Рецепт для сладкоежек – печенье-сэндвичи с нежной начинкой

Дата публикации: 04.12.2019

Белоснежная желатиновая начинка по вкусу напоминает воздушный американский зефир маршмеллоу, который кондитеры и кофеманы часто используют для украшения разных десертов и ароматных напитков. В сочетании с бледно-золотистым тестом и глянцевой глазурью смесь желатина и сахара заиграет новыми красками. Сложно поверить, что такой изысканный десерт так просто приготовить начинающему кулинару.

Необходимые продукты (для теста):

• 1 куриное яйцо;
• 180 г пшеничной муки;
• 130 мл молока;
• 70 г белого сахара;
• 60 г мягкого масла;
• разрыхлитель, щепотка соли.

Для начинки:

• 110 белого сахара;
• 30 мл воды;
• 5 г желатина + 25 мл теплой воды;
• лимонная кислота.

Рецепт для сладкоежек – печенье-сэндвичи с нежной начинкой

Процесс приготовления:

1. Разрыхлитель перемешайте с мукой.
2. Яйцо взбейте с сахаром и каплей соли.
3. К яичной смеси добавьте мягкое сливочное маслом, интенсивно перемешайте с помощью венчика.
4. Постепенно добавляйте молоко комнатной температуры, медленно перемешайте, добавьте просеянную через сито муку.
5. Специальной лопаточкой замешайте эластичное тесто.
6. Получившуюся массу положите в кондитерский мешок, отрежьте у пакетика кончик, чтобы выдавливать печенье на противень, застеленный пергаментом. Учитывайте, что должно быть парное количество заготовок.
7. Запекайте в раскаленной духовке 18-23 минуты при температуре 180 градусов.
8. Готовое мягкое печенье разделите по парам.
9. Желатин залейте водой, через 5-8 минут ингредиент разбухнет.
10. Сахар смешайте с водой и лимонной кислотой, поставьте емкость на средний огонь, чтобы сладкий песок полностью растворился в жидкости.
11. В металлическом сотейнике растопите комки желатина, но не доводите до кипения.
12. Смешайте сахарный сироп с желатином в кухонном комбайне, начиная с маленьких поворотов и постепенно увеличивая скорость.
13. Нежный крем поместите в кондитерский мешок, отрежьте кончик. Щедро смажьте румяное печенье воздушной смесью.

Украсьте сладкие сэндвичи шоколадом (черным или молочным). Для этого растопите плитку сладкого угощения в микроволновой печи или в духовке. Готовой глазурью вырисовывайте на печенье абстрактные рисунки.

Приятного аппетита!

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

28 идей для украшения новогоднего стола. Декор для любого бюджета.

Новый год всё ближе, а значит, не за горами веселое застолье в кругу друзей и семьи. Опытные хозяйки знают: недостаточно составить идеальное праздничное меню. Сервировка...
Картофель а-ля карбонара: блюдо ресторанного уровня всего за полчаса. Пошаговый рецепт.

Картофель а-ля карбонара: блюдо ресторанного уровня всего за полчаса. Пошаговый рецепт.

Существует огромное количество рецептов картофельных запеканок. Чаще всего для их приготовления идут в ход остатки картофельного пюре, что очень удобно для экономных хозяек. Но мы...

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке — рецепты с помидорами, сыром, картошкой и...

Вкусно приготовленная запеканка из кабачков с фаршем в духовке станет идеальным решением для сытного и не слишком калорийного ужина. Готовится она, как правило, на...

Запомните эти 15 секретов профессиональных поваров, которые раскрывают только в кулинарных школах

Профессиональные повара тщательно хранят свои секреты и делятся ими только со своими учениками. Однако кое-что из их тайных знаний все же удается выведать. Мы собрали для вас секреты шеф-поваров со всего...

После какого рецепта семьи отказываются варить и жарить картофель

Во время карантина многие решили уехать на дачу. Это отличный способ провести время на природе и подышать чистым воздухом. Кроме шашлыков, можно приготовить что-нибудь...