Сочная корейка, запеченная с картофелем

Дата публикации: 23.01.2020

Представляю рецепт очень вкусного и сочного мяса со специями, который по достоинству оценит любой мужчина. Порадуйте своих гостей и близких классным мясным блюдом, которое запомнится им надолго. Оно прекрасно подойдет и на праздничный, если его презентабельно украсить, и на повседневный стол.

Ингредиенты:

  • Свиная корейка – 1,5 кг;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Картофель – 6 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 5-6 зубчиков;
  • Перец черный молотый;
  • Красная паприка;
  • Соль;
  • Острый красный перец хлопьями;
  • Тимьян;
  • Масло растительное.

Сочная корейка, запеченная с картофелем

Приготовление:

  1. Мясо для этого блюда необходимо выбирать пожирнее. Чем больше будет жира, тем больше вытопится жидкости. А она, в свою очередь, хорошо пропитает весь кусок.
  2. Начинаем подготавливать мясо к запеканию. Делаем глубокие надрезы ножом крест-накрест по диагонали – таким образом, вся поверхность куска покроется небольшими квадратиками со стороной примерно 1 см. на мясо выдавливаем 3-4 зубчика чеснока и тщательно втираем его в разрезы. Кусок подсаливаем, добавляем черного перца, осыпаем парой щепоток красной паприки, небольшой щепоткой острого перца хлопьями и в конце посыпаем 1 чайной ложкой без горки тимьяна.
  3. После этого необходимо тщательно промассировать двумя руками в течение 1-2 минут – тогда приправы равномерно разойдутся по всей полости куска мяса и заполнят каждый разрез.
  4. Все эти действия проделывает и с противоположной стороной.
  5. После этого мясо нужно начинить. Берем чистую морковь и разрезаем ее на тонкие ломтики по всей длине плода. Ножом с длинным лезвием проделываем глубокие отверстия с боковой стороны куска и вставляем туда морковный брусочек. Таким образом, распределяем по мясу всю оставшуюся морковь.
  6. Мясо готово к запеканию, нужно дать ему отдохнуть и как следует пропитаться приправами в течение 2-3 часов. Пока подготовим противень для запекания и гарнир к мясу. Гарнир будет состоять из картофеля и лука.
  7. Картофель нарезаем небольшими кусочками, как на суп. Выкладываем в противень и распределяем равномерно. Лук нарезаем средними кусками и выкладываем также на противень, добавляем соли, перца, немного растительного масла и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
  8. Мясо, которое уже подготовлено для выпекания, выкладываем в центр «картофельного поля» и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. В среднем на приготовление такой корейки уходит порядка полутора часов, но я советую проверить мясо и картофель через 70-75 минут. Если картофель хорошо пропекся и приобрел характерный золотой цвет, а мясо покрылось темноватой корочкой, противень можно вынимать.

Приятного аппетита!

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Как вкусно приготовить любое куриное мясо

Трудно поверить, но мясо, приготовленное в этом просто маринаде получается не просто вкусным, а невероятно вкусным. Таким образом можно мариновать любые части курицы и...

Оптовик поделился, как выбрать правильную клубнику: 5 секретов, чтобы не ошибиться. Теперь меня не...

Клубника — восхитительная ягода, обладающая не только дивным ароматом и волшебным вкусом, но и широким диапазоном полезных свойств. Это богатейший источник витаминов группы В, витамина...
Как приготовить пышную творожную запеканку

Как приготовить пышную творожную запеканку

Лучший десерт для тех, кто мечтает о сладком, но не хочет заморачиваться с приготовлением, — нежная творожная запеканка. Кто-то скажет, что сладкое можно купить в...

Блюда за 5 минут

Специально для всех, кому вечно не хватает времени на готовку, мы постарались и собрали 50 (да, это так) рецептов вкусных блюд, которые вы сможете...

Пять ошибок при сооружении отмостки: что профессионалы не рекомендуют делать

При планировании дачного дома даже неопытный застройщик знает, что ему понадобится для строительства и заранее осведомлен о необходимых компонентах загородного сооружения (фундамент, стены, крыша,...