Всегда любила зразы, но этот рецепт — что-то особенное! Сочная начинка и нежный кляр… Не могу удержаться — уже бегу пробовать.

Дата публикации: 16.05.2018

«Девушка вытерла песком закопченный чайник и стала разогревать зразу в чугунном котелке. Старик выпил водки и съел зразу, пахнущую, как счастливое детство». Так писатель Исаак Бабель описывал в «Одесских рассказах» любимое угощение своего детства — зразы.

При слове «зразы» многие представляют картофельные изделия, фаршированные мясом, яйцом, потрохами или рубленой зеленью. В то же время мясные встречаются гораздо реже. Чтобы исправить эту досадную несправедливость, мы предлагаем тебе приготовить вкусные зразы с луком, обжаренные в яичном кляре.

Как приготовить зразы

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МЯСНОЙ ОСНОВЫ

  • 500 г фарша, смешанного из свинины и говядины
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 1 зубчик чеснока
  • соль и черный перец по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

  • 2 крупные луковицы, приблизительно 300 г
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. винного уксуса

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КЛЯРА

  • 2 яйца
  • 3 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. муки
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • соль и черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Смешай ингредиенты фарша, добавь воды, чтобы он был более сочным.
  2. Тщательно перемешай фарш, положи его на 1 час в холодильник.
  3. Нарежь лук крупными полукольцами.
  4. Посоли, поперчи лук, замаринуй его в уксусе и оставь на 1 час.
  5. После этого разогрей в сковороде масло и жарь на нём лук, пока он не станет золотистым.
  6. Слегка взбей яйца, добавь специи, сметану и муку.
  7. Добавь в полученную смесь разрыхлитель и перемешай. Кляр готов.
  8. Сформируй из фарша 8 зраз, положив внутрь каждой приготовленную начинку.
  9. Обмакни зразы в кляр.
  10. Жарь на среднем огне, постоянно переворачивая, до готовности. Приятного аппетита!

На стол мясные зразы с начинкой подают с картофельным пюре или рисом, свежими или маринованными овощами. А ты знал, что зразы из куриного фарша с кабачком и яйцом входят в список лучших блюд для похудения?

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Как правильно чистить подушки: трюки, которые знают не все

Со временем подушка теряет форму, на ней образуются пятна и неприятный запах — значит, настало время стирки! Однако стирать подушки следует по всем правилам,...

“Первая леди ада”. Красавицы, которых выбирают «диктаторы»

Современных авторитарных лидеров можно критиковать за что угодно, но только не за выбор жен. Эти женщины (за редким исключением) – верные, надежные спутницы, советчицы...

Круглый брауни с вишней

Предлагаю к вашей утренней чашке добавить что-то вкусное, сладкое и любимое. Хотите брауни? Вот, угощайтесь. Почему круглый? Так захотелось, чтобы по-другому. Почему с вишней?...

Сорта хост, которые станут изюминкой вашей коллекции

Хосты, неприхотливые травянистые декоративнолиственные многолетники, не зря давно любимы и профессиональными ландшафтными дизайнерами, и обычными дачниками. И порой бывает сложно сориентироваться в многообразии сортов...
Невероятно! Новый аэропорт Ашхабада поражает воображение

Невероятно! Новый аэропорт Ашхабада поражает воображение

Новый аэропорт, который открылся в столице Туркменистана Ашхабаде, не сравнить ни с каким другим аэропортом мира! Его красота и оригинальность поражает воображение — это...