Торт Карпатка с заварным кремом

Дата публикации: 14.03.2020

Простой в приготовлении, но очень вкусный торт получается по этому рецепту. Оригинальная подача и беспроигрышное сочетание не сладких коржей из заварного теста и ароматного ванильного крема делают этот торт находкой для хозяек. Он подойдет как для праздничного стола, так и для домашнего чаепития.

Торт Карпатка с заварным кремом

Ингредиенты для коржей:

  • мука в.с. — 110 г
  • яйцо кур. — 3 шт.
  • вода — 75 мл
  • не жирное молоко — 75 мл
  • масло слив. — 65 г
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль -1/2 ч.л.

Ингредиенты для крема:

  • молоко — 505 мл
  • крахмал кукурузный — 43 г
  • яйцо кур. — 2 шт.
  • сахар — 135 г
  • сахар ванильный — 1 пакетик

Приготовление:

1. Для того чтобы приготовить тесто, необходимо в кастрюле с толстым дном соединить молоко, сливочное масло и воду.
2. Поставить на огонь и постоянно помешивая, нагревать до тех пор, пока масло не раствориться.
3. Всыпать соль и сахар, все перемешать.
4. Муку заранее просеять и вести в смесь.
5. Не переставая мешать, заварить муку. Вымешивать, пока заготовка теста не станет однородной консистенции.
6. Заготовку переложить в миску и немного остудить.
7. В тесто вбить яйца по одному. Вымешивать до полного соединения с тестом нужно каждое яйцо и только потом вбивать следующие.
8. Готовое тесто должно быть однородной, гладкой текстуры, без комочков.
9. На дно разъемной формы диаметром 22 см уложить пергамент и смазать его маслом.
10. Готовое тесто разделить на 2 одинаковые части. Одну часть выложить в форму и используя лопатку разровнять по дну.
11. Форму поместить в разогретый до 190 градусов духовой шкаф и готовить примерно 16 — 20 минут. Корж должен не равномерно подняться и стать золотистого цвета.
12. Подобным образом испечь второй корж.
13. Чтобы приготовить заварной крем, нужно в жаропрочную емкость налить молоко и поставить на огонь.
14. В отдельной миске соединить куриные яйца, крахмал и сахарный песок. Все тщательно перемешать.
15. Горячее молоко тоненькой струйкой вливать к яйцам, постоянно перемешивая.
16. Получившуюся массу перелить в обратно кастрюлю и поставить на плиту. Варить до загустения постоянно помешивая на слабом огне, около 7 минут.
17. В горячий крем добавить ванильный сахар, все перемешать и переложить в миску.
18. Пищевой пленкой накрыть крем таким образом, чтобы между пленкой и кремом не было промежутка иначе на поверхности образуется корочка.
19. Мягкое сливочное масло, примерно комнатной температуры, взбить до белого цвета.
20. В хорошо взбитое масло порциями добавлять заготовку уже остывшего крема. Важно чтобы масло и основа для крема были одинаковой температуры.
21. На дно разъемной формы уложить пергамент, на него положить один из коржей слегка примять и выложить на него весь крем. Второй корж уложить сверху и утрамбовать.
22. Форму с тортом накрыть пищевой пленкой и убрать на холод не меньше чем на 4 часа.
23. По истечению времени торт извлечь из формы и присыпать сахарной пудрой.

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Обычная яичница в необычном исполнении: хорошее настроение на весь день обеспечено

Обычная яичница в необычном исполнении: хорошее настроение на весь день обеспечено

Вы думаете, что яичница на завтрак — самое простое и быстрое блюдо, которое только можно приготовить? Конечно, если подходить к завтраку как к обычной...

5 сказочно вкусных блюд грузинской кухни, за которые можно продать душу! № 4 —...

5 лучших грузинских блюд Грузинская кухня – это феномен. Она состоит из такого огромного количества несравненно вкусных блюд, что Грузию можно полюбить всем сердцем, даже не...

Уже 4 года умываю лицо маслом. Начала бы раньше, кожа вообще бы не состарилась!...

Очищение кожи играет очень важную роль в уходе за ней. Если этот этап будет некачественным, то ни от тонизации, ни от увлажнения пользы не...
Как приготовить мягенькие блинчики без всякого молока или кефира — рецепт на 4 шага

Как приготовить мягенькие блинчики без всякого молока или кефира — рецепт на 4 шага

Допустим, по какой-то причине молоко и кефир чем-то вам не угодили, но нужно срочно приготовить блины. Вы удивитесь, но существует большое количество рецептов блинов на воде....

Новогоднее меню 2018. Как приготовить холодец на новогодний стол

Давайте поговорим о холодце. Очень распространенное и всеми любимое блюдо, без которого, в большинстве случаев, не обходится ни один праздничный стол, а уж тем более...