергают потребителя риску заболеть сальмонеллезом. Кроме этого, одна столовая ложка майонеза содержит около 15 % суточной нормы жиров.
  4. Соевый соус
    В одной ложке соуса содержится около 880 мг соли (чуть меньше половины суточной нормы). Кроме того, соевый соус производится из ферментированной пасты соевых бобов, передающих ему до 2 % алкоголя, что фактически делает его слабым ликером.
  5. Корица и мускатный орех
    Их рекомендуют класть в выпечку и десерты. Но обе эти пряности при передозировке становятся опасны, злоупотребление ими может привести к судорогам и даже конвульсиям.
  6. Розмарин
    Наверное, многие слышали о том, что эта пряность обладает омолаживающими свойствами. Но розмарин категорически нельзя употреблять при беременности. Также розмарин имеет мочегонный эффект и дает серьезную нагрузку на почки. Не следует употреблять его и гипертоникам, так как он повышает кровяное давление.
  7. Гвоздика
    Ее часто добавляют в мясные и рыбные блюда, в выпечку. Но мало кто знает, что гвоздика вызывает сильную сонливость и является седативным средством.
  8. Шалфей
    На латыни название шалфея даже звучит как Salvia (здоровье). Однако шалфейное масло содержит вещество монотерпин (туйон), являющееся активным токсином. Передозировка шалфея может привести к тахикардии, судорогам или вызовет галлюцинации.

Если уж речь зашла о приправах, неплохо было бы разобраться в путанице, которая существует в употреблении слов «приправы», «специи», «пряности». Зачастую эти понятия считают тождественными и взаимозаменяемыми.

Путаницу в определениях можно увидеть даже в словарях. Так, «Большой энциклопедический словарь» утверждает, что специи — то же, что пряности, а «Словарь иностранных слов» считает специями пряные коренья, пряности и лекарственные травы.

На самом деле, специи — это минеральные или синтетические вещества, усиливающие или изменяющие вкус пищи. К ним относятся: соль, сахар, глутамат натрия, уксус и другие.

Пряности же относятся к продуктам исключительно растительного происхождения. Это измельченные листья, коренья, плоды, стебли растений. Многие отождествляют пряности с приправами, но это не так.

Приправы — более широкое понятие, оно включает в себя и специи, и пряности, и многокомпонентные кулинарные смеси, которые также могут использоваться как вкусовые добавки к определенным блюдам и продуктам.

Пряности, в отличие от приправ, не применяют в значительных количествах. Они не могут служить самостоятельными блюдами, как, к примеру, томатная паста или болгарский перец, которые можно есть с хлебом.

Некоторые пряности совершенно не сочетаются друг с другом. Например, базилик лучше не смешивать с другими пряностями, кроме чеснока, а тмин сочетается только с анисом, фенхелем и перцем. Какие пряности и к чему подходят, ты можешь узнать в нашей энциклопедии пряностей.

Пряности улучшают умственную деятельность, избавляют от стресса, негативных эмоций и депрессии. Не веришь? А ты проверь!

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Бутерброды с красной рыбой — рецепты для праздничного стола

БУТЕРБРОДЫ С КРАСНОЙ РЫБОЙ https://www.youtube.com/watch?v=HYZ-YNPyXdQ Никто не откажется от такой закуски! Быстрые бутерброды с красной рыбой на Праздничный стол! https://www.youtube.com/watch?v=RMzCucedpA8 Лучшие бутерброды с соленой семгой на праздничный стол https://www.youtube.com/watch?v=wQv1pda_J_E

5 привычек, о которых люди жалеют больше всего

Оглядываясь назад, люди жалеют не о часах, бесполезно проведённых в соцсетях и за просмотром сериалов, а о вредных привычках, которые отдалили их от желаемой...
Премудрости приготовления бубликов с фаршем (без жарки)

Премудрости приготовления бубликов с фаршем (без жарки)

Бублики с фаршем — оригинальная и вкусная закуска. Ее готовили еще наши бабушки. И неудивительно. Быстро накормить большое семейство и потратить минимум времени было основной...

Мясо по-французски в духовке из свинины. Рецепты приготовления с грибами, помидорами, картофелем, сыром

Хотите порадовать своих близких сытным и вкусным блюдом, таким как мясо по-французски? Простота рецепта удивляет, а его вкус никого не оставит равнодушным Содержание: Как приготовить...

Эти 6 продуктов очистят твою печень от токсинов. Действительно помогает! Вперед за чесноком!

Печень является одним из главных органов нашего тела. Она без выходных и отпусков помогает нам справляться с токсинами, которые попадают в организм. Из-за потребления...