Осетинский пирог к чаю — на радость родным и близким

Дата публикации: 13.08.2018

Чем еще побаловать родных и близких летним теплым вечерком? Испечь осетинский пирог!

Начинка может быть любая: рыба, картошка с сыром, просто сыр с зеленью, грибы, мясо и даже ягодная (!вишня).

Начинка из рыбы, мяса должна быть предварительно термически обработана (обжарить на сковороде или отварить). Картофельная начинка — пюре.

Нам понадобится:

Для теста:

Мука — 600 гр

Сухие дрожжи — 1 ст.л.

Сметана — 1 ст.л.

Яйцо — 1 шт.

Соль — 1 ч.л.

Вода — 1,5 стакана

Подсолнечное масло — 130 мл.

Из данного набора продуктов получается 3 пирога.

Начинка: на ваш вкус. Количество начинки должно быть равно количеству теста.

Замешиваем тесто: дрожжи разводим в воде, добавляем яйцо, сметану, соль, всыпаем муку и тщательно размешиваем, добавляем подсолнечное масло. Вымешиваем тесто и оставляем его, чтобы оно подошло (увеличилось в размере). Затем делим на 3 части и формирует шары.

Раскатываем шар (не очень тонко, чтобы тесто не рвалось в последующем), в середину кладем начинку и защипываем тесто так, чтобы у нас получился шар: поднимаем края и соединяем их в центре (как мешочек). Получившийся «колобок» кладем на разделочную доску и сверху накрываем второй доской и аккуратно сдавливаем их, чтобы получилась лепешка.

В идеале это делается руками: шар постепенно очень аккуратно растягивается от центра к краям.

Получившуюся лепешку перекладывают швом вниз на противень, смазанный маслом. Делаем отверстие в тесте посредине, чтобы при выпекании пар мог выходить и при этом не рвал тесто.

Выпекают в духовке на максимальной температуре 7 — 10 минут.

Вынимают и обильно смазывают сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Самые распространённые ошибки в приготовлении итальянских блюд

Иностранные блюда часто адаптируют к традициям других стран, и итальянская кухня не является исключением. Мы так привыкли к новшествам в рецептах, что считаем их...
Классическая творожная запеканка: рецепт, который не превзойти

Классическая творожная запеканка: рецепт, который не превзойти

Лучший десерт для тех, кто мечтает о сладком, но не хочет заморачиваться с приготовлением, — нежная творожная запеканка. Кто-то скажет, что сладкое можно купить в...

Никогда бы не подумал, что получается такой фантастический деликатес! Только приправы и мясо.

Многие люди хотят заменить магазинную колбасу продуктами, которые не содержат красителей, консервантов и других искусственных добавок. Замечательный рецепт такого деликатеса из курицы мы предлагаем...

Снижение уровня мочевой кислоты: артрит отступит в одно мгновение, если добавить в свой рацион…...

Уровень мочевой кислоты в организме — один из показателей здоровья. Повышенное ее содержание может стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, атеросклероза, а также таких неприятных заболеваний,...
Классический домашний «Наполеон» по рецепту Нины-супербабушки

Классический домашний «Наполеон» по рецепту Нины-супербабушки

Последний раз, когда я ела покупной Наполеон, очень расстроилась. Коржи пропитались каким-то странным кремом, похожим на кислый майонез. В общем, тогда мне захотелось приготовить...