Почему не стоит добавлять в котлеты молоко и яйца

К сожалению, не у всех хозяек получаются вкусные котлеты. Кто-то жалуется на то, что они разваливаются. У других фарш получается лишком жестким, хотя всё делают по рецепту. В этой статье мы с радостью расскажем, как приготовить вкусные котлеты, чтобы все просили добавки.

Как приготовить вкусные котлеты, чтобы гости просили добавки

Во-первых, запомни раз и навсегда: ни в коем случае не замачивай хлеб в молоке. Дело в том, что молоко делает фарш жестче. Так что лучше вместо него использовать обычную воду. Как правило, повара на 1 килограмм фарша используют 200 грамм воды.

То же самое происходит с мясом, если использовать куриные яйца. Чтобы котлеты без яиц не разваливались, нужно строго соблюдать пропорции хлеба и фарша по рецепту. Но, если использовать только яичный желток, котлеты получатся вкусными. Добавь в сам фарш несколько желтков и хорошенько перемешай. Сформировав котлеты, обваляй их в муке, а затем окуни в белок. И отправляй на сковороду.

Также если хочешь получить вкусный фарш, то лучше смешай несколько видов мяса. Перекрути в мясорубке говядину, курицу и свинину. Так вкус колет получится намного богаче. Этот фарш можно использовать для приготовления голубцов, фрикаделек и различных соленых пирогов.

Никогда не жалей лука, смело добавляй его в мясной фарш. На 1 килограмм мясного фарша обычно используют 300–400 г репчатого лука. Однако лучше добавлять не в нарезанном виде, а измельченном на терке или в блендере. Также можешь пропустить луковицы через мясорубку вместе с мясом. Лук делает фарш очень сочным и ароматным. По желанию еще можешь добавить несколько зубчиков чеснока.

Также для аромата обязательно используй измельченный черный перец и любимые специи. Можешь добавить немного кориандра, хмели-сунели и сушеную петрушку.

Если хочешь получить менее калорийный вариант котлет, то используй вместо хлеба овощи. Отлично подойдут картофель, кабачки, морковь и капуста. Более диетические котлеты получатся, если их не жарить, а запекать.

Уверены, что с этими советами твои котлеты будут получаться очень вкусными. Теперь ты сможешь удивить даже самых требовательных гостей. Желаем удачи в готовке!