Почему яблочный пирог «Царский» — почти торт

Дата публикации: 10.02.2020

По преданию, десерт, который мы сегодня предлагаем приготовить, в свое время был частым угощением у сестер Анастасии и Марины Цветаевых.

Почему яблочный пирог «Царский» — почти торт

Цветаевский, или как его еще называют царский яблочный пирог со сметанной заливкой, — это почти торт, но приготовить его намного проще.

Почему яблочный пирог «Царский» — почти торт

Друзья так расхвалили рассыпчатое тесто в сочетании с сочной и ароматной начинкой, что противиться желанию попробовать нет сил, придется печь.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

    • 1,5 ст. муки
    • 85 г сливочного масла
    • 1 яйцо и 1 желток
    • 1 ст. л. сметаны
    • 0,25 ст. сахара
    • 10 г разрыхлителя
    • щепотка соли
    • форма для выпечки диаметром 24 см

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПОСЫПКИ

  • 1,25 ст. муки
  • 1,25 ст. сахара
  • 115 г сливочного масла
  • 10 г разрыхлителя
  • 1 пакетик (2 г) ванилина

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

    • 800 г кислых яблок
    • 2 ст. л. муки
    • 40 г сливочного масла
    • 2 яйца и 1 белок
    • 1/2 ст. сметаны
    • 1,25 ст. сахара
    • 1 пакетик (2 г) ванилина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Соедини в миске разрыхлитель, сахар и соль. Добавь растопленное сливочное масло.
    2. Перетри массу, добавь яйца и сметану, замеси тесто.
      Почему яблочный пирог «Царский» — почти торт
    3. Заверни тесто в пленку и отправь в холодильник.
    4. Для посыпки соедини муку, сахар, разрыхлитель и ванилин.
      Почему яблочный пирог «Царский» — почти торт
    5. Влей растопленное сливочное масло, перетри между ладонями и помести в холодильник.
    6. Тем временем очисти яблоки, нарежь тонкими ломтиками.
    7. Соедини с 2/3 сахара, сливочным маслом, ванилином. Потуши 5 минут.
    8. Отдельно взбей яйца, сахар и муку. Добавь сметану и хорошенько взбей всё венчиком.
    9. Соедини яблоки со сметанно-яичной заливкой.
      Почему яблочный пирог «Царский» — почти торт
    10. Достань тесто из холодильника и равномерно распредели по дну и стенкам смазанной маслом и застеленной пекарской бумагой формы.
    11. Выложи начинку в форму с тестом. Еще раз перетри в ладонях посыпку, чтобы она стала мелкой и однородной.
    12. Распредели крошку по поверхности начинки.
      Почему яблочный пирог «Царский» — почти торт
    13. Отправь пирог на 50–55 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
    14. Извлеки пирог из духовки, остуди и освободи от формы.
    15. Песочный яблочный пирог со сметанной заливкой готов. Приятного аппетита!
      Почему яблочный пирог «Царский» — почти торт
Если яблоки сладкие, то сахара можно взять в полтора раза меньше, количество в рецепте рассчитано на очень кислую антоновку. За неимением нужного количества яблок используй любые другие фрукты или смешай часть яблок с грушами, персиками, бананами, клубникой, смородиной, ревенем.

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Как раскислить почву на участке – полезные советы для садоводов и огородников

Как раскислить почву на участке – полезные советы для садоводов и огородников

На грядах плохо растут овощи и ягоды, зато пышно зеленеют мох и мокрица, покрывая каждый свободный сантиметр? Поздравляем, кислотность почвы явно превышает все нормы....

Эвелина Хромченко раскритиковала образ Моники Беллуччи: если модный приговор, то для всех. Посягнула на...

Недавно закончилась Неделя моды в Милане. Ее шикарным завершением стал показ Dolce & Gabbana, в котором приняли участие много моделей нестандартной внешности, но изюминкой...

Японское карри — 5 рецептов острого блюда

Ароматное пряное японское карри – популярнейшее в Азии блюдо на основе острого соуса. Обычно его подают к углеводному гарниру, например, к рису. Нередко японское...
Для чего оставлять зеркало на постельном белье

Для чего оставлять зеркало на постельном белье

Во время массового карантина как никогда важно заботиться о личной гигиене и чистоте своего жилища (в частности, это касается и смены постельного белья). Ведь в противном...

Китайский скульптор лепит женщин ″как будто из эпохи Возврождения″. Выглядят как живые!

Китайская художница Луо Ли Ронг создает бронзовые статуи женщин с развевающимися на ветру платьями и волосами. Её фигуры как бы застыли в движении. Художница тщательно...