Сочные пельмени

Дата публикации: 09.10.2017

«Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени!» Когда случайно наткнулась на эту фразу в просторах Интернета, умилилась, как точно сказано. Не праздничное, не особенное, но такое любимое блюдо, как пельмени, готовят в каждом доме. В отличие от вареников начинка тут однотипная — рубленое или пропущенное через мясорубку мясо. Бытует мнение, что именно от фарша зависит 80 % успеха блюда. А как насчет тех 20 %?

Приготовьте необычное тесто на кефире и с укропом. Оно лучше и на вкус, и на вид — такие себе оригинальные пельмешки, сразу и не поймешь, почему тесто отличается. И оно вовсе не постное, как в большинстве рецептов! Доставьте удовольствие себе и семье. Приготовьте пельмени по-новому.

Ингредиенты

Пшеничная мука  600 г
Кефир  200 мл
Яйцо  1 шт.
Сода  1 ч. л.
Свиной фарш  500 г
Лук  1 шт.
Чеснок  4–5 зуб.
Укроп  1/2 пуч.
Соль  по вкусу
Черный перец (молотый)  по вкусу
Лавровый лист  по вкусу

Приготовление

1. Взбейте яйцо со щепоткой соли. Добавьте теплый кефир и соду. Тщательно перемешайте эти составляющие. Отставьте массу в сторону на 15 минут.

2. Помойте укроп и удалите грубые стебли. Подсушите зелень бумажным полотенцем и мелко порубите. Добавьте укроп в яично-кефирную массу. Смешайте всё.

3. Понемногу добавьте всю муку. Замесите тесто на пельмени.

4. Укутайте его в полотенце и отставьте на 20 минут.

5. Посыпьте свиной фарш специями. Добавьте измельченный лук и чеснок. Залейте несколько лавровых листиков 50 мл кипятка. Остудите жидкость и добавьте в фарш. Это придаст ему приятный аромат.

6. Раскатайте тесто на чистой рабочей поверхности. Вырежьте одинаковые кружочки (примерно по 4 см в диаметре).

7. Сформируйте шарики из фарша. Поместите по шарику в каждый кружочек из теста и слепите пельмени.

8. Вскипятите воду, посолите ее и добавьте лавровый лист. Варите пельмени в кипящей воде минут 7. Готово!

Действительно, очень сочные пельмени получаются. Чтобы вкус и вовсе сразил всех за столом, приготовьте соус. Растопите сливочное масло, измельчите чеснок и добавьте молотый перец. Простое, но такое удачное дополнение!

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Шкафы вокруг окна — это не только красиво, но и очень практично

Расположить шкаф вокруг окна — это хорошая идея для практичного использования пространства. Обычно оно ни как не используется, но если вам необходимо сэкономить место в...

Как украинский летчик стал героем Турции

Украинский летчик Александр Акопов стал героем, посадив пассажирский самолет в аэропорту Ататюрка вслепую, после того как сильный град на взлете разбил кок и повредил...

Быстрая пицца на сковороде за 10 минут

Пицца на сковороде за 10 минут/Pizza in a pan https://www.youtube.com/watch?v=ZXVAZsPYkn8 ПИЦЦА на сковороде за 5 минут / Быстрый рецепт пиццы https://www.youtube.com/watch?v=LEJ3hRp3l64 Пицца на сковороде! Пицца за 5 минут...

Как правильно стирать обувь в стиральной машинке

Благодаря стремительно развивающимся технологиям стирка обуви в стиральной машине стала обычным делом. Да вот только немногие хозяйки решаются на этот шаг, предпочитая стирать дорогие туфли, кроссовки,...

«Подумал, что надо выбить из них дерьмо»: англичанин голыми руками остановил трех террористов

Вечер прошлой субботы 47-летний Рой Лэрнер проводил в лондонском ресторане Black & Blue. Он допивал пятую пинту пива, когда внутрь с воплями «Ислам, ислам»...