Сочная корейка, запеченная с картофелем

Дата публикации: 23.01.2020

Представляю рецепт очень вкусного и сочного мяса со специями, который по достоинству оценит любой мужчина. Порадуйте своих гостей и близких классным мясным блюдом, которое запомнится им надолго. Оно прекрасно подойдет и на праздничный, если его презентабельно украсить, и на повседневный стол.

Ингредиенты:

  • Свиная корейка – 1,5 кг;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Картофель – 6 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 5-6 зубчиков;
  • Перец черный молотый;
  • Красная паприка;
  • Соль;
  • Острый красный перец хлопьями;
  • Тимьян;
  • Масло растительное.

Сочная корейка, запеченная с картофелем

Приготовление:

  1. Мясо для этого блюда необходимо выбирать пожирнее. Чем больше будет жира, тем больше вытопится жидкости. А она, в свою очередь, хорошо пропитает весь кусок.
  2. Начинаем подготавливать мясо к запеканию. Делаем глубокие надрезы ножом крест-накрест по диагонали – таким образом, вся поверхность куска покроется небольшими квадратиками со стороной примерно 1 см. на мясо выдавливаем 3-4 зубчика чеснока и тщательно втираем его в разрезы. Кусок подсаливаем, добавляем черного перца, осыпаем парой щепоток красной паприки, небольшой щепоткой острого перца хлопьями и в конце посыпаем 1 чайной ложкой без горки тимьяна.
  3. После этого необходимо тщательно промассировать двумя руками в течение 1-2 минут – тогда приправы равномерно разойдутся по всей полости куска мяса и заполнят каждый разрез.
  4. Все эти действия проделывает и с противоположной стороной.
  5. После этого мясо нужно начинить. Берем чистую морковь и разрезаем ее на тонкие ломтики по всей длине плода. Ножом с длинным лезвием проделываем глубокие отверстия с боковой стороны куска и вставляем туда морковный брусочек. Таким образом, распределяем по мясу всю оставшуюся морковь.
  6. Мясо готово к запеканию, нужно дать ему отдохнуть и как следует пропитаться приправами в течение 2-3 часов. Пока подготовим противень для запекания и гарнир к мясу. Гарнир будет состоять из картофеля и лука.
  7. Картофель нарезаем небольшими кусочками, как на суп. Выкладываем в противень и распределяем равномерно. Лук нарезаем средними кусками и выкладываем также на противень, добавляем соли, перца, немного растительного масла и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
  8. Мясо, которое уже подготовлено для выпекания, выкладываем в центр «картофельного поля» и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. В среднем на приготовление такой корейки уходит порядка полутора часов, но я советую проверить мясо и картофель через 70-75 минут. Если картофель хорошо пропекся и приобрел характерный золотой цвет, а мясо покрылось темноватой корочкой, противень можно вынимать.

Приятного аппетита!

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Всё, что нужно знать о хюгге — искусстве быть счастливым

Хюгге — смешное датское слово, которое означает способность ценить обычные удовольствия жизни и наслаждаться моментом. Лайфхакер рассказывает, почему оно стало таким популярным и как...

5 рецептов, с которыми вы откроете для себя хумус

Нут — необычайно полезный вид бобовых, который произрастает в Средней Азии и Закавказье. На наших столах нут не пользуется особой популярностью, и абсолютно зря! В...

17 хитростей, которые помогут навести порядок в доме и увеличить возможности гардеробной

В новом обзоре вниманию читателей представлено множество невероятно полезных хитростей, которые помогут увеличить возможности его гардероба, а за одно и навести в нем порядок....

Сегодня же вечером приготовлю целую кастрюлю этого обалденного салата

Когда полки супермаркетов и рыночные прилавки начинают пестрить яркими красками свежих овощей и ароматной зелени, на душе становится легко и радостно. После поедания зимних солений так...

Вот они, настоящие ручные швы. Да так много! И это, кстати, изнанка.

Я еще помню то время, когда мне на утренник нужно было платье снежинки, а в магазине его купить составляло проблему. Вот и приходилось моей...