Рецепт карамельного крема для тортов, пирожных, эклеров и шу

Дата публикации: 21.01.2020

Рецепт карамельного крема для тортов, пирожных, эклеров и шу
Рецептов карамельного крема достаточно много, есть они и на нашем сайте. Но приготовленный именно по этой рецептуре получается невероятно нежным, ароматным и вкусным. Карамельный крем с ванилью и сгущенкой идеально подойдет для классического медовика и других тортов и пирожных. Им можно наполнять эклеры, а также готовить трайфл.

Ваниль лучше брать в стручках. В крайнем случае можно заменить ее эссенцией, но обычным ванилином не рекомендуем. Сгущенное молоко необходимо брать вареное, в идеале домашнего приготовления. Жирность сливочного масла подбирайте сами.

Ингредиенты

Молоко — 200 мл
Сахар — 1 ст. л.
Ваниль — 1 шт.
Пшеничная мука — 3 ст. л.
Сгущенное молоко — 350–400 г
Сливочное масло — 200 г

Приготовление

  1. Стручок ванили разрежьте острым ножом пополам и извлеките из него семена. Поместите ваниль в сотейник с молоком. Отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы молоко настоялось и стало ароматным.
  2. Смешайте холодное молоко, сахар и муку до состояния однородной массы. Поставьте на медленный огонь или на водяную баню. Массу при этом постоянно помешивайте венчиком, чтобы она не пригорела и не сварилась. Готовьте до загустения.
  3. Снимите смесь с огня, слегка остудите. Затем смешайте ее с размягченным маслом и вареным сгущенным молоком. Оставьте остывать до комнатной температуры.Рецепт карамельного крема для тортов, пирожных, эклеров и шуРецепт карамельного крема для тортов, пирожных, эклеров и шу
Такой крем отлично держит форму. И не важно, как вы решите его использовать: можете смазать им торт или наполнить вафельные трубочки — получится очень вкусно. Не поленитесь, приготовьте!

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Домашний томатный сок без соковыжималки по простому рецепту

Домашний томатный сок без соковыжималки по простому рецепту

В моем рейтинге безалкогольных напитков томатный сок занимает одну из лидирующих позиций. Говорят, что его полезнее пить без соли. Я так и делаю, но...

Селёдка под шубой классическая, красиво украшенная, очень вкусные рецепты к любому праздничному столу

В предыдущей статье я показывал простые классические рецепты этого салата. А в этой статье мы рассмотрим также не сложные рецепты, так как ингредиенты обычно одни...

Что произойдет с вашим телом, если перестать есть хлеб

Могли ли наши бабушки предположить, что поговорка «Хлеб всему голова» будет жестоко оспорена? В последнее время в моде безуглеводные диеты, а отказ от мучного расценивается как важный шаг навстречу...
Что приготовить из цветной капусты: 7 рецептов простых и эффектных запеканок

Что приготовить из цветной капусты: 7 рецептов простых и эффектных запеканок

Запеканка заработала себе репутацию простого и калорийного блюда, к приготовлению которого не нужно прилагать много усилий, как это бывает с пирогами. И это не значит,...

Селедка под шубой

Селедка Под Шубой (Сочная и Вкусная) Пошаговый Рецепт Салат Шуба https://www.youtube.com/watch?v=WntJZp94g1c СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ "РОЗЫ" https://www.youtube.com/watch?v=XU0EbLgzHLE Самая вкусная СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ https://www.youtube.com/watch?v=jkz1_H_uzcE Селедка под шубой. Простой и быстрый рецепт. https://www.youtube.com/watch?v=SqpbcREHixo Принципы приготовления...