Украинский капустняк

Дата публикации: 04.01.2020

Блюдо считается “близким родственником” русских щей, но для приготовления лучше использовать жирное мясо. Суп получается наваристый и очень сытный, поэтому должен быть частым гостем на столе в зимний период.

Ингредиенты:

  • 800 г свиных ребрышек;
  • 3,5 л воды;
  • 700 г картошки;
  • 2 луковицы;
  • морковь;
  • 150 г корня сельдерея;
  • 400 г квашеной капусты;
  • 100 г сала;
  • 4 ст. л. пшена;
  • 3 лавровых листа;
  • 1 ч. л. черного перца горошком;
  • соль по вкусу.

Украинский капустняк

Приготовление:

  1. Свиные ребрышки промыть, переложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
  2. С бульона снять пенку, добавить соль, перец и очищенную целую луковицу. Варить на слабом огне до готовности.
  3. За это время нужно почистить картошку, морковку, корень сельдерея и оставшийся лук. Картошку и коренья нарезать кубиками, лук мелко нашинковать, а морковь натереть на крупной терке.
  4. Пшено промыть проточной водой и залить кипятком, чтобы из крупы ушла горечь.
  5. Сало нарезать кубиками и обжарить на сухой сковороде.
  6. Когда шкварки зарумянятся, добавить к ним нашинкованный лук и пассировать до золотистого цвета.
  7. Добавить морковь, а после непродолжительной обжарки засыпать в сковороду капусту для тушения.
  8. Картофель и сельдерей отправить в кастрюлю и варить почти до готовности.
  9. Пшено промыть еще раз, слить воду, добавить в кастрюлю и варить 10 минут.
  10. Когда картофель будет готов, переложить в кастрюлю зажарку с капустой, перемешать, накрыть крышкой и оставить на плите на 10-15 минут.
  11. Добавить лавровый лист и спустя 2-3 минуты выключить суп.
  12. Подавать капустняк к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Сочное и нежное мясо «Наоборот»: сначала жарим, а только потом маринуем. Гораздо вкуснее обычного.

Запеченное мясо — одно из главных блюд на праздничном столе. Есть привычная схема его приготовления: сначала маринуем, затем жарим, но только не в том...
Как сделать ванную комнату просторной и вместительной

Как сделать ванную комнату просторной и вместительной

Несмотря на то что прогресс движется с огромной скоростью, многоквартирные дома в большинстве своем у нас остались с прошлого столетия. Небольшие комнаты, кухонька, а ванная...

Она 15 лет ходит в магазин читать книги. И вот что решила сделать администрация!

Постоянные покупатели «Ашан Украина» заметили бабушку, которая, как оказалось, уже на протяжении 15 лет ежедневно приходит в гипермаркет, чтобы почитать книги. «Эта женщина уже 15...

7 простых рецептов чесночного соуса

1. Сливочно-чесночный соус Этот соус подойдёт практически ко всему: морепродуктам, рыбе, мясу, пасте, овощам. Ингредиенты 1 столовая ложка сливочного масла; 5–6 зубчиков чеснока; 300 мл жирных сливок; соль —...
Скрытые возможности рулона бумажного полотенца, которое сгодится не только для вытирания рук

Скрытые возможности рулона бумажного полотенца, которое сгодится не только для вытирания рук

Бумажное полотенце годится не только для того, чтобы вытирать руки. У каждого рулона имеется еще несколько полезных и весьма неординарных применений в быту, которые...