Салат из зеленых помидоров «Изумрудный» на зиму

Дата публикации: 19.08.2018

Полезные и вкусные заготовки из овощей, сделанные своими руками на зиму, — это предмет гордости любой хозяюшки. С душой закатные в банки помидоры и огурцы, аппетитные перцы, капуста и разноцветные салаты – ни одна магазинная закуска не сравнится с домашней консервацией. А потому пополняйте свою копилочку рецептов способом приготовления салата из зеленых помидоров. В моей семье его называют «Изумрудный» — за его яркий цвет и неповторимый сочный вкус.

Что потребуется:

• 2,5 кг зеленых помидоров;
• 300 г свежей петрушки;
• 100 г (3 головки примерно) чесночка;
• 2,5 л воды;
• 2 ст. лож. соли;
• 250 г укропа свежего;
• 1 ч. л. уксусной эссенции;
• 4 ст. лож. сахара;
• 2 гвоздички пряные;
• 5 горошинок перца.

Приготовление

1. Чистим чеснок и помидоры, в дуршлаг – и промываем. У помидоров аккуратно отрезаем места, где крепилась плодоножка, а затем овощи режем на дольки.

2. Чеснок тоже разрезаем на части – на 3-4 продольных пластинки каждый зубок. Укроп и петрушку после тщательного мытья меленько рубим.

3. Берем стерильные банки и заполняем их, соблюдая следующую очередность ингредиентов: гвоздика и горошины перца; дольки помидоров; чеснок; смесь зелени; снова помидоры. Продолжить очередность слоев, пока продукты не закончатся. Последний слой должен быть помидорным.

4. Далее налить в банку крутой кипяток, прикрыть пластмассовой крышкой и салфеткой. Заняться маринадом: перелить в кастрюлю два литра воды, нагреть, с началом кипения прибавить соль крупную, потом сахар и 5 минут кипятить.

5. Возвратиться к банке с салатом: аккуратно сцедить остывшую воду, налить уксусную эссенцию, горячий маринад. Сразу закатать, но уже металлической крышкой, которую перед этим прокипятить 10 минут.

6. Заготовку салат «Изумрудный» оставить остывать. Важно, чтобы при этом закупорка была перевернута дном вверх. Укутывать не обязательно. Хранить в дальнейшем в прохладной кладовой.

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Облепиха на зиму

ОБЛЕПИХА НА ЗИМУ | Irina Belaja https://www.youtube.com/watch?v=61HV0m8GieE Сырое варенье из облепихи - протёртая облепиха с сахаром / Sea buckthorn jam ♡ English subtitles https://www.youtube.com/watch?v=l7hr-U_hloY Облепиха - польза и...

Старая посуда в новом свете, или Как применить в быту непригодные чашечки

Мы уверены, что многим нашим читательницам нравится домашнее рукоделие. Мы тоже находим очень вдохновляющим давать старым вещам вторую жизнь. Правда, силы на это не всегда...

Ходячий антисекс или ужасная одежда 80-90-х гг. Неужели это кому-то могло нравиться?

Можно сколько угодно смеяться над вывертами современных фешн-дизайнеров и ностальгировать по ушедшей эпохе конца 80 и 90-х, но есть то, что напрочь перекрывает все...

Свиные рёбрышки, запеченные в духовке

Свиные Рёбрышки, запеченные в духовке. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ! https://www.youtube.com/watch?v=yPYRvF1Y_Nk Сочные и ароматные, свиные рёбрышки в духовке. https://www.youtube.com/watch?v=y_DY8c53hzI Свиные ребра в духовке, рецепт https://www.youtube.com/watch?v=02RtzA5GkKo Свиные рёбрышки с картошкой в духовке https://www.youtube.com/watch?v=ngXjV7RTdW0 Свиные ребрышки запеченые...
15 идей, как можно использовать пластиковые бутылки на даче

15 идей, как можно использовать пластиковые бутылки на даче

Пластик окружает нас практически повсюду, но большая его часть в конечном итоге оказывается на свалке. Дайте этому материалу вторую жизнь! Из пластиковых бутылок можно сделать...