Руководство по приготовлению капусты в трехлитровой банке

Дата публикации: 17.11.2019

Опытные кулинары наверняка знают добрый десяток способов, как заквасить капусту в домашних условиях, чтобы в ней было достаточно соли и она чудесно хрустела на зубах. Кто-то готовит капусту со свеклой, а кто-то — с морковкой. Одни маринуют в больших дубовых бочках, а другие обходятся обыкновенными стеклянными банками.

И сегодня мы поделимся простым рецептом приготовления квашеной капусты, благодаря которому продукт получается без всяких ухищрений и излишеств. Три дня — и в обычной трехлитровой банке готова вкуснейшая капуста. Попробуй, и точно будешь готовить только так.

Как приготовить квашеную капусту

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 средний кочан капусты
    • 2 средние морковки
    • 2 л воды
    • 3 ст. л. соли
    • 2 ст. л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Нарежь капусту такими кусочками, которые тебе по душе.
    2. На крупной терке натри морковку.

    3. Теперь всё перемешай, перетри руками и плотно сложи в банку. Теперь саму баночку с утрамбованной капустой поставь в глубокую миску.

    4. Охлажденный рассол (кипяченная с солью вода) залей в банку, чтобы переливалось через край. Дай постоять двое суток, время от времени прокалывая капусту до дна ножом, чтобы выпустить воздух. Если воздух не выпускать, появится горьковатый привкус, а это нам ни к чему.
    5. На третий день аккуратно слей рассол. Для этого можешь закрыть банку капроновой крышкой, проделать в крышке отверстие и слить жидкость в отдельную емкость.

    6. В слитом рассоле раствори сахар. Полученным подслащенным рассолом залей капусту, закрой банку крышкой и отправь на сутки в холодное место.,
    7. Самая вкусная квашеная капуста готова. Приятного аппетита!

Получилась не просто капуста, а кладезь витаминов. Можно есть с луком или небольшой порцией растительного масла, а можно использовать блюдо в качестве начинки для разнообразных пирогов или вареников. Да и рассол пить — одно удовольствие.

Конечно, кто-то перед заливкой рассола предпочитает добавить укроп, тмин, кориандр, семена горчицы или даже смородину (как черную, так и красную). Однако без всех этих добавок блюдо будет только лучше. Поэтому обязательно опробуй базовый рецепт.

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

История переделки дивана: 27 идей, после которых я долго не мог успокоиться!

История переделки дивана: 27 идей, после которых я долго не мог успокоиться!

Переделка старой мебели согреет душу мастеру и порадует его родных. Недавно знакомая пара попросила мастера по дереву перетянуть простые такие, советские стулья. Он покрасил...

Кабачковый торт с грибной начинкой. Что ни кусочек — то наслаждение.

Кто сказал, что торт — обязательно десерт? С кремом, пропитывающим бисквитные коржи, украшением из шоколада или фруктов, и калориями, о которых вы задумываетесь, только...
Самые эпичные и беспощадные провалы на кухне

Самые эпичные и беспощадные провалы на кухне

Думаете, что не умеете готовить? У вас все валится из рук? Не переживайте, мы докажем, что есть люди, которые умудряются чуть ли не разрушить...

Рецепт торта из 80-х: шоколадно-сметанный «Поль Робсон». Воздушный красавчик!

Сейчас, когда в силу доступности продуктов и изобилия информации мы можем приготовить что угодно из чего угодно, домашние торты по рецептам из маминой тетрадки...
9 потрясающих идей для переделки старых простыней. Думаешь, как освободить шкаф? Мы подскажем!

9 потрясающих идей для переделки старых простыней. Думаешь, как освободить шкаф? Мы подскажем!

Бывает достаточно сложно избавляться от ненужного. В конце концов мы оказываемся в неудобном положении, когда шкафы и полочки начинают ломиться от огромного количества старой...