Превосходная мясная нарезка-ассорти

Дата публикации: 24.01.2020

Изумительный домашний рулет из разных сортов мяса, который не сравнится даже с самой дорогой магазинной нарезкой!

Ингредиенты:

  • шейная часть свинины – 1-1,200 кг;
  • филе куриное – 2 шт.;
  • говядина на отбивные – 400 г;
  • сухофрукты – 1 стакан;
  • масло сливочное – 40 г;
  • вино красное сухое – 100-120 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • корица молотая – ¼ ч. л.;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • соль;
  • перец.

Превосходная мясная нарезка-ассорти

Способ приготовления:

  1. Сухофрукты использовать разного вида по своему вкусу: чернослив, курага, черешня, клюква. Если фрукты сухие – необходимо залить их горячей водой, оставить минут на 5-10. Затем промыть.
  2. На плиту поставить кастрюлю и положить сухофрукты, влить вино. На среднем огне варить около 3 минут. Снять с плиты. Оставить остывать.
  3. Свиную мякоть нарезать на куски толщиной 1,5-2 см, не дорезая до конца. Должна получиться книжка.
  4. Специи, любимые травы смешать. Мясо посолить и слегка натереть специями.
  5. Закрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться.
  6. Говядину нарезать на тонкие отбивные, посолить и поперчить. Закрыть пленкой.
  7. Куриную грудку нарезать вдоль на несколько тонких отбивных, немного посолить, по желанию добавить перец. Закрыть пленкой.
  8. Мариновать мясо необходимо минимум 1 час.
  9. Нагреть духовку до 220℃.
  10. Затем между слоями свинины положить отбивные в произвольном порядке, сухофрукты и нарезанный на тонкие пластины чеснок.
  11. Необходимо мясо крепко связать. Положить в форму, поставить в духовку на 10 минут.
  12. Перевернуть и запекать еще 10 минут.
  13. Снова перевернуть, выложить сухофрукты, если они остались, полить вином, закрыть фольгой и поставить на 2 часа в духовку при температуре 170℃.
  14. Затем достать, снять фольгу. И выпекать еще 15 минут при температуре 220℃.
  15. Достать мясо. Из образовавшейся жидкости приготовить соус. Налить жидкость в кастрюлю, уваривать несколько минут и добавить 40 г сливочного масла. Затем полить мясо.
  16. Нарезать на порционные кусочки.
  17. Такое блюдо можно подавать и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Малиновый уксус

Рецепт, прямо скажу, очень простой. Но для тех, кто любит использовать уксус при приготовлении блюд, очень приятный. Сразу скажу, что такого рода уксус я...
Ни одно средство не справлялось с засорами труб так быстро! Дешево, эффективно и не нужно платить сантехнику.

Ни одно средство не справлялось с засорами труб так быстро! Дешево, эффективно и не...

Ты замечал, что у каждого дома есть свой запах? Любо, когда по квартире разносится аромат свежеиспеченного пирога с яблоками или весенних цветов. Но как...

Если готовить болгарский перец, то только так. Потрясающая заготовка на зиму с чесночком!

Существует немало способов заготовки на зиму болгарского перца. Одни хозяйки кладут в закуски из перца травы и специи, некоторые добавляют приправы и мёд. У каждой есть...
Вот почему я немедленно избавилась от орхидеи! Могут возникнуть проблемы…

Вот почему я немедленно избавилась от орхидеи! Могут возникнуть проблемы…

Орхидея — растение эпифит. Это значит, что она может расти всю жизнь (или часть жизни) на других растениях без связи с почвой. Все полезные...

Кастрюлька вкуснейших отбивных за 25 минут! Делимся гениальным лайфхаком.

Когда до зуда в зубах хочется чего-нибудь мясного, румяного и быстро, не стоит отказывать организму в простых человеческих радостях. Готовим ленивые отбивные: блюдо простое, но...