Печенье бискотти

Дата публикации: 28.04.2017

Тип: Десерты
Время: 90 минут
Сложность: Легко
Порций: 6

Бискотти — это общее название популярнейшего в Италии кондитерского изделия, хрустящего печенья с орехами и цукатами. Согласно традиционной рецептуре, готовят его без использования жиров и разрыхлителей, поэтому выпечка получается сухой и может долго храниться, что важно!

Предлагаем испечь эту удивительно хрустящую сладость с использованием нескольких видов орехов и сухофруктов. Изюм можете заменить сушеной клюквой или же взять то и другое. Из цукатов отлично подойдут лимонные корки и сушеные киви. Не переживайте, это не сухари, от которых зубам станет плохо: бискотти съедаются очень легко и без оглядки!

Ингредиенты

Пшеничная мука 2,5–3 стак.
Яйцо 5 шт.
Изюм 100 г
Миндаль 100 г
Фундук 100 г
Цукаты 100 г
Сахар 1 стак.
Корица по вкусу
Имбирь по вкусу

Приготовление

1. Смешайте в миске изюм и измельченные цукаты. Залейте кипятком и оставьте на 10 минут, затем слейте воду и слегка отожмите массу.

2. Взбейте 4 яйца с сахаром до кремообразной консистенции. Добавьте молотые корицу и имбирь. Можете добавить другие специи по вкусу (мускатный орех, анис, кардамон). Продолжая взбивать яйца, всыпьте порциями просеянную муку.

3. Замесите достаточно густое тесто без комков по консистенции похожее на вязкий мёд. Если масса слишком жидкая, отрегулируйте плотность мукой.

4. Добавьте к тесту цукаты, обсыпанные мукой и орехи, аккуратно перемешайте лопаткой.

5. Застелите противень промасленным пергаментом, сверху выложите тесто в виде одного или нескольких продолговатых багетов. Обсыпьте мукой, сверху смажьте оставшимся взбитым яйцом. Выпекайте 30 минут при температуре 200 градусов.

6. Достаньте изделие из духовки и, не дожидаясь остывания, нарежьте на пластинки толщиной 15–20 миллиметров. Разложите печенье на решетке и верните в духовку еще на минут 5–7. Приятного чаепития!

В Италии это необычайно вкусное печенье подают с различными напитками для макания: кофе, чаем, соком, но чаще со стаканчиком сладкого Vin Santo… Готовьте с удовольствием!

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Салат с курицей — интересные рецепты блюда на каждый день и для торжественного меню

Салат с курицей - гастрономическая панацея, способная удовлетворить любые вкусовые пожелания. Заправка из майонеза - и домочадцы получат «Оливье», сухарики - и любители классики...

Как вернуть молодость коже век: 5 проверенных средств, которые не дадут тебе лечь под...

Модели томным пронзительным взглядом взирают на нас со страниц каталога косметики. Сразу хочется купить и тушь, и тени, и карандаш, чтобы получилось прям так...

15 смешных записок от родителей

Тот случай, когда родители с чувством юмора! С такими родителями точно скучать не придётся! ...

Пирожное «Картошка»

Пирожное "Картошка" по ГОСТу https://www.youtube.com/watch?v=fQSfySYtRfo Пирожное "Картошка" из печенья.Быстро,просто и вкусно! https://www.youtube.com/watch?v=JtVv6QUEaq0 Пирожное "Картошка" за 5 минут - Быстро и Очень Вкусно | Pastry, English Subtitles https://www.youtube.com/watch?v=5lLs7zJbn-I ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА" ИЗ...

10 способов применения пищевой соды в саду и огороде

Обычная сода не только используется для мытья посуды и отбеливания зубов, применяется в выпечке и при изжоге. Порошок эффективен при болезнях растений, борется с...