Пикантные баклажаны с чесноком и орехами: островато-пряная вкуснятина покорит всех за столом!

Дата публикации: 15.08.2019

Баклажан — король летнего и зимнего меню. Летнего, потому что из овоща легко получается приготовить и сытное горячее, и аппетитную закуску. А зимнего, потому что закрутки с баклажанами исчезают из кладовой первыми.

Мы предлагаем отличный вариант закуски из баклажанов для заготовки на зиму. Пряная, с умеренной остротой, она понравится любителям пикантных комбинаций. Особый кавказский колорит угощению придадут грецкие орехи: сочетание этих ингредиентов в блюдах — визитная карточка региона.

Уксус для маринада советуем брать в концентрации 9 %. Если используете обычный 6%-й, увеличьте количество в 1,5 раза. Еще больший аромат закуске придаст свежая кинза, если замените ею петрушку.

Ингредиенты

Баклажан — 1,5 кг
Грецкие орехи — 1 стак.
Чеснок — 10 зуб.
Перец чили — 1 шт.
Подсолнечное масло — 150 мл
Петрушка — 1 пуч.
Уксус — 3 ст. л.
Соль — 3 ст. л.

Приготовление

  1. Баклажаны нарежьте кружочками или пластинками толщиной 3–4 мм. Посолите 1 ст. л. соли, оставьте на час. Промойте под проточной водой, слегка отожмите, затем обжарьте на хорошо разогретой сковороде с добавлением 2 ст. л. масла.
  2. Зелень, чеснок, перец чили и орехи пропустите через мясорубку. Добавьте уксус, оставшееся масло и соль. Перемешайте.
  3. Баклажаны и заправку сложите слоями в простерилизованные банки. Когда заполните емкости, прикройте их крышками, поставьте в кастрюлю с водой и стерилизуйте: 15 мин. пол-литровые банки и 20 мин. литровые. После этого закатайте.

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Торт «Фантастика», все гости просто ахнут

Вкусный торт к чаю. Этот рецепт очень давно используется в моей семье. Готовится быстро и просто, а получается всегда очень вкусным. ИНГРЕДИЕНТЫ Кефир  250 мл. ...

Самая серьезная ошибка людей, совершаемая в местах, где близкие обрели вечный покой. Береги себя...

Когда речь идет о том, что человеку трудно объяснить, в ход идут приметы и суеверия. Похороны, поминки и кладбище — раздолье для «знатоков» из народа....
20 грязных приемов, которые используют все манипуляторы и скользкие люди

20 грязных приемов, которые используют все манипуляторы и скользкие люди

Вы уже попались на их крючок? Деструктивные люди — носители злокачественного нарциссизма, психопатии и антисоциальных черт — часто демонстрируют неадекватное поведение в отношениях, в результате...

Мясо по-капитански — рецепты в духовке, мультиварке, микроволновке, с картошкой, грибами

По старинной традиции мясо по-капитански готовили жены моряков, встречая их после длительного плавания. Блюдо это очень сытное, необыкновенно вкусное, а готовится быстро и просто,...

Мама просила никому не показывать, но я не удержался! Красота на Пасху… Природная красота.

Моя мама совсем не умеет рисовать, всегда расстраивалась по этому поводу. Она ходит в церковь и, как все верующие, очень ждет светлого праздника Пасхи....