Хинкали по-грузински

Дата публикации: 27.12.2017

Аппетитные хинкали относятся к традиционной грузинской кухне. Блюдо из фарша в тесте ни в коем случае не сравнимо с пельменями: благодаря особенной форме изделия получаются сочнее, а пряные травы (в оригинальном рецепте те, которые растут только в Грузии) придают хинкали неземной аромат.

Хинкали по-грузински

Фарш готовят из говядины, баранины или свинины, зачастую смешивая два вида. Для приготовления фарша стоит выбрать жирный кусок мяса.

Необычная форма на самом деле предполагает то, что изделия будут поедаться руками. Держите мешочек из теста за хвостик, съедая основную часть, так вы насладитесь сочностью блюда в полной мере.

Ингредиенты

Пшеничная мука — 2 кг
Вода — 650 мл
Яйцо — 1 шт.
Говяжий фарш — 500 г
Свиной фарш — 500 г
Курдючный жир — 150 г
Лук — 3 шт.
Кинза — 20 г
Зеленый лук — 20 г
Петрушка — 10 г
Чеснок — 2 зуб.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Приготовление
  1. Смешайте два вида фарша, жир, добавьте мелко нарезанный лук, кинзу, петрушку, пропущенный через пресс чеснок и зеленый лук. Посолите, добавьте перец.
  2. Добавьте в смесь 0,5 стакана холодной кипяченой воды. Ее количество может варьироваться в зависимости от того, сколько впитает мясо. Фарш должен быть немного жидковатым.
  3. Заместите крутое тесто: муку насыпьте горкой, добавьте соль, сделайте внутри углубление, вбейте яйцо и постепенно влейте оставшуюся воду.
  4. Разделите тесто на кусочки и раскатайте каждый в тонкую лепешку.
  5. Аккуратно вложите в каждую фарш. Вес начинки должен быть равен весу теста.
  6. Соедините края хинкали, сделав не более 18 защипов. Верхушку аккуратно обрежьте.
  7. Воду в кастрюле доведите до кипения, посолите. Варите хинкали около 15 минут. Готовые изделия обдайте холодной водой.
Подают это чудесное грузинское блюдо, посыпав сверху черным молотым перцем. Как видите, ничего сложного, поэтому рецепт этого колоритного кулинарного шедевра обязательно сохраните и друзьям советуйте приготовить!
В дополнение — прекрасное видео, которое раскроет все секреты приготовления хинкали по-грузински:

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Торт-суфле с бисквитом и вишнями

Торт-суфле с бисквитом и вишнями

Тип: Десерты Время: 60 минут Сложность: Легко Порций: 8 Приготовьтесь к чему-то потрясающему, ведь этот рецепт сразит вас наповал своей изысканностью и простотой. Мы предлагаем вам приготовить вкуснейший торт-суфле,...

Эта мастерица уже два месяца собирает втулки от туалетной бумаги! Действительно удивила…

После того как заканчивается туалетная бумага, остается картонная втулка — это такой небольшой цилиндр серого цвета. Обычно его выкидывают, так как думают, что он не пригодится...
Вкусный десерт за пару часов: шоколадный пирог без пропитки

Вкусный десерт за пару часов: шоколадный пирог без пропитки

Сложно представить торжественный ужин без огромного торта в центре стола. Нежный десерт гармонично дополнит любое застолье, станет «звездой» вечера. Простой пирог, рецепт которого описан...
Простецкие, но удивительно вкусные завтраки

Простецкие, но удивительно вкусные завтраки

Помните, мы публиковали пост о том, как легко, в несколько приемов приготовить классные блюда из мяса? А сегодня вкусные, красивые, сытные завтраки в несколько...

Мужчина напилил кучу деревянных колец и сделал пол не хуже, чем у именитых дизайнеров

  Пол из деревянных колец. Когда хозяевам надоел бетонный пол, они решили как-нибудь его обновить. Несколько дней они пересматривали в интернете разные варианты и, в конце...