Вкусные пельмени

Дата публикации: 23.04.2020

Качественные вкусные пельмени — вовсе не унылый полуфабрикат, а настоящий праздник. Причем, не только живота! Вот, например, приехали вы зимой на дачу большой компанией, а погода за окном не задалась. Что делать? Конечно, лепить пельмени! Вы получите не только приличный запас еды, но и огромное удовольствие от живого общения с друзьями, что особенно ценно в наше время всепоглощающих гаджетов. Мясо можно использовать практически любое, но предпочтительнее брать говядину и свинину в пропорции 1:1. Итак, принимайтесь за дело, ведь вкусные пельмени сами себя не приготовят!

Вкусные пельмени
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
  • 300 г жирной свинины
  • 300 г говядины
  • 300 г баранины
  • 2 средние луковицы
  • лед
  • соль
  • свежемолотый черный перец
Для теста:
  • 750 г муки
  • 3 больших яйца
  • 350 мл ледяной воды
  • 1 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Приготовьте начинку для вкусных пельменей. Нарежьте мясо тонкими ломтиками, разрежьте их на тонкие полоски, а полоски нарежьте маленькими кубиками. Выложите все мясо на доску и порубите топориком или двумя тяжелыми ножами, пока у вас не получится фарш.
Шаг 2
Вкусные пельмени
Лук очень мелко нарежьте, посолите и немного помните руками, пока не выступит сок. Добавьте лук в мясной фарш для пельменей, перемешайте, приправьте солью и перцем. Уберите начинку в холодильник, пока готовится тесто.
Шаг 3
Вкусные пельмени
Приготовьте тесто для пельменей. Насыпьте муку горкой на рабочую поверхность, добавьте соль. В центре сделайте углубление и разбейте в него яйца. Перемешайте вилкой.
Шаг 4
Начните подливать холодную воду тонкой струйкой, собирая муку с боков «кратера», пока вся мука не соберется в тесто. Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше воды. Когда все тесто будет смешано, хорошо вымесите его руками, получится довольно крутое тесто. Скатайте его в шар и положите на стол, прикрыв миской. Оставьте тесто для пельменей на 45–60 мин.
Шаг 5
Вкусные пельмени
Разделите тесто для пельменей на шарики и скатайте в жгуты диаметром около 2 см. Разрежьте их на кусочки длиной 1–1,5 см.
Шаг 6
Скалкой раскатайте кусочек теста в круг толщиной 2 мм. Во время раскатывания поворачивайте тесто под скалкой и присыпайте при необходимости мукой.
Шаг 7
Вкусные пельмени
Стряхните всю лишнюю муку. Готовые круги складывайте стопочкой и держите под полотенцем.Это — основа будущих пельменей.
Шаг 8
Вкусные пельмени
Достаньте начинку для пельменей из холодильника. При помощи блендера измельчите 4–5 кубиков льда в мелкую крошку и смешайте с начинкой. Отложите часть начинки, остальную уберите в холодильник.
Шаг 9
Вкусные пельмени
В центре каждого кружка теста положите немного начинки и защипните. Слепите концы, придавая пельменю круглую форму. Выкладывайте пельмени на присыпанные мукой доски. По мере заполнения выставляйте доски с пельменями на мороз или, прикрыв пищевой пленкой, убирайте в морозильник.
Шаг 10
Замороженные вкусные пельмени пересыпьте в пакеты и храните в морозильнике.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

В тесто для пельменей чаще всего яйца не добавляют, но мы сделали это, так как они придают ему особенную мягкость и нежность при варке. Предпочитаете более сухой вариант? Уменьшите количество яиц, заменяя их водой: тоже получится вкусно!

КСТАТИ

В начинку вкусных пельменей следует обязательно добавлять мелко колотый лед, как и сказано в данном рецепте. Благодаря этой хитрости блюдо получится невероятно сочным.

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Оставь мел в ящике с ножами и вилками — наутро обомлеешь! И в шкаф...

Есть несколько вещей, которые должны храниться на каждой кухне помимо столовых приборов, полотенец и другой кухонной утвари. По нашему мнению, обыкновенный мел — одна из...
Татарский пирог Зур бэлиш

Татарский пирог Зур бэлиш

Зур бэлиш — праздничное, семейное блюдо, одно из самых вкусных в татарской кухне. Пирог невероятно вкусный и необычный. В этом блюде тесто сочетает в...

Царь выпечки! Минутный рецепт! Гостей просто не оттянуть!

Царь выпечки! Минутный рецепт! Просто супер рецепт на каждый день! Выпечка для детей и взрослых. Ингредиенты: мука 500 г сахар 0.5-0.75 стакана кефир 2 стакана масло...

Тайна Кейт Миддлтон: вот почему ее туфли не натирают, а платья не развеваются на...

Кейт Миддлтон всегда выглядит превосходно. Ее наряды идеально подобраны и красиво подчеркивают фигуру. Шляпки и туфли — отдельная история. Аксессуаров и обуви у герцогини Кембриджской...
Рецепт запеканки «Ничего лишнего» без манки и муки

Рецепт запеканки «Ничего лишнего» без манки и муки

Если ты, как и я, после новогодних праздников решила начать правильно питаться и следить за своей фигурой, обрати внимание на этот рецепт. Запеканка «Ничего...