Помидоры на зиму «Пальчики оближешь». Удаются на славу!

Дата публикации: 09.09.2019

Помидоры на зиму заготавливают по-разному: кто-то сушит их до состояния чипсов или просто замораживает, остальные их вялят, делают пастилу или консервируют. Каждая семья запасает помидоры по своему излюбленному рецепту. Редакция «Со Вкусом» убедилась, что одним из топовых блюд являются помидоры дольками с маслом на зиму.

Сладко-острые помидоры, маринованные дольками или четвертинками, пропитанные экстрактами пряностей, лука и чеснока, потрясают своим вкусом. Несомненно, название блюда говорит само за себя! Настоявшийся рассол великолепен — многим он нравится даже больше, чем сами помидоры.

Выпитый в течение дня стакан рассола облегчает похмелье, им вкусно запивать картофельное пюре и любое другое второе блюдо. Конечно, если у вас нет противопоказаний в виде гастрита и воспаления ЖКТ. Не добавляйте уксус, если хотите получить именно рассол, а не маринад. Указанное количество продуктов рассчитано на 4 банки объемом 1 л.

Ингредиенты

Помидор — 2 кг
Вода — 2 л
Лук — 4 шт.
Чеснок — 8 зуб.
Сахар — 6 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Гвоздика — 12 шт.
Черный перец (горошком) — 20 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Подсолнечное масло — 4 ст. л.
Уксус — 4 ст. л.
Укроп — 50 г
Петрушка — 50 г

Приготовление

  1. Петрушку и укроп крупно порубите, помидоры помойте и разрежьте пополам или на 4 части. Очищенный лук нарежьте кольцами или полукольцами, 8 зуб. чеснока очистите от шелухи и разрежьте каждый пополам.
  2. В 4 банки объемом 1 л положите по 3 зонтика гвоздики, по 5 горошин душистого и 5 черного перца, по 1 лавровому листу. Затем выложите чеснок, помидоры, лук и зелень. Последовательность продуктов выбирайте на ваше усмотрение.
  3. Чтобы приготовить рассол, влейте в кастрюлю 2 л воды, положите 6 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, доведите до кипения и снимите с огня.
  4. Влейте в каждую банку с помидорами 1 ст. л. подсолнечного масла и горячий рассол. Застелите дно кастрюли мягкой тканью или полотенцем, установите накрытые крышками банки и стерилизуйте с момента закипания 15 минут на среднем огне.
  5. Извлеките банки. По желанию можете влить еще по 1 ст. л. 9%-го уксуса, если хотите, чтобы получился маринад. Закатайте крышки, переверните банки вверх дном и оставьте до полного охлаждения, накрыв одеялом.
Неплохо также добавить 1 нарезанный стручок жгучего перца для придания пикантного огонька. Если заготовить помидоры на зиму с луком и чесноком, то вам не придется покупать томатный соус! Просто измельчите в блендере все твердые ингредиенты заготовки и подавайте в качестве полезной заправки к пицце, макаронам, мясу и другим блюдам.

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Салат с ананасом и курицей. 6 очень вкусных рецептов

Обычно, мы готовим на праздники салаты, которые любят все: Оливье, с крабовыми палочками, Невесту, Мимозу, с кальмарами. Их очень любят мужчины из-за их питательных и насыщенных вкусовых качеств. Но нам,...

Перловка для похудения. Как уменьшить объемы живота и бедер всего за 7 дней. Без...

Зерна ячменя внешне напоминают речной жемчуг. На английском это звучит как pearl, а мы называем ячменную кашу перловкой. Далеко не самое любимое блюдо, оно...
Современный рецепт бисквитного торта с кремом на основе творога

Современный рецепт бисквитного торта с кремом на основе творога

Готовить многослойные кремовые лакомства не всегда сложно и долго. И наш бисквитный творожный торт — прямое тому подтверждение! Перед вами до смешного простой, но изысканный рецепт домашнего десерта...

Мясо по французски в духовке — рецепты из свинины, говядины, курицы, с картошкой, помидорами,...

Запеченное мясо по-французски в духовке – любимое многими блюдо, которое часто готовят для праздничного застолья. Угощение имеет множество вариаций, потому, готовя его, можно каждый...

Фитоэстрогены против жировых отложений! Похудеть после 40 сейчас легко… Как за месяц сбросить 20...

В возрасте 40–45 лет организм женщины подвергается стремительным изменениям. Кажется, еще месяц назад всё было в порядке, и вдруг откуда-то появились жировые складки на...