Салат «Кубанский» на зиму из капусты и огурцов

Дата публикации: 16.08.2018

Заготовка «Кубанского» салата – дело, может, и хлопотное, но зато какую полезную закуску вы сможете поставить на стол в зимнее время. В ней и хрустящие огурцы, и сочная капуста, яркие томаты и перцы, вкуснейший маринад. Салат «Кубанский» однозначно сделает разнообразным ваше меню.

Необходимые продукты (из расчета на 5 литровых банок):

• по 1 кг помидоров и огурцов;
• по 0,5 кг лука и морковки;
• 1,2 кг белокочанной капусты;
• 800 г перца болгарского красного;
• 2/3 стак. сахара;
• 1 стак. подсолнечного масла;
• 150 мл уксуса столового;
• 2 ст. л. поваренной соли;
• 20 горошин перца;
• 10 листочков лаврушки.

Как готовить

1. Овощи перед нарезкой помыть. Капусту тоненько пошинковать. Лук порезать полуколечками. Огурцы – кружочками, а помидоры – ломтиками (четвертушками).

2. Перчик болгарский и морковку нашинковать соломкой, можно натереть морковку крупно либо по-корейски.

3. В большой миске – желательно эмалированной – смешать всю овощную нарезку. Посолить, прибавить сахар, подсолнечное масло.

4. Бросить в салат лаврушку, горошинки перца. Влить треть от всей порции уксуса. Накрыть миску и пару часов не трогать, чтобы овощи промариновались хорошенько.

5. Включить плиту и поместить посуду с салатом на умеренный огонь. Выждать, пока начнет кипеть, уменьшить жар, проварить 12 минут, все время размешивая продукты.

6. Влить оставшуюся часть уксуса, перемешать и быстренько разложить салат «Кубанский» по стерилизованной таре. Дополнительно пастеризовать уже наполненные банки не обязательно. Закатать.

7. На полу постелить коврик или одеяло, перевернуть на него банки, укутать. Оставить на 8-10 часов в таком положении, а потом можно отправить в шкаф, на балкон или в погреб для хранения.

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Вот почему я быстренько сняла все магниты со своего холодильника! И ты так сделаешь,...

Сделал современный ремонт, а старый холодильник как бельмо на глазу? Не спеши его выбрасывать, ведь существует уйма способов недорого и оригинально преобразить видавший виды...

Салаты из кабачков на зиму: рецепты приготовления

Нежнейший вкус и низкая калорийность плодов сделали этот овощ одним из самых любимых и распространенных. Вы уже догадались, о котором из овощей идет речь?...
Обувь решает, или 15 самых стильных моделей босоножек этого года! Важный элемент любого образа.

Обувь решает, или 15 самых стильных моделей босоножек этого года! Важный элемент любого образа.

Весна в разгаре, и самое время отложить сапоги на дальнюю полку и задуматься о выборе открытой обуви. Пожалуй, босоножки и сандалии — это самая...

Как придать варенью из яблок неповторимый вкус: два секретных ингредиента

Очень много яблок в саду и не знаете, что с ними уже сделать? Заготовьте на зиму варенье, не пожалеете. Летний аромат в студеный зимний день...
Как вырастить розу из срезанного цветка? С этим способом и садовник не нужен.

Как вырастить розу из срезанного цветка? С этим способом и садовник не нужен.

Букеты из роз нравятся всем, но так грустно, когда они вянут. Хочется подольше продлить жизнь цветов. Но, что бы ты не делал, всё равно...