Вкусные, как чебуреки: болгарские ругувачки на кипятке, тесто мягенькое, как мочка уха. Тесто мягкое, эластичное и очень послушное.

Дата публикации: 26.01.2019

Тоненькие и хрустящие болгарские ругувачки очень похожи на всем известные чебуреки. Для них делают мягкое и послушное тесто на кипятке, а внутрь можно положить любую начинку. Чаще всего это брынза, творог и много зелени. А чтобы ускорить процесс, раскатывают две лепешки одновременно.

Заварное тесто для чебуреков

Делать лепешки можно с разной начинкой: творогом, мясом, картошкой, шпинатом, яйцами и зеленым луком. Выпечка всегда получается отличной, благодаря правильному рецепту хрустящего теста для чебуреков.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. кипятка
  • 400–650 г муки
  • растительное масло для жарки
  • щепотка соли

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

  • 600 г творога или брынзы
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок укропа
  • соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Поруби масло на куски и размягчи при комнатной температуре. Мягкое масло залей крутым кипятком и добавь щепотку соли.
  2. Постепенно добавляй муку, помешивая тесто ложкой. Руками замеси эластичное тесто, на ощупь оно должно быть гибким и упругим.
  3. Сформируй из теста 10–12 шариков и разложи на посыпанной мукой поверхности. Прикрой полотенцем, а тем временем приготовь начинку.
  4. Мелко нарежь зелень и смешай с творогом или брынзой. Посоли, если нужно. Творог выбирай мягкий, без лишней жидкости. Начинка не должна быть очень вязкой.
  5. Приступай к изготовлению ругувачек. Слегка разомни два шарика руками, придав им округлую форму. Щедро посыпь одну лепешку мукой и положи сверху вторую. Посыпь мукой еще раз и обе лепешки раскатай в пласты толщиной 3–4 мм.
  6. На одну сторону лепешки выложи начинку, прикрой свободным краем и соедини края вилкой. Сформируй сразу все ругувачки, жарятся они очень быстро.
  7. В глубокой сковороде разогрей растительное мало на среднем огне. Не стоит этого делать при высокой температуре, иначе масло будет гореть и дымить.
  8. Обжаривай заготовки с двух сторон до золотистого цвета. Готовые лепешки выкладывай на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Приятного аппетита!

Очень сложно спокойно покупать выпечку на улице или в торговых точках, потому что никогда не знаешь, в каких условиях и из чего ее готовили. Но зачем себе отказывать?

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Если вам снятся эти 10 вещей, их нельзя игнорировать! Сны — это знаки. Их...

  Юнг говорил, что через сновидения человек может заглянуть в свое подсознание и внутренний мир. Ученым известно, что на происходящее во сне наш мозг реагирует...
Как варить гречку. Секреты приготовления рассыпчатого гарнира.

Как варить гречку. Секреты приготовления рассыпчатого гарнира.

Что может быть вкуснее и полезнее ароматной гречневой каши! Но вот вопрос: как же приготовить эту чудесную крупу правильно, чтобы не разварилась и не...

Малосольные огурцы в пакете

Малосольные огурцы, самый быстрый рецепт. Cucumber Salad Fast Recipe. Малосольные огурцы в пакете https://www.youtube.com/watch?v=Xw5pdeIU680 МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ в пакете - самые вкусные огурчики, простой рецепт https://www.youtube.com/watch?v=Kx7NxXieWxI Быстрые малосольные огурцы...

Эта зрелая женщина каждое утро съедает ложку мёда с корицей… Результаты действительно поразительные! Всё...

Может показаться удивительным, но такой сладкий продукт, как мёд, поможет в твоем стремлении к стройности! Нужно лишь начать употреблять его особенным образом… Секрет этой активной...
Запекание куриной печени по-итальянски

Запекание куриной печени по-итальянски

Уж кто-кто, а итальянцы знают толк в качественной еде. Их национальная кухня одновременно простая и вкусная. Поверь, одной пиццей и пастой она не ограничивается....